В многих рецептах запеканок из манной крупы рекомендуется вначале сварить густую манную кашу на воде, затем вводить в нее взбитые яйца. Привожу более простой вариант приготовления: надо залить манку кефиром, подождать, добавить яйца, размешать и выпекать запеканку на кефире с манкой.

Ингредиенты для запеканки из манки и кефира:

• по 1 стакану сахарного песка и манной крупы
• 1/2 стакана кефира
• 2 яйца
• 1/3 ч. ложки соды
• 1/4 стакана воды
• ванильный сахар

Или второй вариант рецепта, более диетический, в котором нужно меньше яиц.

Продукты для запеканки из манной крупы:

По одному стакану кефира (молока), манной крупы и сахара
- яйцо
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка пищевой соды
- соль

Запеканка из манки и кефира, рецепт

Чтобы приготовить запеканку на кефире с манкой, залейте манную крупу кефиром, добавьте сахар и оставьте на час, чтобы манная крупа набухала. Отдельно смешайте яички, соль, соду, погашенную уксусом, воду. Ванильный сахар можно добавить по желанию.
Форму для выпечки смажьте маргарином или растительным маслом, дно и борта обсыпьте мукой или сухарями. На дно формы можно положить ягоды либо запаренный изюм. Выложите манное тесто, разровняйте.

Выпекайте запеканку из манки и кефира при температуре 180 градусов до готовности (проверьте деревянной зубочисткой). Затем запеканку из манной крупы слегка остудите, переверните на тарелку (доску), посыпьте пудрой.

На полдник приготовьте вкусный манник, рецепт десерта .

О творожной запеканке столько всего уже сказано и написано, что впору издавать многотомники. Но секретов у этого блюда так много, что их невозможно раскрыть все. Мы приоткроем завесу лишь некоторых нюансов приготовления. И они очень помогут разнообразить ваше меню и научиться готовить самую нежную и вкусную творожную запеканку.

Наш сегодняшний главный секрет – манная крупа и кефир. Все очень просто, особенно если учесть, что процесс приготовления на себя возьмет кухонная волшебница мультиварка.

Запеканка «Нежность»

Творожная запеканка очень полезна как взрослым, так и детям. И приготовить ее нужно так, чтобы при одном взгляде на этот десерт хотелось его попробовать. В мультиварке она получится самой нежной и сочной.

Ингредиенты

• Творог жирный (желательно домашний) – 500 гр.
• Яйца куриные крупные – 5 шт.
• Сахарный песок – 125 гр.
• Кефир – 1 стакан
• Манная крупа – ½ стакана
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Сахарный песок можно заменить пудрой, тогда запеканка с манкой будет еще пышнее и воздушнее. Добавление сухофруктов придаст пикантности, а цедра лимона – свежести. Выбирайте, что вам ближе.

Приготовление

Творожная запеканка на кефире с манкой по такому рецепту получается вкусной, нежной, пышной и ароматной. Подавать ее нужно со сметаной, вареньем или сгущенкой.

Десерт «Облачная мечта»

Творожная запеканка в мультиварке получится очень нежной и воздушной, чем-то похожей на чизкейк. Ее нельзя подавать к столу сразу же с пылу с жару. Пусть настоится 8-10 часов. За это время десерт приобретет упругость.

Ингредиенты

• Творог жирный – 500 гр.
• Яйца – 5 шт.
• Манная крупа – 5 ст. л.
• Кефир – 1 стакан
• Сахар – 150 гр.
• Ваниль – 1 пакетик
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Изюм, курага – 100 гр.
• Орехи грецкие – 10 шт.

Приготовление

Такой десерт лучше готовить с вечера. Тогда утром к столу вы подадите нежную и сочную запеканку к утреннему чаю или кофе. Присыпьте ее сахарной пудрой и украсьте веточкой свежей мяты или свежими фруктами.

Знаем и умеем

Творог для запеканки должен быть обязательно свежим и жирным. Тогда блюдо будет сочным и нежным.

Обязательно доводите творог до пастообразного состояния, чтобы консистенция теста была кремовой.

