Кулинарный сайт - Bagipizza

Ассортимент стеклянных изделий подразделяют по составу стекломассы, способу выработки, назначению, видам, фасонам, размерам и способам украшения. Размер тарелок, блюдец определяется по верхнему диаметру, мм. Размер стаканов и других полых изделий – по вместимости, см 3 или л. Размер высоких изделий (вазы) – по высоте, мм. см 3 или л мм




Бокалы для красного вина – широкие, вместительные, на ножке и без неё, обычно из бесцветного стекла, чтобы подчеркнуть цвет вина, вместимость см 3






Рюмки для водки – особо вместительные, см 3. Рюмки для коньяка – на короткой ножке, небольшой ёмкости. Верхняя часть рюмки обязательно заужена.




Стаканы для безалкогольных напитков – высокие, элегантные, вместительные. Стаканы для воды – широкие, низкие без ножки, из прозрачного стекла, вместимостью см 3.


















Поверхность должна быть гладкой, не допускаются посторонние включения и другие внешние дефекты стекла. Изделие, поставленное на ровную поверхность, не должно качаться, не допускаются режущие, острые края. Крышки должны свободно входить в изделие, без заметного качания. При проверке качества изделия учитывается качество обработки и украшений; проверяются размеры изделий и объём.


Эстетические требования: оригинальность, соответствие моде, высокое качество обработки. Эргономические требования: удобство и безопасность в пользовании. Удобство пользования зависит от размеров и конструкции. По стандарту посуда из обыкновенного стекла одного сорта – годная, Изделия из хрусталя делят на 1-й и 2-й сорта.




На хрустальных изделиях – содержание оксидов свинца и бария в процентах. Транспортируют стеклоизделия с надписью «Осторожно, стекло!», «Верх», «Не кантовать». Стеклянные изделия нельзя хранить длительное время в сырых помещениях, так как частично теряется прозрачность стекла, на поверхности может образоваться белый налёт.


Сырье для производства стекла Основное сырье: кварцевый песок, сульфат натрия, сода, поташ, мел, оксиды свинца, стеклобой и др. Вспомогательные материалы: осветители; обесцвечиватели; красители (оксид меди, оксиды кобальта и др.); глушители придают стеклу непрозрачность или молочно-белый цвет. Виды силикатных стекол: - обыкновенное (известково-натриевое, известково-кальциевое); - хрустальное - имеет повышенный блеск, сильное лучепреломление, высокую прозрачность; Свинцовый хрусталь состоит из оксидов кремния, калия и свинца. Бариевый хрусталь содержит окись бария. Жаростойкое стекло выдерживает резкие перепады температур, содержит соединения бора (до 12,5%), отличается высокой термостойкостью, применяется для изготовления кухонной посуды. Стекла всех видов обладают высокой химической стойкостью к действию всех химических веществ (кроме плавиковой кислоты).

Слайд 2

«Письмо о пользе стекла»

Неправо о стекле те думают, Шувалов, Которые стекло чтут ниже минералов, Не меньше пользы в нем,не меньше в нем краса. Не редко я для той с Парнасских гор спускаюсь, И ныне от нея на верх их возвращаюсь. Пою перед тобой в восторге похвалу Не камням дорогим, не злату, но стеклу. М.В. Ломоносов Куратору Московского университета И.И.Шувалову

Слайд 3

СТЕКЛО –

аморфно-кристаллический материал, полученный из расплава оксидов

Слайд 4

СЫРЬЕ основные материалы(стеклообразующие) при помощи которых в состав стекла вводятся кислотные (Si02, В20з, А120з), щелочноземельные (СаО, MgO, BaO, ZnO, РbО), щелочные (Na20, K20, Li2 О) оксиды; - двуокись кремния (кремнезем) вспомогательные осветлители обесцвечиватели красители молекулярные коллоидные глушители

Слайд 5

Основные сырьевые материалы для производства стекла SiO2 определяет основные свойства стекла - химическую стойкость, термические, механические и оптические свойства. Минералогический состав этих материалов неоднороден. Кроме того, они часто являются тугоплавкими и вызывают появление порока в стекле - шахтного камня. В20з - окись бора, вводится в состав: в виде борной кислоты, буры или боросодержащих минералов. Понижает коэффициент термического расширения, температуру варки, вязкость стекломассы. Повышает химическую, термическую устойчивость, прочность. АL203 - окись алюминия,вводится в виде глинозема, полевого шпата, пегматита, каолина, гранита - повышает термическую и химическую стойкость стекла. MgO, СаО - окись магния и окись кальция,вводятся применением доломита, известняка, мрамора, мела. СаО - повышает химическую стойкость, ускоряет варку, осветляет стекломассу; MgO - снижает коэффициент.термического расширения, способность к кристаллизации, повышает вязкость, прочность, химическую стойкость. ВаО - окись бария,вводится солями бария. Повышает оптические свойства, способствует равномерному окрашиванию стекломассы

