Для приверженцев здоровой и вкусной пищи, которая содержит много питательных веществ, подойдет салат с рукколой и креветками. Он придется по вкусу всем. Это кушанье украсит торжественный вечер и порадует на обед.

Замените перегруженные майонезными соусами тяжелые закуски на легкий насыщенный витаминами салат.

Нежнейшее сочетание рукколы с авокадо и креветками приятно удивит гостей за праздничным столом.

Ингредиенты:

• руккола – пучок;
• авокадо;
• орех кедровый – 25 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• черри – 11 шт.;
• сыр – 25 г;
• креветки – 260 г.

Заправка:

• масло оливковое – 50 г;
• мед жидкий – 10 г;
• соус соевый – 20 мл;
• сок лимона – 20 мл.

Приготовление:

1. Промыть рукколу, подсушить, разложить горкой.
2. Очистить, нарезать кубиками плод авокадо, предварительно убрав большую косточку.
3. Креветки почистить, обжарить.
4. Разрезать на две части черри, соединить с зеленью и креветками.
5. Соединить все компоненты в салатнице.
6. В масло залить мед, лимонный сок, добавить соевый соус, перемешать. Полученной заправкой полить закуску.
7. Измельчить сыр на мелкой терке.
8. Украсить блюдо орешками и сырной стружкой.

Экзотический вариант приготовления с помело

Легкое блюдо, которое внесет разнообразие во время поста.

Ингредиенты:

• креветки – 430 г;
• огурец – 2 шт.;
• пармезан – 35 г;
• помело – 3 дольки;
• масло оливковое – 3 ст. ложки;
• руккола – пучок;
• уксус бальзамический – 2 ст. ложки;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. В масло влить уксус, подсолить, посыпать перцем.
2. Нарезать полосками огурец.
3. Удалить пленки с помело, разобрать на кусочки.
4. Залить кипятком креветки, выдержать 3 минуты, очистить, обжарить до золотого оттенка, посолить, поперчить.
5. Смешать подготовленные продукты.
6. Добавить в закуску промытую и подсушенную рукколу.
7. Залить соусом, посыпать блюдо измельченным пармезаном.

С помидорами черри

Простой в приготовлении салат руккола с креветками и помидорами черри идеально сочетаются. Яркой закуской можно дополнить любой праздничный стол.

Салат с рукколой, креветками и помидорками черри – очень вкусное и полезное лакомство.

Ингредиенты:

• черри – 100 г;
• руккола – 45 г;
• креветки – 300 г;
• салат Айсберг – 100 г;
• яйцо перепелиное – 5 шт.;
• черный молотый перец;
• сок лимона – 0,5 шт.;
• горчица – на кончике ч. л.;
• мед – 0,5 ч. л.;
• соль;
• масло кунжутное – 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Почистить морепродукт.
2. Раскалить сковороду, залить масло, прожарить креветки, они должны стать румяными.
3. Отварить в течении 5-7 минут яйца, остудить, почистить, порезать на 2 части.
4. Разрезать половинками черри.
5. Соединить с томатами рукколу, листья салата, добавить креветки и яичные дольки.
6. Залить заправкой. Для этого соединить перец, соль, сок лимона, горчицу, мед, масло.

Сытная и необычная закуска с сыром моцарелла

Придется по вкусу любителям морепродуктов. Получается красивым по внешнему виду и волшебным по вкусу.

Ингредиенты:

• креветки замороженные – 200 г;
• сыр моцарелла – 120 г;
• черри – 12 шт.;
• руккола – 45 г;
• базилик – 2 ветки;
• масло оливы;
• лук красный – 0,2 шт.;
• перец;
• соль морская.

Приготовление:

1. Разморозить морепродукт. Чтобы креветки быстрее разморозились, следует залить их горячей водой. За пять минут они станут готовы к употреблению.
2. Промыть и подсушить листики базилика, рукколу. Полить их уксусом, маслом, посолить, поперчить и размешать.
3. Разрезать подготовленные черри.
4. Нашинковать полукольцами лук, нарезать кубиками или поломать руками моцареллу.
5. Поместить в сковороду креветки, обжарить до готовности, по вкусу посолить и поперчить.
6. Собрать салат: зелень, половинки томатов, креветки, сыр, лук.