Орехи, которые используется для присыпки чаши, нужно слегка обжаривать. Они приобретают карамельный привкус, придают пикантности и необычности блюду.

Сухофрукты можно заменить ягодами, но не очень сочными, чтобы запеканка не была водянистой.

Творожная запеканка, политая медово-лимонным соусом – прекрасный десерт к праздничному столу.

Творожная запеканка на кефире с манкой – это нежный вкусный десерт, который очень просто приготовить. Для ее приготовления используйте свежий нежирный творог, он не должен быть кислым, в противном случае надо будет добавить больше сахара. Для запеканки можно использовать куриные или перепелиные яйца, но 1 куриное яйцо нужно взять 5 перепелиных.

Ингредиенты

• 300 г творога
• 1 куриное яйцо
• 60 г сахара
• 5 ст. л. манной крупы
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• 2 щепотки соли
• 1/5 ч. л. молотой корицы
• 2 ст. л. растительного масла
• 150 мл кефира (любой жирности)
• 0,5 ч. л. сахарной пудры перед подачей

Приготовление

1. В миску насыпьте творог. По желанию можно размять его вилкой или погружным блендером. Обязательно попробуйте творог, чтобы определить, насколько он с кислинкой.

2. Вбейте в миску к творогу свежее куриное яйцо, налейте кефир. Жирность кисломолочного продукта значения не имеет. Но стоит учесть тот факт, что жирный кефир гуще, чем обезжиренный.

3. Теперь нужно отмерить и добавить сахар-песок, а также молотую корицу. Также можно добавить ваниль, сухофрукты.

4. Насыпьте в миску манную крупу. Иногда для запеканки используют пшеничную муку, но с манкой десерт получается нежнее.

5. Следующий этап – нужно все ингредиенты перемешать и дать творожной массе постоять полчаса, чтобы манка разбухла.

6. Форму для запекания смажьте растительным или сливочным маслом, а еще можно застелить ее фольгой. Переложите в форму творожную массу и разровняйте верх. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов запеканку и дождитесь, пока верх хорошо зарумянится. На это уйдет 20-25 минут – в зависимости от духовки.

Если вы желаете сделать запеканку более жирной и нежной, то добавьте в нее кефир. На основе этого кисломолочного продукта можно приготовить огромное количество вариаций запеканок, однако мы остановимся на двух основных: манной и творожной.

Запеканка из манки и кефира

Ингредиенты:

• кефир – 1 ст.;
• манка – 1 ст.;
• сливочное масло – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• мука – 2 ст. ложки.
• сода – 1/3 ч. ложки.

Приготовление

Манку заливаем теплой водой и оставляем набухать на 1 час. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сливочное масло и разбухшую манную крупу. В последнюю очередь в смесь отправляются кефир, за ним сода (гасить не нужно), и мука. Все еще раз тщательно перемешиваем и выливаем в огнеупорную форму, смазанную маслом.

На кефире выпекается 30 минут при 180 градусах. Подавать такое блюдо можно самостоятельно, или украсив сиропом, медом, или вареньем.

Запеканка из кефира и творога

Традиционная станет вдвойне вкуснее и сытнее, если в нее добавить немного кефира. Быстрое и вкусное блюдо – идеальный вариант к завтраку.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• кефир – 2 ст.;
• мука – 1 ст.;
• ванильная эссенция – по вкусу;
• сода – 1 ч. ложка (без горки).

Приготовление

Яйца взбиваем с сахаром добела, добавляем пару капель ванильной эссенции и перетертый через сито творог. Заливаем кефир и начинаем подсыпать в тесто муку, непрерывно все перемешивая. Последней в тесто отправляется сода, гасить ее не нужно, так как тесто и так достаточно кислое за счет добавления кефира. Теперь массу для запеканки можно выливать в огнеупорную форму, предварительно смазанную маслом, и отправлять в духовку. Творожная запеканка на кефире будет готовиться 40-45 минут при 180 градусах.

Если вы хотите приготовить запеканку на кефире в мультиварке, то залейте тесто в смазанную масло чашу устройства, выставите режим «Выпечка» и готовьте десерт 45 минут.