Слайд 6

ZnO- окись цинка, вводится с цинковыми белилами. Повышает химическую и термическую стойкость, прочность при сжатии и расширении, преломление, блеск, прозрачность стекол. РвО - окись свинца,вводится со свинцовым глетом или суриком. Используется для изготовления хрусталя. Na20 - окись натриявводят в с6став стекла с кальцинированной содой, сульфитом натрия, содопоташной смесью, при использовании полевошпатных пород. Снижает температуру варки, ускоряет процесс стеклообразования, осветляет. К20-окись калиявводится применением поташа, содопоташной смеси, полевошпатных пород. Действует аналогично окиси натрия, а также повышает оптические свойства. Li20 - оксид литиявводят с углекислым литием либо с минералами, содержащими литий - сподуменом и д.р.

Слайд 7

АL203 - окись алюминия,вводится в виде глинозема, полевого шпата, пегматита, каолина, гранита - повышает термическую и химическую стойкость стекла. MgO, СаО - окись магния и окись кальция,вводятся применением доломита, известняка, мрамора, мела. СаО - повышает химическую стойкость, ускоряет варку, осветляет стекломассу; MgO - снижает коэффициент.термического расширения, способность к кристаллизации, повышает вязкость, прочность, химическую стойкость. ВаО - окись бария,вводится солями бария. Повышает оптические свойства, способствует равномерному окрашиванию стекломассы. ZnO- окись цинка,вводится с цинковыми белилами. Повышает химическую и термическую стойкость, прочность при сжатии и расширении, преломление, блеск, прозрачность стекол. К20-окись калиявводится применением поташа, содопоташной смеси, полевошпатных пород. Действует аналогично окиси натрия, а также повышает оптические свойства. РвО - окись свинца,вводится со свинцовым глетом или суриком. Используется для изготовления хрусталя. Na20 - окись натриявводят в с6став стекла с кальцинированной содой, сульфитом натрия, содопоташной смесью, при использовании полевошпатных пород. Снижает температуру варки, ускоряет процесс стеклообразования, осветляет. Li20 - оксид литиявводят с углекислым литием либо с минералами, содержащими литий - сподуменом и д.р.

Слайд 8

Вспомогательные сырьевые материалы для производства стекла

Осветлители -предназначены для осветления стекломассы (удаления пузырьков газов) при варке. Используют вещества, разлагающиеся с образованием большого количества газов - селитру, соли аммония, триоксид мышьяка. Обесцвечиватели- удаляют нежелательные оттенки, связанные с присутствием в сырье оксидов железа, хрома и др. По характеру действия обесцвечиватели делят на 2 группы: 1. химические -представляют собой соединения, переводящие одни окислы металлов в другие, менее окрашенные (закись железа в окись железа, которая окрашена в 10 раз менее интенсивно): селитра, трехокись мышьяка, сурьмы; 2. физические - красящие окислы, при использовании которых происходит наложение цветов и их взаимное уничтожение. Для этих целей применяют оксиды марганца, никеля, селена, редкоземельных металлов.

Слайд 9

Красители- используемые для получения окрашенного стекла соединения по характеру действия делят на 2 группы: 1.молекулярные красители - оксиды металлов, которые растворяются в стекломассе, вступая с ней в соединение. Полученный цвет зависит от концентрации красителя и вида стекломассы. Так, закись кобальта в соотношении 0,1-0,5% окрашивает стекло в синий цвет, при большем содержании – в фиолетовый с красноватым оттенком. 2. коллоидные (дисперсные) красители -частички металлов, образующие со стеклом коллоидные частицы, проявляются при наводке (тепловой обработке). Цвет зависит от размеров коллоидных частиц. К коллоидным красителям относят красители красного цвета- рубины - золотой (кроваво-красный), медный (с фиолетовым оттенком), селеновый (пламенно-красный, с оранжевым оттенком), а также желтый (азотнокислое серебро).