Теплый салат с рукколой, креветками и шампиньонами

Этот салат способен заменить полноценный ужин. Несмотря на легкое приготовление, он получается весьма сытным.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 320 г;
• черри – 15 шт.;
• креветки замороженные – 400 г;
• пармезан – 120 г;
• сыр фета – 220 г;
• руккола – 45 г.

Заправка:

• масло оливковое – 50 мл;
• перец;
• горчица французская – 15 г;
• майоран;
• сок лимонный – 30 мл.

Приготовление:

1. Разморозить морепродукт.
2. Натереть пармезан.
3. В масло влить сок, присыпать перцем, положить горчицу, подсолить. Размешать.
4. Порвать руками рукколу, резать ножом не стоит. При нарезании зелень будет горчить и испортит вкус блюда. Залить частью заправки.
5. Разрезать черри, поместить на зелень.
6. Фету нарезать кубиками, отправить к томатам.
7. Очистить креветки, нарезать грибы, обжарить с использованием масла.
8. В горячем виде выложить в салат.
9. Залить заправкой, обсыпать пармезаном.
10. Подавать, пока не остыл.

С добавлением базилика

Эта вариация для тех, кто уделяет особое внимание фигуре и правильно питается.

Базилик придаст салату неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

• креветки – 220 г;
• помидоры черри – 10 шт.;
• руккола – 45 г;
• базилик – 30 г;
• маслины – 10 шт.;
• перец – 1 шт.;
• масло оливковое – 4 ст. л.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• сладкая горчица – 1,5 ч. л.;
• базилик сушеный – 1 ч. л.;
• смесь перцев;
• соль.

Приготовление:

1. Морепродукт поместить в кипяток, отварить пять минут, удалить головы и панцирь.
2. Нарезать полосками перец, половинками помидоры черри и маслины.
3. Выложить на тарелку листья базилика, рукколу. Заправить соусом из масла, сока лимона, горчицы и пряностей, перемешать, посолить.
4. Добавить подготовленные компоненты, аккуратно смешать, сверху украсить креветками.

С манго

Закуска получится вкусной, если добавить фрукты. Таким блюдом не стыдно порадовать гостей. Креветки замечательно сочетаются с манго.

Ингредиенты:

• манго – 2 шт.;
• яблоко – 2 шт.;
• огурец свежий – 2 шт.;
• креветки – 400 г;
• руккола – 200 г;
• черри – 10 шт.;
• оливковое масло;
• бальзамический уксус – 3-4 ч. л.;
• сок лимона – 0,5 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• смесь перцев;
• соль.

Приготовление:

1. Сначала следует подготовить все компоненты. Очищенные креветки посолить, слегка поперчить, заправить выжатым соком лимона, оставить на 15 минут.
2. На разогретую сковороду влить немного масла, добавить рубленный чеснок.
3. Сюда же поместить креветки вместе с соусом, обжарить в течении нескольких минут. Переложить на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
4. Крупными дольками нарезать манго, яблоки, очищенные вдоль огурцы, половинками черри.
5. Промыть и подсушить рукколу.
6. На плоском блюде выложить по кругу манго, дольки яблок, огурцы, черри, центр украсить пучком рукколы.
7. Полить уксусом и можно подавать.

Пикантный вариант салата с тыквой

Эта яркая, солнечная, веселая закуска покорит своей изысканностью и великолепием.

Тыква в салате придает ему особую пикантность.

Ингредиенты:

• тыква – 320 г;
• креветки – 11 шт.;
• руккола – 45 г;
• семечки тыквы – 55 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• пармезан – 120 г;
• приправы;
• уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• перец;
• соль.