Запеканка – русское блюдо, известное во всем мире. В Италии такое яство называют лазаньей, а для французов это ароматное кушанье – гратен. В каждой английской семье знают, что такое пудинг. Это лакомство готовят из разнообразных продуктов. В мире существует множество рецептов запеканки: сладкие, мясные, картофельные, тыквенные, диетические. А приготовить блюдо будет несложно любой хозяюшке. Чтобы оно получилось поистине вкусным и воздушным, добавляют кефир или сливки.

Классический рецепт русской запеканки на кефире с творогом и яйцом

Это блюдо можно приготовить в духовом шкафу или мультиварке. Дети будут в восторге от такого лакомства.

Чтобы приготовить , нужно:

• 3 крупных яйца;
• творог – 0,5 кг;
• 300 мл кефира (любой жирности);
• 5 г ванили;
• 40 г сливочного масла;
• сахар – 1 стакан;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 20 г панировочных сухарей;
• 200 г манной крупы.

Этапы приготовления:

1. Добавить в кефир манную крупу и оставить настаиваться на 30 минут.
2. Яйца миксером или венчиком взбить с сахаром и добавить в ранее подготовленную смесь.
3. Творог перетирается вместе с ванилином до получения однородной смеси. После нужно добавить его в общую массу.
4. Форма для выпекания смазывается маслом и посыпается сухариками (можно заменить манкой).
5. Запекать блюдо нужно в духовой печи при температуре не больше 180 градусов. Время в духовке – около 40-45 минут
6. Остывшее лакомство порезать на кусочки. Подавать к столу охлажденным со сгущенным молоком, сметаной или джемом.

Самая вкусная запеканка получается в чугунной посуде. Такое блюдо отличается от яства, приготовленного в современных силиконовых формах.

Изумительная творожная запеканка на кефире: рецепт вкуснейшего десерта

Мягкий, воздушный, пористый десерт удовлетворит любого гурмана. Способ приготовления такой запеканки очень прост. Для этого блюда используется как манная крупа, так и мука. Попробуйте и определите лучший рецепт для приготовления такой запеканки.

Состав:

• творог – 400 г;
• около 5 г соды;
• манка/мука – 260г;
• маргарин или масло – 100 г;
• кефир – 200 г;
• сахар – 160 г;
• 3 яйца;
• соль и ваниль по вкусу.

Не нужно, так как кефир является кисломолочным продуктом, который вступает в реакцию.

Этапы приготовления запеканки:

1. В удобную миску положить творог и добавить к нему охлажденный кефир.
2. В этой смеси, растирая, устранить все комочки.
3. Добавить соль, сахар и взбить миксером или венчиком полученную массу.
4. Продолжая работать миксером, разбить яйца.
5. В творожную массу добавить разогретый на паровой бане маргарин и размешать до однородной консистенции.
6. Далее необходимо положить муку, ванильный сахар, соду и продолжать месить вязкое тесто.
7. Смазать духовой лист сливочным маслом и чуть присыпать мукой, чтобы запеканка не подгорела. Если есть пергаментная бумага, можно ею сразу застелить противень.
8. Тесто следует разровнять.
9. Нагреть духовку до 190 градусов и поместить в нее блюдо. Выпекать в течение 45 минут.
10. Охлажденную запеканку порезать на порционные кусочки. Сверху для вкуса можно слегка покрыть сахарной пудрой.

Первые 25 минут не советуют открывать духовую печь, чтобы тесто поднялось и было пышным и пористым. В противном случае блюдо не успеет подняться и будет невысоким.

Несладкая картофельная запеканка: рецепт с зеленью и сыром

Такое блюдо подается в качестве гарнира. Оно хорошо будет смотреться как на праздничном столе, так и на семейном ужине.

Для состава используются:

• 0,8 кг картофеля;
• 3 крупных яйца;
• зелень (петрушка или укроп) для вкуса;
• 4 зубчика чеснока;
• 350 мл кефира;
• любая приправа для картофеля;
• масло (сливочное) – 25 г.;
• 150 г голландского сыра;
• горсть сухариков или манки.

