И сегодня расскажем вам, как можно приготовить диетический его вариант – с курицей. Борщ с курицей, рецепт, фото и расчёт калорийности которого представлены ниже – это блюдо, которые придётся по вкусу всем ценителям белого мяса. К тому же калорийность борща с курицей ниже, чем у блюда со свининой или говядиной.
Борщ из курицы – это низкокалорийное блюдо, которое отличается от оригинального рецепта только временем приготовления и мясом, используемым для бульона. Вкус и калорийность борща с курицей зависит от части тушки, из которой он варится. Самый диетический борщ с курицей, рецепт, фото и тонкости приготовления которого мы публикуем, варится из грудки, а самый вкусный – из окорочков.
Борщ из курицы готовится из следующих ингредиентов:
1) Подготавливаем ингредиенты, из которых готовится борщ с курицей по рецепту – на фото видно, что нам понадобится:
2) Бульон для борща из курицы мы варим в среднего размера кастрюле на небольшом огне:
3) Пока варится бульон, нужно подготовить для него заправку:
4) Отправляем в куриный бульон картофель, капусту и подготовленную заправку.
5) Варим борщ с курицей по рецепту с фото до готовности овощей – картофель должен быть мягким, а капуста не должна развариться.
6) Затем добавляем в борщ лавровый лист и чеснок.
7) Спустя 10 минут готовый борщ из курицы нужно снять с огня и позволить ему немного настояться.
Калорийность борща с курицей невелика, поэтому вы без опаски можете добавить в него сметану, чтобы подчеркнуть вкус блюда.
Калорийность борща с курицей (порция в 100 г): 45 ккал.
ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ
Борщ - одна из наиболее популярных в мире национальных разновидностей супа. Количество рецептов борща, существующих на сегодняшний день, поистине огромно, и сложно найти двух кулинаров, которые готовили бы его абсолютно одинаково. Обычно его варят с мясом (говядиной, курицей, свининой), используя хорошо проваренный мясной бульон и овощи, а также различные специи и зелень.
Традиционные составляющие овощной части - свекла, корень петрушки, картофель, морковь, лук, капуста, фасоль, томат. Для более богатого и интересного вкуса можно добавлять и другие ингредиенты, например, сельдерей (клубни или побеги), сладкий перец, грибы.
Кстати, добавляя грибы и фасоль, можно приготовить диетический постный борщ, который по питательности и уровню содержания аминокислот практически не будет уступать рецепту на основе мяса.
Следует отметить, что первые блюда редко бывают настолько сбалансированными по витаминному, белковому и углеводному составу, как борщ. Если ваш главный приоритет - здоровое питание, не отказывайтесь от первого, просто постарайтесь использовать правильные рецепты.
В частности, узнав, сколько калорий содержится в борще с мясом, вы можете расстроиться, но это не повод его игнорировать - просто приготовьте постную версию блюда, богатую витаминами и клетчаткой при минимальном содержании жира.
Энергетическая ценность борща напрямую зависит от особенностей конкретного рецепта: кто-то добавляет животный жир, кто-то предпочитает более полезное растительное масло, да и количество ингредиентов, наличием которых, по сути, обусловлена калорийность борща, может варьироваться в зависимости от личных предпочтений кулинара.
Это следующие компоненты:
В остальном калорийность продуктов, добавляемых в борщ, сравнительно невысока: отварная морковь, к примеру, содержит не более 40 килокалорий на 100 грамм, лук - до 41 килокалорий, и т. д. Поэтому не бойтесь класть в кастрюлю как можно больше чеснока, капусты, сельдерея и других овощей - на итоговую энергетическую ценность блюда они вряд ли сильно повлияют, а вот польза от их потребления будет огромной, даже несмотря на то, что в процессе термической обработки определенная часть витаминов уничтожается.
Самым плотным вариантом из существующих считается, естественно, борщ, сваренный на свином бульоне.
Если вы предпочитаете готовить его на свиных ребрышках и других частях туши, обеспечивающих максимальную наваристость, калорийность одной порции борща со свининой (300-350 граммов, или большая тарелка) составит около 250-350 ккал. Цифра, без сомнения, внушительная, но зато одной «взрослой» порцией можно хорошо наесться и ощущать сытость в течение как минимум пары часов.