Соус:

• уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
• масло оливы – 2 ст. ложки;
• масло тыквенное – 2 ст. ложки;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Прогреть духовой шкаф, температуру поставить на 200 градусов.
2. Очистить тыкву, нарезать мелкими квадратами.
3. Соль смешать с перцем.
4. Рубленный чеснок соединить с сухой смесью, влить уксус, масло, размешать.
5. Промазать соусом тыкву.
6. Раскатать фольгу, разложить тыкву, завернуть, запечь полчаса.
7. Открыть фольгу, зарумянить овощ.
8. Поджарить подготовленные креветки.
9. Отдельно обжарить семечки.
10. Смешать продукты для соуса.
11. В салатницу поместить рукколу, тыкву, присыпать приправами.
12. Добавить креветки, семечки, залить соусом. Размешать.
13. Украсить натертым сыром.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Изысканный вкус, интересное сочетание продуктов, - салат с креветками и руколой и помидорами станет красивым украшением вашего праздничного стола или романтического ужина на двоих. Сладкие помидорки, пряный аромат зелени, нежные креветки и пикантный пармезан – все это гармонично приправлено кисло-сладким бальзамическим уксусом. Такое сочетание продуктов – настоящий восторг для гурманов.
А еще этот салат имеет яркий презентабельный вид, благодаря красным помидорам и зеленой рукколе. Блюдо – очень простое в приготовлении. Оно готовится буквально десять минут, поэтому оказывается настоящим спасением, если к вам вдруг нагрянули гости. Несмотря на то, что и зелени совсем не калорийный, он достаточно сытный. А благодаря тому, что продукты подвергаются минимальной тепловой обработке, в них еще и сохраняются все полезные вещества. Так что придется по душе тем, кто старается следить за здоровьем и фигурой.

Ингредиенты:
- листья руколы – 1 пучок,
- креветки – 200 г,
- черри – 200 г,
- пармезан – 50 г,
- бальзамический уксус – 1 столовая ложка,
- оливковое масло – 1 столовая ложка,
- соль и перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Для начала подготовим морепродукты. Если вы купили полуфабрикат (уже проваренные, а затем замороженные креветки), то просто залейте горячей водой на две минуты.
Если вы будете готовить салат из свежих морепродуктов, то их нужно почистить и обжарить на растительном масле. Для этого разогреваем немного масла на сковороде. Выкладываем уже очищенные креветки. Солим и перчим их по вкусу. Обжариваем по две минуты, переворачивая для приобретения равномерного цвета.

Затем выкладываем на салфетки, чтобы с креветок стек лишний жир.

Далее разрезаем каждую помидорку черрри напополам. Большие можно разделить на четыре части.
Пармезан можно настрогать при помощи овощечистки. Тогда получаются тонкие пластинки. Или просто натрите сыр на крупной терке.

Складываем все ингредиенты в салатник. Первыми выкладываем промытые листья рукколы. Если листья рукколы большие, то из можно немного порвать, чтобы потом было удобнее кушать.
Следом – остальные продукты. Осторожно перемешиваем, чтобы не помять траву и черри.

Готовим заправку: смешиваем бальзамический уксус с оливковым маслом. Приправляем солью и перцем. Энергично взбиваем до состояния эмульсии. И поливаем салат. Готово!
Совет: салат с креветками и руколой и помидорами заправляем непосредственно перед тем, как подавать на стол. Тогда рукола будет иметь красивый презентабельный вид – ее листья не будут выглядеть помятыми. Рекомендуем рецепт еще одного салата с

Салат с рукколой и креветками — общие принципы приготовления

Что такое креветки — знают все, а вот замечательное растение руккола стало появляться на наших столах относительно недавно. Руккола - салат, обладающий приятным пряным вкусом и свежим ароматом. В состав этого растения семейства крестоцветных входят витамины группы А, В, Е, С и К, а также такие микроэлементы, как цинк, марганец, фосфор, железо и селен. Продукт содержит очень мало калорий (всего 25 на 100 г), способствует процессу пищеварения и оказывает общеукрепляющее действие на организм.

Существует множество вкусных и полезных блюд, среди ингредиентов которых есть руккола. Одним из таких является салат с рукколой и креветками. Эти два удивительно вкусных и полезных продукта идеально дополняют друг друга не только по вкусу, но и по химическому составу. Блюдо легко усваивается организмом, положительно влияет на иммунитет и снижает уровень сахара в крови.

Салат с рукколой и креветками можно готовить на завтрак, подавать в виде гарнира на обед или заменить этим легким блюдом ужин. Из названия становится ясно, что базовые ингредиенты салата - креветки и растение руккола. Кроме того, в блюдо можно добавлять различные сырые овощи (например перец, помидоры-черри, огурцы), сыр, яйца, свежую зелень, а также другие морепродукты (кальмары или крабовое мясо).