Слайд 10

для окрашивания стекла используют также редкоземельные элементы для получения цветов: ---желтого - двуокись церия с двуокисью титана, или окись самария; --- лимонно-желтого - необожженный перлит с двуокисью церия или двуокисью титана; --- янтарно-желтого - окись церия; --- зелено-золотистого-окись празеодима; --- фиолетово-сиреневый - окись неодима; --- розово-фиолетовый - окись неодима с металлическим селеном; --- темно-розовый- окись эрбия; --- красный- дидим с селеном; ---селеновый рубин -селен и неодим

Слайд 11

используют для получения непрозрачного стекла. При этом в зависимости от светопропускания стекло бывает молочным (коэффициент светопропускания не менее 0,6) или опаловым (менее 0,6). В качестве глушителей применяют фосфорно-кислый кальций, костяную муку, криолит, окись олова, кремнефтористый натрий, а также соединения цинка, фосфора, фтора, тальк. Глушители

Слайд 12

Классификация видов стекла

кальций-натрий-силикатное (обыкновенное) состав: ~70-76% SiO2 ~8-10% CaO, MgO ~8-10% K2O, Na2O K2O > Na2Oкалийные стекла (оптические свойства стекла повышаются, стекло применяется для изготовления сортовой посуды) K2O

Слайд 13

кальций-натрий-силикатное (обыкновенное) стекло

  • Слайд 14

    Изделия из обыкновенного стекла

  • Слайд 15

    Классификация видов стекла

    хрустальное стекло Свинцовый: стекло хрустальное - не менее 10% РbО малосвинцовый хрусталь – 18-24% свинцовый хрусталь –24-30% высокосвинцовый хрусталь – 30-38% РbО оптическое стекло – до 52% РbО Бессвинцовый бариевый (не менее 20% оксида бария), циркониевый (8-10% оксида циркония) лантановый (4% оксида лантана) Стекло с содержанием 7-10% оксида бария называют “богемское стекло”.

    Слайд 16

    Изделия из хрусталя

  • Слайд 17

    Свинцовый хрусталь

  • Слайд 18

    Бессвинцовый хрусталь

  • Слайд 19

    Хрустальные черепа

  • Слайд 20

    “Богемское стекло”

  • Слайд 21

    Слайд 22

    Слайд 23

    Классификация видов стекла

    применяется в технических целях, а также для изготовления бытовой жаростойкойпосуды Кварцевое стекло состоит из чистого кремнезема, его состав аналогичен горному хрусталю. Термостойкое (t пл =1713оС), огнеупорное, химически и радиационностойкое. Применяется для остекления космических аппаратов, деталей приборов, смотровых стекол, световодов волоконной оптики. жаростойкое стекло

    Слайд 24

    Кварцевые пластины и трубы

  • Слайд 25

    Часы с кварцевым стеклом

  • Слайд 26

    Классификация видов стекла

    Боросиликатное стекло содержит до 12,5% борного ангидрида Может быть прозрачным –“мерефи” или непрозрачным – “пирекс” Используется для бытовой посуды – столовой, чайно-кофейной, хозяйственной, а также для технических целей. жаростойкое стекло

    Слайд 27

    Бытовая посуда из боросиликатного стекла

  • Слайд 28

    Матовое дутое боросиликатное стекла

  • Слайд 29

    Классификация видов стекла

    Лабораторное стекло содержит 18% оксида алюминия и 4-6% борного ангидрида. Обладает высокими химической и термической стойкостью, прозрачностью, бесцветностью. Используется для изготовления всех видов лабораторной посуды. жаростойкое стекло

    Слайд 30

    лабораторная посуда

  • Слайд 31

    Классификация видов стекла

    Ситаллы –стекла кристаллической структуры, благодаря которой приобретают устойчивость к высоким (до 300оС) температурам и резким перепадам температур. Получают их, вводя в состав стекломассы частичек металлов (центры кристаллизации). Для строительных целей применяют шлакоситаллы, для технических и бытовых изделий – литийсодержащие ситаллы. жаростойкое стекло

    Слайд 32

    Изделия из ситаллов используются для СВЧ

    Слайд 33

    Классификация видов стекла

    при разрушении не дает острых осколков -натриевое алюмосиликатное закаленное стекло (“дюралекс”) Безопасное стекло

