Этот аппетитный, вкуснейший и сладостный десерт советской детворы, так же как и , особенно в те дефицитные годы, когда на кухонных столах не было излишек, считался по-настоящему праздничным тортом. Так как для его приготовления все ингредиенты были доступны, именно поэтому, чтобы испечь его в домашних условиях, знали многие мамы и бабушки.
Рецепты такого замечательного лакомства достаточно просты и разнообразны. Ведь его основной продукт, входящий в состав теста и крема, есть нечто иное — как сметана. А коржи в классическом исполнении пекутся двухцветные, с добавлением какао-порошка, в некоторых вариантах включают еще такие продукты как: орехи, мак и изюм.
В глубокую миску вбиваем яйца, всыпаем соль, сахар и взбиваем с помощью миксера до однородной массы.
Чтобы тесто получилось нежнее и порестее, необходимо использовать сметану пожирнее.
Затем всыпаем просеянную муку, пакетик ванилина, кокосовую стружку и добавляем погашенную в 9% уксусе соду. После чего тщательно все перемешиваем до однородного состояния.
Перекладываем получившееся тесто в смазанную маслом, в данном случае, силиконовую форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на 25-30 минут до готовности.
Для пропитки в пиалочке разводим одну столовую ложку на ваш вкус сиропа в 100 мл кипяченой воды и поливаем им сверху еще теплый пирог.
Теперь разрезаем вдоль пропитанный корж и смазываем его не толстым слоем абрикосового джема.
Осталось только выложить вторую часть коржа поверх первой, смазываем ее джемом и посыпаем кокосовой стружкой.
Вот такая получилась замечательная и очень вкусная выпечка, попробуйте приготовить и Вы.
Для теста:
Для начинки:
Для того, чтобы завести тесто нам нужно в глубокую миску всыпать просеянную муку, одну чайную ложку сахара, соду, сухие дрожжи, щепотку соли и все перемешать.
Затем туда же вбиваем одно яйцо, вливаем молоко, растительное масло и перемешиваем. После чего присыпаем мукой стол и замешиваем на нем мягкое и эластичное тесто. Перекладываем его в емкость, накрываем полотенцем и убираем на один час.
По истечению времени слегка приподнявшееся тесто раскатываем на столе, после выкладываем его в подходящей предварительно смазанной маслом форме, при этом обязательно подгибаем края.
Теперь для начинки соединяем сахар, яйца, соль и сметану, хорошенечко все перемешиваем до однородного состояния и переливаем ее в форму.
И отправляем запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 40-50 минут до готовности.
Извлекаем выпечку из духовой печи, при желании украшаем ягодками и подаем к столу.
Для коржа:
Для крема:
Для украшения:
1. Для приготовления коржей вбиваем в глубокую емкость яйца и слегка взбиваем их с помощью миксера.
3. Получившуюся массу аккуратно выкладываем ровным слоем в смазанную маслом чашу мультиварки, закрываем крышку и включаем режим «Выпечка» на один час.
4. Для крема соединяем в емкости сметану, сахарную пудру, ванильный сахар и загуститель для сливок. Взбиваем все содержимое миксером.
5. Тем временем, после звукового сигнала достаем готовый корж из микроволновки.
6. Нарезаем его вдоль на три одинаковых части, где верх каждой смазываем кремом и выкладываем друг на друга как на фото.
7. Затем еще полностью обрабатываем снаружи кремом и украшаем сверху крошкой грецкого ореха и свежей ягодой.
Даем ему немного пропитаться, после чего подаем к столу.
1. В подходящей емкости тщательно перемешиваем яйца с сахаром.
2. Сюда же добавляем сметану, разрыхлитель и постепенно всыпаем просеянную муку так, чтобы масса получилась как на оладьи.
3. Далее нам понадобится глубокая форма, которую внутри смазываем растительным маслом, после чего выливаем в нее половину теста, затем выкладываем ягоду, в моем случае замороженная вишня и заливаем второй половиной теста.
4. Разогреваем духовку до 180 градусов, помещаем в нее форму и запекаем примерно в течении 25-30 минут.
5. По истечению времени протыкаем пирог зубочисткой и если она сухая, значит выпечка готова.
Выкладываем его из формы, нарезаем порционно и подаем к столу.
Наверное самое сложное в приготовлении данной выпечки – это натереть замороженное масло на терке. Конечно, чтобы упростить эту задачу можно попросить мужскую половину натереть масло, поверьте, это гораздо упростит задачу хозяюшке. Все остальные манипуляции в рецепте выполняются просто и быстро. И сильно не переживайте, если Вам покажется, что начинка для ванильной выпечки получилась немного жидковата. В процессе готовки она загустеет. Итак, начнем.
Приятного аппетита!!!
Пирог на сметане – это быстрый способ вкусно накормить свою семью. Тесто на основе кисломолочного продукта получается очень нежным, мягким, воздушным, а сама выпечка не черствеет в течение нескольких дней. Сейчас мы расскажем, что можно испечь на сметане. В этой подборке собраны самые простые, но интересные рецепты.