В зависимости от вкусовых и кулинарных предпочтений, различается и используемая для салата с рукколой и креветками заправка. Лучше всего для этих целей подходит растительное масло (оливковое, кунжутное, кукурузное и т.д.), некоторые добавляют лимонный сок, горчичный или оливковый соус. Не исключаются также такие варианты, как обезжиренный майонез, сливочный, сырный или сметанные соусы. Интересным решением станет приготовление такой эмульсии для заправки: бальзамический уксус, оливковое масло, соль и смесь перцев.

Салат с рукколой и креветками — подготовка продуктов и посуды

Салат с рукколой и креветками можно подавать на широком неглубоком блюде или в красивой салатнице. Чтобы приготовить блюдо, понадобятся также кастрюля или сковорода для варки или жарения креветок, разделочная доска, отдельная миска для приготовления соуса и нож для нарезки продуктов.

Все сырые овощи и зелень необходимо тщательно вымыть и нарезать в соответствии с рецептом салата с рукколой и креветками. Отдельное внимание нужно уделить креветкам. Их можно предварительно отварить или обжарить. Если используется варено-мороженный продукт, креветки заливают кипятком и оставляют «доходить» на 2-3 минуты.

В случае если для салата с рукколой и креветками берутся сырые морепродукты, необходимо готовить их строго по определенному алгоритму. Варить креветки следует строго 3 минуты после повторного закипания (в кастрюлю добавить горошковый перец, соль и семена укропа). Если креветки готовятся на сковороде, то их нужно обжарить с каждой стороны по 2 минуты.

В целях экономии времени и сил лучше сразу покупать очищенный продукт. Если такового не имеется, креветки придется дополнительно чистить после варки.

Рецепты салата с рукколой и креветками:

Рецепт 1: Салат с рукколой и креветками

Этот невероятно вкусный и легкий салатик особенно любим женской половиной населения. Входящие в состав блюда низкокалорийные компоненты абсолютно не вредят фигуре и повышают жизненный тонус. Салат отлично справится с ролью легкого ужина.

• 1 кг очищенных креветок;
• Помидорки-черри - 10 шт.;
• Пучок рукколы;
• Сыр пармезан - 200 г;
• 3 зубчика чеснока;
• Оливковое масло - 2 ст. л.;
• Черный перец, морская соль - по вкусу.

Важный пункт в процессе приготовления этого салата - правильно пожаренные креветки. Для этого нужно разогреть сковороду с оливковым маслом и выложить на нее половинки чесночных зубчиков, добавить черный перец. Обжарить чеснок до золотистого и румяного состояния, вынуть из сковороды. Далее берутся очищенные мелкие креветки и обжариваются прямо в этом чесночном масле. Готовить их нужно буквально 3-4 минуты (обжаривать по 2 минуты с каждой стороны), после - посолить. Далее креветки нужно выложить в салатницу с рукколой. Туда же добавить нарезанные пополам помидорки-черри и тертый сыр пармезан. Готовый салат с рукколой и креветками полить острым остывшим маслом из сковороды, сбрызнуть лимонным соком.

Рецепт 2: Салат с рукколой и креветками с мандаринами

Необычайно вкусный салат, который покорит любого гурмана. Идеальный вариант для праздничного стола.

• Сладкие мандарины - 6 штук;
• Очищенные креветки - 200 г;
• 1 крупное яблоко кисло-сладких сортов;
• Сельдерей - 100 г;
• Руккола - пучок;
• Половина лимона;
• Зелень петрушки;
• Обезжиренный майонез - 4 ст. л.;
• Соль, уксус.

Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом в течение 3 минут после закипания. Мандарины помыть, очистить. Отдельно приготовить соус для заправки: смешать майонез и сок двух мандаринов. Остальные мандарины разделить на дольки, с долек снять пленку. Яблоко вымыть, очистить от кожуры, вынуть сердцевину и порезать на дольки. Сельдерей мелко порезать. Зелень петрушки и рукколу вымыть и нарезать. В глубокую салатницу выложить дольки мандаринов и яблока, отваренные креветки, зелень, сельдерей и перемешать все компоненты. Перед подачей заправить салат с рукколой и креветками приготовленным соусом и украсить тонко нарезанными кружками лимона.