Используя говяжий бульон, вы немного снизите энергетическую ценностью блюда; еще более диетической и полезной основой считается куриный бульон (калорийность борща с курицей обычно не превышает 50 ккал на стограммовую порцию, следовательно, в большой порции будет содержаться приблизительно 160-200 ккал).
Но если данный показатель, несмотря ни на что, кажется вам высоким (особенно если вы привыкли обедать не только супом и хотите начать трапезу с легкой, ни к чему не обязывающей желудок еды), сварите постный («вегетарианский» ) борщ на овощном бульоне. Даже если вы для сытности добавите красную или белую фасоль, калорийность постного борща без мяса не превысит 30 ккал на 100 грамм (соответственно, внушительная порция первого потянет максимум на 100-120 ккал, что не может не порадовать приверженцев концепции здорового питания).
Если ваша диета базируется на строгих ограничениях энергетической ценности потребляемых продуктов, старайтесь не добавлять в готовый борщ сметану или майонез: соблазн велик, но помните, что всего пара ложек сметаны в вашей тарелке моментально добавит как минимум 50 килокалорий.
Калорийность борща:
50 ккал*
*среднее значение на 100 грамм, зависит от состава ингредиентов и способа приготовления
Без горячих первых блюд не обходится рацион здорового питания. Выбирая между супами, бульонами и борщами, важно обращать внимание на энергетическую ценность блюд.
Борщ – сытное, идеально сбалансированное блюдо. В нем присутствуют все необходимые человеку микроэлементы: жиры, белки, углеводы, витамины, минералы. Большое количество клетчатки способствует выведению из организма токсинов, нитратов, тяжелых металлов, радионуклидов.
При регулярном употреблении борща повышается иммунитет, налаживается работа всех органов.
В состав классического рецепта входит мясо, капуста, картошка, свекла, морковь, лук, помидоры. В некоторых регионах добавляют фасоль, свежую капусту заменяют на кислую и так далее. Сколько хозяек, столько и способов приготовления. Ну, а последний штрих – в миску ложится ложечка густой сметаны. В итоге получается полноценное питательное блюдо, которое высоко ценится уже много веков.
Люди, которые беспокоятся о своей фигуре, всегда обращают внимание на калорийность блюд. Что касается овощного супа, то этот показатель зависит прежде всего от того, на каком бульоне он приготовлен. К примеру, калорийность бульона на говяжьих костях составляет всего 28 ккал на 100 мл. Подробно с таблицей можно ознакомиться в нашей публикации.
Этот овощной суп, сваренный на свинине, считается самым вкусным, но и самым калорийным (~50 ккал). А если в процессе приготовления в бульон добавляется кислая капуста вместо свежей, то этот показатель увеличивается практически в два раза.
Ложка сметаны, купленной на рынке, добавляет блюду 90 ккал. Если приобрести молочнокислый продукт в магазине, этот показатель увеличивается всего лишь на 35 единиц.
Борщ на говядине считается диетическим (~30 ккал). В нем мало холестерина, но много аминокислот и витамина В. Касаемо курицы, то такой овощной суп особо рекомендуют тем, кто старается сбросить лишний вес, так как его калорийность сравнительно низкая (~45 ккал). При этом он хорошо укрепляет организм, что делает его практически не заменимым блюдом для людей, страдающих какими-либо заболеваниями.
Этот показатель полностью зависит от того, какие продукты были использованы, и какой обработке они подвергались. Если хозяйка в процессе приготовления этого овощного супа морковку, лук, свеклу поджаривает, калорийность блюда будет значительно выше, нежели, когда такие овощи просто сварены.
Подсчитывая калорийность овощного супа следует учитывая его ингредиенты и способ приготовления. Для начала следует рассчитать этот показатель для ста граммов блюда, затем увеличить его соответственно порции. То есть, когда вы приготовили рецепт на свинине, со свеклой, морковью, картофелем, капустой, то в ста граммах супа будет приблизительно 60 ккал. При этом, если одна порция составляет триста грамм, то в тарелке будет 180 ккал, со сметаной – 270 ккал.
Наверное, нет человека, который бы не любил сытный, наваристый борщ. Особенность этого блюда еще и в том, что в него можно добавлять любые ингредиенты на свой вкус, и оно всегда будет очень аппетитным.