Сегодня сделать пирог со сметаной можно по-разному. Но мы предлагаем классический рецепт приготовления без начинки.
Если вы когда-нибудь пробовали Цветаевский яблочный десерт, то пирог с яблоками на сметане напомнит вам эту восхитительную выпечку. Он получается таким же воздушным, мягким и вкусным.
Для десерта лучше использовать яблоки «Семеренко», они имеют кисло-сладкий вкус и плотную мякоть, держащую форму даже под воздействием жара.
Пирог с брусникой и сметаной понравится как взрослым, так и самым маленьким сладкоежкам. Несмотря на то, что брусника имеет горьковатый вкус, на самом лакомстве это негативно не отразится. Кроме прочего, такая ягода богата витаминами, которые укрепляют иммунитет и помогают бороться с простудными заболеваниями.
Для десерта подходит замороженная или свежая брусника и даже брусничное варенье.
Приготовить пирог быстро и вкусно вполне возможно. Просто возьмите сметану, майонез, немного муки и замесите тесто. Для начинки можете использовать и другие ингредиенты – это может быть мясо, рыба или фрукты. Особенно вкусным получается пирог с кислой капустой, а также со свежей и лесными грибами.
У каждой хозяйки есть ни один рецепт приготовления вкусных пирогов. Мы решили вспомнить старый, проверенный временем способ приготовления сметанного пирога, который испечем по-новому – в мультиварке.
Сметанный пирог можно приготовить с любой начинкой и даже с вареньем. Получается очень сладкий и вкусный десерт.
Сладкая выпечка – это всегда вкусно, но испечь пирог можно и с другой, более оригинальной и сытной начинкой. Например, с консервированным тунцом или другой рыбой. Такой пирог можно подать на завтрак, ужин или просто к чаю в холодном или горячем виде.
Теперь вы знаете, что приготовить сладкий или сытный пирог можно быстро и без особых хлопот. Главное, чтобы сметана была хорошего качества. Если вы доверяете рыночной продукции, то лучше всего покупать домашний кисломолочный продукт – с ним тесто на сметане получится воздушным и очень мягким.
Домашние пироги я очень люблю. Готовлю их всегда с радостью и всякий раз надеюсь, что получится что-то нежное, ароматное, пушистое и легкое одновременно. Не всегда бездрожжевое тесто для пирогов получается таким воздушным. Я для себя открыла новый рецепт приготовления теста для пирога с яблоками. Прелесть этого рецепта не только в том, что готовый пирог на сметане получается воздушным и легким, а важен еще тот момент, что для приготовления пирога не требуется много продуктов. Рецепт можно сказать бюджетный. Результат не заставит вас ждать, и думаю, готовый сметанный пирог вам очень понравится. Как известно, все следует пробовать, так давайте готовить и наслаждаться вкусом.
Количество порций — 12
Время приготовления — 1 час
Кухня Европейская
Лучше брать сметану 20% жирности. Она не делает тесто таким жидким. Пробовала готовить данное тесто на основе густого кефира. Мне не очень понравилось. Как-то со сметаной вкуснее. Это конечно дело вкуса. Каждый может попробовать и решить для себя, какой вариант будет вкуснее.
В миску вбейте два яйца и взбейте их венчиком. Теперь добавьте сахарный песок и соль. В тесто для выпечки всегда следует класть немного соли, чтоб выпечка не была пресной. Соль придает тесту законченный вкус.
К массе добавьте разрыхлитель. Взбейте до пышной однородной пены.
В тесто добавляем сметану. Я беру сметану 15-20 % жирности.
В массу добавьте несколько ложек растительного масла. Я беру оливковое масло без запаха, но можно взять и подсолнечное. Главное чтоб масло не обладало характерным запахом. Взбейте массу снова.
Просейте муку и замесите тесто.
После замеса у нас получится вот такое гладкое, однородное сметанное тесто, как на фото. Оно довольно жидкое. Замешивала я основу для сметанника ручным способом, используя обычный венчик. Использовать кухонную технику для замеса не обязательно.
Форму для выпечки застелите пергаментом. Я буду использовать силиконовую форму. Смажьте форму маслом. Выложите 3 ст. ложки готового теста и распределите так, чтоб тесто покрыло дно формы. Моя форма 20 см.
Сладкие яблоки нарежьте кубиком. У меня яблоки нескольких сортов, но мягкие. Шкурку я не снимала. Если ваши яблоки имеют жесткую шкурку, то лучше ее удалить перед нарезкой. Нарезанные яблоки и немного изюма выложите в форму равномерно. Изюм предварительно я не запаривала, а просто промыла под проточной водой. Убедитесь, что изюм не содержит косточек и хвостиков.
Оставшееся тесто вылейте на яблочную начинку. Распределите тесто лопаткой так, чтоб оно полностью закрыло яблоки. Разогрейте духовку до 200 градусов. Заливной пирог на сметане поставьте в духовку на 30-40 минут для запекания. По характерной корочке вы поймете, что пирог готов.
Выпечке дайте остыть. Извлеките сметанник из формы. Переложите на блюдо. Присыпьте сверху сахарной пудрой.