Рецепт 3: Салат с рукколой и креветками «Оригинальный»

Блюдо очень легко готовится, однако это абсолютно не сказывается на его вкусовых качествах. Этот полезный и питательный салат можно использовать в качестве закуски к празднику или готовить в обычные будние дни.

• Полкило очищенных креветок;
• 2 тушки кальмара;
• Руккола - небольшой пучок;
• Зубчик чеснока;
• Оливковый майонез;
• 2 куриных яйца.

Отдельно отварить креветки и кальмары. Для этого каждый продукт нужно варить в подсоленной воде не более трех минут. После - дать морепродуктам остыть, кальмары нарезать соломкой, если креветки крупные, также нарезать их на 2-3 части. Яйца отварить вкрутую, остудить и порубить. Чеснок мелко нарезать, смешать с майонезом. Рукколу вымыть, порубить. Смешать все ингредиенты в глубокой миске или салатнице. Готовый салат с рукколой и креветками заправить чесночным соусом.

Рецепт 4: Салат с рукколой и креветками и кедровыми орехами

Пикантный, чуть сладковатый вкус салата подарит невероятные вкусовые ощущения и хорошее настроение. Вся «изюминка» блюда заключается в правильно приготовленной заправке.

• Полкило очищенных креветок;
• Пучок рукколы;
• Кедровые орешки - 80 г;
• 8 шт. помидор-черри;
• Чеснок и оливковое масло (4 ст. л.);
• Мед и зернистая горчица - по половине чайной ложки;
• Бальзамический уксус - ½ ст.л.;
• Соль, черный перец.

Чеснок почистить, разделить на зубчики. Взять несколько зубчиков и порезать на половинки. На разогретой с оливковым маслом сковороде обжарить чеснок в течение нескольких минут. На этом же масле обжарить креветки до готовности (2-3 минуты). Приготовить соус для заправки: тщательно перемешать 2 ст. л. оливкового масла, бальзамический уксус, мед, горчицу, соль и перец. Помидорки-черри порезать пополам, сыр натереть на крупной терке. Рукколу порвать руками в произвольной форме. Смешать все компоненты в глубокой салатнице. Готовое блюдо заправить соусом и посыпать обжаренными кедровыми орешками.

Рецепт 5: Салат с рукколой и креветками с авокадо

Отличное решение в ситуации, когда времени до прихода гостей осталось немного, а удивить их чем-то нужно. Салат легок в приготовлении и замечателен на вкус.

• Очищенные креветки - 300 г;
• 12 шт. помидор-черри;
• 1 лимон;
• Авокадо - 2шт.;
• Руккола - 200 г;
• 1 ст. л. бальзамического уксуса, соль, черный перец;
• Оливковое масло- 3 ст. л.

Креветки варить в подсоленной воде минуты после повторного закипания. Рукколу помыть, порвать руками. Помидоры вымыть, разрезать на половинки. Авокадо очистить от шкурки, порезать пополам, удалить косточку и порезать тонкими ломтиками. Приготовить заправку: взбить масло, соль, уксус и черный перец. В салатнице смешать все ингредиенты и заправить приготовленным соусом. Готовый салат с рукколой и креветками можно украсить маслинами или кунжутными семенами.

Салат с рукколой и креветками — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Успех приготовления салата с рукколой и креветками во многом зависит от техники обработки креветок. Ни в коем случае нельзя варить или обжаривать их слишком долго - в противном случае они станут жесткими и приобретут резиновый вкус. Нужно также учитывать, что, покупая неочищенные креветки, примерно 1/3 их массы уйдет на отходы (панцирь и т.д.).

Салат с рукколой и креветками не желательно хранить долгое время, лучше съедать его сразу. С течением времени блюдо теряет свои вкусовые качества.

Салат с рукколой и креветками идеален сочетанием сочной и хрустящей зелени с нежными и аппетитными креветками. Объедение для всех, кто следит за фигурой, ведь такой салат очень низкокалорийный и при этом богат витаминами и белками.

Руккола - трава, которая широко используется в итальянской и средиземноморской кухнях. Она придает блюдам неповторимый вкус и аромат, а еще она очень полезна своим витаминным составом. Это продукт очень нежный и нужный организму. Прекрасно сочетается со многими овощами, морепродуктами, креветками и даже фруктами. Чаще всего в салатах, рукколу смешивают с другими травами, это дает возможность разнообразить блюдо.