    Слайд 34

    Слайд 35

    Классификация видов стекла

    Триплекс (безопасное трехслойное) состоит из двух слоев силикатного стекла, склеенных бутифолем или целлулоидом в автоклавах под давлением Безопасное стекло

    Слайд 36

    Лобовые стекла из триплекса

  • Слайд 37

    Классификация видов стекла

    многослойное защитное стекло- это склеенные между собой полимерными материалами в различных сочетаниях силикатные стекла, силикатные с органическим, поликарбонатом или упрочняющими пленками. ударостойкое, выдерживающее многократный удар свободно падающего тела устойчивое к пробиванию (обухом и лезвием топора) пулестойкое (бронестекло) Безопасное стекло

    Слайд 38

    Многослойноепуленепробиваемое

  • Слайд 39

    Бронестекло

  • Слайд 40

    Бронированное стекло

  • Слайд 41

    Классификация видов стекла

    Безопасные стекла применяют для остекления зданий, автотранспорта, в самолетах, танках, кораблях. Безопасное стекло

    Слайд 42

    Способы выработки стеклоизделий

    Выдуванием Прессованием Прессовыдуванием Прокаткой

    Слайд 43

    Ручное выдувание с помощью стеклодувной трубки с использованием деревянных или металлических форм, в которых при вращении заготовки (пульки) завершается формование. Этим методом получают изделия любых конфигураций и толщины стенки с гладкой и блестящей поверхностью. Свободное выдувание (в торговле - гутенская формовка) осуществляют также посредством стеклодувной трубки, но изделия формуют и окончательно отделывают в основном на воздухе.

    Слайд 44

    Выдувание стекла

  • Слайд 45

    Методом прессования изготавливают изделия, имеющие простую форму. Процесс прессования осуществляется в металлических формах. Прессование производится в разъемных (состоящих из двух или трех частей) и неразъемных формах. прессование Возможные дефекты формования и способы их устранения Отличия прессования от прессовыдувания

    Слайд 46

    Слайд 47

    Прессование стекла

  • Слайд 48

    прессовыдувание Прессовыдуванием изготовляют стаканы и посуду сложных форм - графины, флаконы и др. прессовыдуванием вырабатывают рюмочные изделия. При этом чашу выдувают, а донышко и ножку прессуют и сваривают с чашей.

    Слайд 49

    Прессовыдувание стекла

  • Слайд 50

    Прокатка стекол

  • Слайд 51

    Способы декорирования

    наносимые в процессе выработки (в горячем состоянии, до отжига) – налепы, насыпь, кракле, “морозное” стекло, нацвет, филигрань и др.; наносимые на готовые изделия (после отжига) механическими (пескоструйная, гравировка, шлифовка), химическими (травление) способами, а также золотом, красками, люстром.

    Слайд 52

    15.12.2016 г. Учебная практика ПМ.02 «Продажа непродовольственных товаров »

    Стеклянные товары

    Выполнила мастер производственного обучения

    Бабахина Наталья Петровна






    По назначению :

    • Бытовая посуда
    • Художественные изделия
    • Хозяйственная посуда
    • Кухонная посуда
    • Ламповые изделия

    Ассортимент стеклянных изделий

    • По способу выработки:
    • Выдувные
    • Прессованные
    • Прессо-выдувные
    • Изготовленные центробежным литьем

    Ассортимент стеклянных изделий

    • По виду стекла:
    • Натриево-калиево-известковые (обыкновенные)
    • Калиево-свинцовые (хрусталь)
    • Боросиликатные (жаростойкие)

    Ассортимент стеклянных изделий

    • По цвету:
    • Цветные
    • С нацветом

    Ассортимент стеклянных изделий

    • По размерам:
    • Мелкие
    • Средние
    • Крупные
    • Особо крупные

    Ассортимент стеклянных изделий

    • По комплектности:
    • Штучные
    • Комплектные (наборы и сервизы)

    • Цветное стекло получают при добавлении красителей в стекломассу

    • Изделия с нацветом изготавливают с одного слоя стекла и покрывают одним или двумя слоями интенсивно окрашенного стекла.

    • Украшения под мрамор -

    получают в процессе варки молочного стекла, к которому добавляют молотое неразмешанное цветное стекло, за счет чего создается впечатление прожилок в мраморе



    • Украшение цветной насыпью - разогретую заготовку прокатывают на столе по насыпанному измельченному стеклу, которое обволакивает заготовку и приплавляется к ее поверхности, после этого заготовку еще раз разогревают

    • Гутенская работа – по замыслу художника поверхность может иметь углубления, выпуклости и прилепы.