Невозможно представить себе русскую кухню без борща. Но принято считать, что это блюдо обязательно должно быть наваристым и жирным, то есть приготовленным на основе свиного или говяжьего бульона. Однако поклонники здорового питания и люди, следящие за своим весом, его в свой рацион включать точно не станут. Поэтому для них вполне приемлемым является диетический вариант блюда, сваренный на курином бульоне. борща с курицей будет на порядок ниже, и он может считаться более полезным по многим показателям. Ведь куриное мясо – один из самых любых диетологами белковых продуктов из-за его питательности и высокого содержания ценных веществ при низком содержании калорий.
Принципиальных отличий в способах приготовления классического и куриного борща нет. За исключением бульона из курицы, остальные ингредиенты будут такими же, как и в блюде из свинины и говядины. Поэтому на величину показателя калорийности борща с курицей будет влиять только количество использованных овощей и степень жирности самого мяса. Потому что, как известно, бульон из куриных грудок будет заведомо менее калорийным, чем, например, бульон, сваренный из спинок или окорочков. Если дополнительно в суп добавляется поджаренная на масле морковь с луком, то это еще более увеличивает энергетическую ценность борща. Поэтому для приготовления диетического блюда можно отказаться полностью от классической заправки и добавлять в борщ только свежие и зелень: капусту, свеклу, лук, морковь, картофель, перец, петрушку, укроп. В таком борще с курицей калорий будет совсем немного – примерно 38 ккал на сто граммов. Если заменить картофель фасолью, а морковь тыквой, то калорийность можно снизить еще больше - до 28 ккал на сто граммов. В это блюдо вполне можно добавить ложку сметаны перед подачей на стол.
Чтобы иметь хорошее здоровье, необходимо придерживаться определенных правил, одним из которых является соблюдение режима питания. При этом обязательно в меню должно присутствовать первое блюдо.
Борщ - довольно древнее кушанье, которое было изобретено много веков назад. Оно готовится на основе бульона, чаще всего мясного, с добавлением разнообразных овощей. Главными ингредиентами являются картофель, капуста, свекла, морковь, а так же лук. Что касается мяса, для приготовления такого блюда можно использовать не только курицу, но и другие сорта.
У каждой хозяюшки в нашей стране есть свой уникальный рецепт. Как правило, он готовится из свинины или говядины, а значит, не может иметь низкую калорийность и нежелателен при борьбе с лишними килограммами. Узнаем подробнее о таком блюде, как борщ с курицей и его пользе или вреде для фигуры и здоровья в целом.
Польза
Борщ является источником большого количества витаминов и других полезных веществ, таких, как каротиноиды, микро и макроэлементы, аминокислоты, клетчатка, белок. Он насыщает организм всеми необходимыми для его полноценной работы веществами, так как имеет сбалансированный состав. Еще одно немаловажное свойство - способность выводить шлаки и токсичные вещества, очищать кровь и почки, благотворно влиять на работу желудка и кишечника. Вредных свойств кушанье практически не имеет, если готовить с соблюдением всех правил. Может быть противопоказано только тем, кто имеет аллергию на какой-либо ингредиент.
Пищевая ценность, БЖУ
На то, сколько калорий в борще с курицей, в первую очередь влияет то, какую часть птицы используют при готовке. Самый диетический выйдет из грудки, а если содержание калорий не так важно для вас, то можно взять окорочка. Но для тех, кто следит за своим весом, лучше воздержаться от этой самой вкусной, но не низкокалорийной части курицы.
В 100 грамм содержится:
В одной же порции около 132 ккал.
Таким образом, его можно есть на диете, что будет также полезным источником белка.
Во время диеты
Борщ, приготовленный с использованием курицы более диетический, чем на других видах бульона. Поэтому может использоваться всеми, кто хочет похудеть, но в разумных количествах.
Как уменьшить калорийность
Дополнительно снизить количество калорий в борще можно, если перед варкой срезать весь жир с курицы. Лучше будет если не использовать при его готовке поджарку.
Кроме того, еще один способ уменьшить энергетическую ценность - это замена традиционного картофеля на фасоль, добавить в состав тыкву, или кабачок. Такой подход позволит получить наиболее постный вариант пищи, которую можно кушать даже при строгой диете.
Стоит обратить внимание на заправку и использовать нежирную сметану или вовсе просто посыпать суп зеленью. Еще стоит использовать вместо подсолнечного масла при обжарке лука и моркови другое растительное, например, оливковое.