Креветки не менее полезный продукт. Как и все морепродукты - это деликатес и кладезь очень полезного и нужного организму белка.

Заправляют эти салаты не менее вкусными и также полезными заправками, на основе оливкового масла, меда, соевого соуса, пряных специй. Предлагаю вместе рассмотреть возможные варианты приготовления салатов с рукколой и креветками.

Как приготовить салат с рукколой и креветками - 15 разновидностей

Гармоничное сочетание цитрусовых соков с тигровыми креветками, рукколой и кедровыми орешками, не оставит равнодушными за праздничным столом.

Ингредиенты:

• Креветки тигровые - 300 гр.
• Свежие листья рукколы - 1 пучок.
• Кедровый орех - 20 гр.
• Лимон - 0,5 шт.
• Апельсин - 0,5 шт.
• Белое вино сухое - 20 мл.
• Чеснок - 1 зубчик.

Приготовление:

Очистите креветки от панциря (хвостик оставьте) и обжарьте на сковородке, добавьте соль, перец и белое вино. Затем добавьте мелко нарезанный или раздавленный чеснок.

Совет если Вы используете уже отваренные заранее креветки, то готовьте их на раскалённой сковороде не более трех минут

Выдавите половину апельсина и лимона, смешайте эти соки, это и будет заправка для салата. Промойте и обсушите рукколу, выложите ее в тарелку, заправьте соусом. Добавьте обжаренные креветки и посыпьте кедровыми орешками.

Такой салат очень простой и быстрый в приготовлении, но результат превзойдет ожидания.

Ингредиенты:

• Спелый манго - 1 шт.
• Королевские креветки очищенные - 300 гр.
• Руккола - 1 пучок.
• Кунжут - 1ч.л.
• Соус «Бальзамик» - 1ст.л.

Приготовление:

Выложите в салатницу уже вымытую и обсушенную зелень рукколы.

Совет выбирайте рукколу среднего размера и без темных точечек на листьях.

Креветки обжарьте на раскаленной сковородке с оливковым маслом и специями по вкусу. Манго нарежьте красивыми длинными дольками и добавьте к салату. Посыпьте кунжутом и полейте соусом « Бальзамик»

Это самый простой и классический вариант приготовления салата. Идеально подходит для легкого ужина или обеда.

Ингредиенты:

• Креветки очищенные большие - 500 гр.
• Руккола - 1 пучок.
• Томаты мелкие или черри - 150 гр.
• Свежая зелень - 1 пучок.
• Соевый соус - 25 гр.
• Оливковое масло - 50гр.
• Лимон - 0,5 шт.
• Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Креветки замаринуйте в соевом соусе и поджарьте на оливковом масле до готовности. Томаты черри помойте под проточной водой и разрежьте пополам. Рукколу вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Мелко нарежьте свежую зелень. Соедините все ингредиенты в салатной тарелке и взбрызните лимоном и оливковым маслом. Приятного аппетита.

Этот салат уникален своей заправкой, она сделана на основе Хереса (испанское крепленое вино), благодаря которому, вкус получится отменным.

Ингредиенты:

• Листья рукколы - 100 гр.
• Салат радичио - 100 гр.
• Креветки - 400 гр.
• Оливковое масло экстра вирджин - 2 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу.
• Хересный уксус - 2 ст.л.
• Херес сухой - 50 мл.

Приготовление:

Смешайте в салатной миске чистые и сухие листья рукколы салата радичио. Креветки обжарьте на сковородке с добавлением оливкового масла, специй, хереса и хересного уксуса. Жарьте, пока жидкость не испарится примерно наполовину. Выложите креветки к салату и полейте соусом со сковороды.

Очень красивый и яркий салат с нежной заправкой.

Ингредиенты:

• Креветки очищенные -300 гр.
• Руккола свежая - 1 пучок
• Томаты черри - 10 шт.
• Сыр пармезан - 40 гр.
• Кедровые орешки - 40 гр.
• Чеснок - 1 зубчик.
• Оливковое масло extra virgin- 3 ст.л.
• Лимон(сок) - 20 гр.
• Мед (жидкий) - 1 ч.л.
• Соевый соус - 3 ст.л.