Чтобы приготовить, нужно:

1. В подсоленной воде отварить очищенный картофель. Выключить его лучше после закипания, через 10 минут. Если клубни крупные, тогда через 13 мин.
2. Слить жидкость и дать картофелю остыть.
3. Порезать зелень, измельчить чеснок, смешать их с кефиром и добавить яйца и приправу по вкусу. Взбить полученную смесь вилкой или венчиком.
4. Остывший картофель нарезать кружочками.
5. Противень нужно смазать маслом, чуть присыпать панировочными сухарями или манной крупой.
6. Далее на духовом листе выкладывается слоями картофель, между слоями заливается соус из кефира.
7. На 15 минут блюдо нужно поместить в духовку, нагретую до 180 градусов.
8. Достать лист, покрыть запеканку тертым сыром и отправить в духовку еще на 15 минут.

Картофельная запеканка на кефире с мясом: сытный рецепт

У каждой хозяюшки получится свой, оригинальный вкус для такой запеканки. Мясной пирог придется по душе любому члену семьи.

Чтобы , необходимо:

• кефир – 500 г (можно использовать сливки);
• фарш – 0,5 кг (лучше взять говядину или свинину);
• картофель – 700 г;
• голландский сыр – 200 г;
• 1-2 помидора;
• 55 г сливочного масла;
• грибы (желательно шампиньоны) – 300 г;
• чеснок – 2 зубчика.

Блюдо готовится 2 часа.

Для приготовления запеканки нужно:

1. Подогреть кефир (сливки) до температуры 40 градусов. Добавить по вкусу соль, мускатный орех, измельченный чеснок, тимьян, молотый перец и другие пряности по желанию.
2. Помешивая, довести соус до кипения и убрать с плиты.
3. Почистить клубни картофеля и нарезать кружочками по 4-5 мм.
4. Шампиньоны нужно измельчить и чуть поджарить на сливочном масле.
5. Отдельно обжарить фарш, посолить, поперчить.
6. Духовой лист смазывается оставшимся маслом. Сначала на дно нужно выложить слой картофеля и залить частью кефирного соуса. После него кладутся фарш, грибы. Сверху картофель заливается остатками соуса.
7. Кружочками режется помидор и укладывается на противень. Сверху все тщательно посыпается тертым твердым сыром.
8. Запеканка готовится в духовом шкафу 1,5 часа при температуре не больше 180 градусов.

Диетическая запеканка в мультиварке: пошаговый рецепт

Это яство подходит для диабетиков и тех, кто предпочитает сладкое, но придерживается диеты.

Для нужны такие ингредиенты:

• 3 упаковки обезжиренного творога (600 г);
• 15% сметана или кефир – 4 ст. л.;
• 1 яйцо;
• 70 г манки;
• по желанию добавляются фрукты/ягоды;
• 5 ст. л. сахарозаменителя (фруктозы).

Выполнять действия необходимо в такой последовательности:

1. Размять творог вилкой или блендером.
2. Добавить в него яйцо, йогурт, кефир, сахарозаменитель, манку и все хорошо замесить до исчезновения комочков.
3. Чашу мультиварки необходимо смазать маслом перед запеканием.
4. Аккуратно поместить в нее массу и закрыть крышкой.
5. Установить устройство на режим выпечки и запекать 50 минут.

В мультиварке запеканка получается нежная, пышная, воздушная и обладает невероятным вкусом.

Добавляя фрукты, стоит учесть, что смесь будет немного жидкой.

Диетическая творожная запеканка (видео)

Преимущество такого замечательного блюда, как запеканка – можно добавлять различные ингредиенты, заменять количество яиц по рецепту (для тех, кто на завтрак предпочитает яичницу), добавлять различные специи, пряности в несладкие блюда. Выбирая необычные формочки для выпечки, можно порадовать детей сладким десертом в виде животных, цветочков и разных фигур. Запеканка – это идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Фантазируя, хозяюшка может создать различные варианты приготовления этого яства.