    Украшение «кракле» получают в том случае, когда заготовку опускают в холодную воду, затем разогревают ее в печи и довыдувают. Поверхность изделия при этом покрывается маленькими и крупными трещинами, создающими своеобразный узор.


    • Украшение филигранью или витьем, придает изделию ажурность, имеет вид двух или трех цветных спиралевидных нитей

    • Поверхность изделий с разделкой ирризация имеет радужные переливы.

    Все украшения, наносимые на готовые изделия в холодном состоянии выполняются механическим, химическим способами и живописью.


    Украшения, наносимые на готовые изделия (в холодном состоянии)

    Механический способ

    Матовая лента - к поверхности изделия прижимают металлическую полоску, под которую подают песок с водой.


    Украшения, наносимые на готовые изделия (в холодном состоянии)

    Механический способ

    Номерная шлифовка представляет собой рисунок в виде ямок, желобков, соедененных наклонными прорезями.


    Украшения, наносимые на готовые изделия (в холодном состоянии)

    Механический способ

    Алмазная грань – это резьба на стекле.


    Украшения, наносимые на готовые изделия (в холодном состоянии)

    Механический способ

    Гравировка - рисунок плоский, без больших углублений, матовый, чаще растительной тематики


    Украшения, наносимые на готовые изделия (в холодном состоянии)

    Химический способ

    Простое и сложное травление – изделие покрывается мастикой, состоящей из воска,парафина, канифоли и скипидара, затем с помощью тонких игл вычерчивают в ней рисунок, после этого обнаженную поверхность стекла подвергают травлению в ванне плавиковой кислотой.


    Украшения, наносимые на готовые изделия (в холодном состоянии)

    Химический способ

    Глубокое травление -

    выполняется на

    двух-, трехслойном стекле вручную кисточкой


    Украшения, наносимые на готовые изделия (в холодном состоянии)

    Живописные рисунки наносятся ручным и полуавтоматическим способом красками, 12%-ным раствором золота, эмалями с последующим обжигом при температуре 580-600 градусов С.



    Факторы качества стеклянных изделий

    • Конструктивно-размерные особенности
    • Механическая прочность
    • Термическая устойчивость
    • Гигиенические свойства
    • Эстетические свойства

    Дефекты стекломассы

    • Газовые включения мошка и пузырь.

    Замутненные и продавливающиеся пузыри в изделии не допускаются.


    Дефекты стекломассы

    • Свиль, шлир - это прозрачные включения, отличающиеся от основной массы стекла химическим составом или физическими свойствами. Свили бывают нитевидные, волосяные, в виде узелков и жгутов.

    Дефекты стекломассы

    • Кристаллические включения – имеют кристаллическую структуру (белые) частицы стекла

    Дефекты стекломассы

    • Скол, щербины – повреждения с раковистой структурой, образующаяся в результате откалывания кусочка стекла при механическом воздействии

    Дефекты стекломассы

    • Складка – неровность поверхности карманообразной формы.
    • Морщинки – неровность, выступающая в виде ряби на поверхности.
    • Кривизна – неровность, проявляющаяся как мелкая волнистость поверхности.

    (Эти дефекты на изделиях не допускаются)


    Выдувные изделия маркируют бумажной этикеткой, которую наклеивают на изделие, с указанием завода-изготовителя, товарного знака, ГОСТа, номера рисунка, группы обработки


    Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение стеклянных товаров

    Прессованые и прессо-выдувные изделия маркируют в процессе выработки. Маркировка включает наименование завода –изготовителя или товарный знак.


    Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение стеклянных товаров

    Упаковывают стеклянные изделия в картонную или гофрированную тару с гнездами или в пакеты из упаковочной бумаги или термоусадочной пленки


    Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение стеклянных товаров

    Стеклоизделия транспортируют по железной дороге в крытых чистых вагонах или контейнерах, на которых завод ставит манипуляционный знак и надпись « Верх не кантовать!» , « Осторожно, хрупкое!»


    Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение стеклянных товаров

    Хранят стекло в закрытых помещениях, защищенных от влияния атмосферных осадков. При размещении изделий на складе тяжелые изделия укладывают на нижних полках, а более легкие – на верхних.

    Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter
  • ПОДЕЛИТЬСЯ:
    Кулинарный сайт - Bagipizza