Приготовление:

Чистую и обсушенную зелень рукколы выложите на тарелку, добавьте нарезанные пополам томаты черри. Обжарьте креветки с чесноком на сковородке и добавьте их к салату. Пармезан нарежьте тонкими красивыми слайсами и выложите на салат.

Для соуса смешайте соевый соус, оливковое масло, мед и сок лимона. Приправьте салат. Украсьте кедровыми орешками.

Необычное и очень гармоничное соединение клубники и креветок на долго оставит приятное послевкусие.

Ингредиенты:

• Клубника - 100 гр.
• Креветки очищенные - 100 гр.
• Масло сливочное - 20 гр.
• Руккола - 1 пучок.
• Сыр моцарелла - 50 гр.
• Орехи грецкие - 20 гр.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Мед - 1 ч.л.

Приготовление:

Обжарьте креветки с орехами на сливочном масле. Нарежьте кусочками свежую клубнику и мягкий сыр. Соедините рукколу с креветками, клубникой и сыром. На основе оливкового масла и меда сделайте соус и полейте им салат. Приятного аппетита.

Приятное и легкое сочетание пряной салатной зелени с овощами и креветками.

Ингредиенты:

• Свежая руккола - 1 пучок.
• Помидор - 2шт.
• Огурец - 2 шт.
• Креветки - 100 гр.
• Базилик - 15 гр.
• Оливковое масло - 1ст.л.
• Сок лимона - 1ч.л.
• Специи - по вкусу.

Приготовление:

Обжарьте креветки с чесноком на раскаленной сковородке. Приправьте их по вкусу специями. Базилик смешайте с рукколой и поместите в салатницу, нарежьте дольками помидоры и огурцы и добавьте к салату, сюда же добавьте креветки. Приправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.

Очень необычное соединение сладкой тыквы и пикантных креветок приведет в восторг Ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

• Тыква - 200 гр.
• Тыквенные семечки - 30 гр.
• Креветки очищенные - 200 гр.
• Руккола - 2 пучка.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Специи - по вкусу.
• Бальзамический уксус - 1ст.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.

Приготовление:

Очистите тыкву и нарежьте ее не большими кубиками. Замаринуйте ее в специях с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Запекайте тыкву в духовке при 200 градусах на протяжении 20 минут.

Креветки с чесноком обжарьте с оливковым маслом на сковороде.

Для соуса смешайте оливковое масло с бальзамиком и специями.

Соедините все ингредиенты и полейте соусом. Украсьте тыквенными семечками. Салат готов.

Нежнейшее сочетание рукколы с авокадо приятно удивит гостей за праздничным столом.

Ингредиенты:

• Свежая руккола - 1 пучок.
• Креветки очищенные - 250 гр.
• Авокадо - 1шт.
• Сыр пармезан - 100 гр.
• Орехи кедровые - 50 гр.
• Сок лимона - 1ст.л.
• Оливковое масло - 3ст.л.
• Чеснок 1 зубчик.
• Специи - по вкусу.

Приготовление:

Выложите сухую и уже мытую зелень на блюдо для салата. Авокадо нарежьте кубиком, добавьте к рукколе. Добавьте отваренные и очищенные креветки. Потрите на крупной терке пармезан и добавьте к салату. Для соуса смешайте оливковое масло, сок лимона, выдавите 1 зубчик чеснока, и заправьте салат. Посыпьте кедровыми орешками.

Такой салат очень презентабельно выглядит, его не стыдно поставить на стол, к тому же он еще и очень вкусный.

Ингредиенты:

• Королевские очищенные креветки - 300 гр.
• Кусочки спелой дыни - 2 ломтика.
• Руккола - 2 пучка.
• Помидоры черри - 100 гр.
• Сыр Пармезан - 30 гр.
• Оливковое масло - 2ст.л.
• Винный уксус - 1ст.л.
• Мед - 1ч.л.
• Горчица - 1ч.л.
• Специи - по вкусу.

Приготовление:

Обжариваем на оливковом масле креветки. Нарезаем дыню небольшим кубиком, помидоры режем пополам. Для соуса соединяем: оливковое масло, мед, горчицу и винный уксус. Соединяем рукколу со всеми ингредиентами и поливаем соусом. Сверху выкладываем пармезан.