Вот такой румяный и ароматный сметанный пирог у нас вышел. Приготовьте его вместе с нами, тем более продукты для приготовления такого пирога практически всегда есть в доме у каждой хозяйки. Много времени на приготовление пирожка у вас не уйдет, а результат неприменимо понравится.
Пышный пирог на сметане очень вкусный и быстро готовится. Получается очень нежный и ароматный. Кусочек такого пирога вас непременно вас порадует. Невероятно вкусный, быстрый и экономный!
Пирог получается очень вкусным и невероятно нежным. Приятного чаепития!
Сметанник — это простой, быстрый и в какой-то степени семейный пирог. Каждая семья имеет свои традиции, которые бережно и неукоснительно хранятся многие годы. Одна из лучших семейных привычек – собираться в выходные или большие праздники всей семьей, весело общаться, делиться новостями и важными событиями в жизни.
Звездой семейного застолья непременно будет вкусный ароматный пирог сметанник. Каждая хозяйка может похвастаться особенными рецептами сметанника, взятыми у подружки, из интернета или любимого журнала.
Непременно среди них найдется несколько рецептов популярного вкусного пирога на сметанном тесте.
Уникальность такого лакомства в том, что его просто превратить в любой десерт. Если разрезать на несколько частей и переложить густым кремом (на основе все той же сметаны), получится шикарный оригинальный торт, добавить немного душистого меда – медовый сметанник, положить в крем ломтики фруктов и ягод – летний легкий вариант выпечки на нежном сметанном тесте.
История сметанника известна почти каждому кулинару. Благодарить за возникновение нежного пышного лакомства следует жительниц небольших поселков и деревень. Именно они экономно относились к продуктам, поэтому даже остатки сметаны шли в ход – на них замешивалось нехитрое тесто, которое впоследствии выпекалось в виде больших кругов. В праздники круглые коржи смазывались свежим медом или густой жирной сметаной, украшались дольками плодов. Детишки с нетерпением ждали праздничные дни, чтобы полакомиться любимым сметанным пирогом, крестьянским нехитрым десертом.
За многие годы сметанник прошел сильные изменения, хозяйки многих стран внесли свои ингредиенты, способы приготовления, но один компонент остается неизменным – сметана. Ее отсутствие превращает выпечку в совершенно иное лакомство. Популярность среди хозяек нашей страны приобрели такие виды сметанника:
Его готовят сейчас:
Даже микроволновка может справиться с простым десертом на сметане!
Это непременно порадует кулинаров, у которых внезапно испортилась духовка или хочется полакомиться творением рук своих поскорее. Особенно понравилось заниматься приготовлением сметанникам владелицам мультиварки. Времени на выпечку пирога на сметанном тесте уйдет совсем мало, а сочные коржи получатся пышными и высокими.
Совсем несложно приготовить пирог сметанник в домашних условиях, но достойно справиться с этой работой помогут только проверенные пошаговые рецепты с фото. Найти их можно на многочисленных страничках рубрики, где читательницы без труда найдут пошаговое руководство по душе, кулинарным возможностям, содержимому кухонных шкафчиков и холодильника.
Самый подробный рецепт пирога классического сметанника также может доставить немало трудных минут молодым кулинарам, детям, пытающимся проявить свой талант на кухне, или мужчинам, собирающимся удивить жену вкусным творением. Здесь не обойтись без огромного опыта, долгого времени, проведенного на кухне, кулинарного врожденного таланта. Все это есть у профессионалов, которые с радостью предоставили читателям рубрики не только подробные замечательные рецепты сметанника с фото, но и поделились своими знаниями. Хитроумные приемы приготовления теста на сметане, новые техники замеса теста, выбор самых полезных добавок и начинок в сметанный пирог, советы по выбору продуктов, секреты удачной выпечки – все это ждет гостей рубрики на каждой страничке.
Неоценимую помощь в приготовлении восхитительного сметанного десерта окажут и прекрасные фото возле каждого рецепта. На них начинающие хозяйки смогут увидеть все – от первого процесса и до готового изделия. Оформление праздничного классического сметанника на фото также непременно порадует хозяек, ведь они даже не представляют, насколько просто превратить банальную простую выпечку в шикарное произведение кулинарного искусства!
От каждого читателя или читательницы рубрики требуется совсем немного – подобрать лучший пошаговый рецепт с фото, отправиться на любимую кухню, порыться в холодильнике или шкафчике, замесить нежнейшее сметанное тесто и превратить его с помощью мультиварки или духовки в румяное аппетитное чудо. Завершающие штрихи – пышный крем и сияющая глазурь, но это уже зависит от желания и возможностей кулинара.
Результат простых усилий предсказуем – совсем скоро за кухонной дверью соберутся все домочадцы с нетерпением дожидаясь, когда их пригласят к столу, насладиться душистым крепким чаем и любимым семейным лакомством — классическим сметанником или совсем простым сметанником!
Несложный в приготовлении сметанник обязательно станет традиционной выпечкой у всех, кто хоть раз попробовал его приготовить, а рецепт начнут передавать дочерям и внучкам, как ценную семейную реликвию!