Легкий и хрустящий микс салатов в соединении с заправкой из кунжутного масла, делают этот салат неповторимо вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

• Салат айсберг - 100 гр.
• Руккола - 100 гр.
• Салат Родичио - 50 гр.
• Орешки кешью - 30 гр.
• Помидоры черри - 200 гр.
• Креветки очищенные - 200гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Перец черный молотый - по вкусу.
• Кунжутное масло - 2 ст.л.
• Сок лимона - 1 ст.л.
• Горчица - 0,5 ч.л.
• Мед - 0,5 ч.л.

Приготовление:

Микс салатов тщательно вымойте под проточной водой, обсушите, и выложите в салатное блюдо, добавьте помидоры черри порезанные пополам, далее добавьте орехи, отваренные и очищенные креветки и яйцо.

Для соуса соедините кунжутное масло, сок лимона, соль, перец, горчицу и мед. Перемешайте до однородной консистенции и приправьте салат.

Не обычный, нежный и очень оригинальный салат.

Ингредиенты:

• Шампиньоны свежие - 2 шт.
• Руккола - 1 пучок.
• Креветки большие - 5 шт.
• Помидоры черри - 3 шт.
• Сыр пармезан натертый - 20 гр.
• Оливковое масло - 2ст.л.
• Бальзамик - 1ч.л.
• Соль, перец - по желанию.

Приготовление:

Креветки очистите, и пожарьте на растительном масле. Промойте и просушите листья рукколы.

Выложите рукколу на блюдо и заправьте ее оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Нарежьте свежие шампиньоны тонкими слайсами и добавьте к зелени, затем добавьте помидоры черри и креветки. Присыпьте салат сверху пармезаном.

Очень легкий, нежный и в тоже время сытный и праздничный салат.

Ингредиенты:

• Сыр моцарелла - 100 гр.
• Руккола - 1 пучок.
• Креветки очищенные - 10 шт.
• Сыр твердый - 10 гр.
• Помидоры черри - 50 гр.
• Оливковое масло - 2ст.л.
• Бальзамический уксус- 1ст.л.
• Специи - по вкусу.

Приготовление:

Выложите вымытую и сухую рукколу в салатницу, полейте оливковым маслом и бальзамиком, добавьте соль, перец по вкусу и все перемешайте. Затем обжарьте креветки и добавьте в салат.

Затем выложите нарезанные пополам помидоры черри, ломтики моцареллы и тонкие слайсы твердого сыра.

Несмотря на презентабельный вид, такой салат на любителя и пользуется спросом у гурманов.

Ингредиенты:

• Лук синий - 50гр.
• Креветки большие - 5 шт.
• Руккола - 50 гр.
• Маслины - 20 гр.
• Сыр фета - 20 гр.
• Помидоры черри - 5 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Специи - по вкусу.
• Табаско - по вкусу.

Приготовление:

Креветки очистить от панциря и обжарить на сковороде.

Рукколу вымыть и обсушить на бумажном полотенце.

Для соуса измельчите один помидор в пюре(без кожуры) и соедините его с оливковым маслом, соусом табаско и специями на Ваш вкус.

Совет используйте не больше 3 капель соуса табаско, иначе заправка будет очень острой.

Нарежьте тонкими кольцами синий лук, помидоры черри пополам, маслины на 2 части.

Выкладывайте салат при помощи формировочного кольца слоями, и полейте томатным соусом. Украсьте маслинами и сыром фета.

Очень простой в приготовлении и вкусный салат для легкого обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Свежие листья рукколы - 2 пучка.
• Очищенные мелкие креветки - 200 гр.
• Орешки - 50 гр.
• Приправа для салата - 1ч.л.
• Растительное масло - 3ст.л.

Приготовление:

Для заправки смешайте растительное масло с приправой для салата и дайте постоять минут 5- 10.

Тем временем выложите в миску рукколу и добавьте туда отваренные креветки и орешки. Приправьте салат соусом и все перемешайте. Приятного аппетита.

Разнообразные салаты с весенней зеленью очень полезны для тех, кто следит за своей фигурой. Итальянские травы - руккола, базилик, орегано - добавляют в блюдо неповторимый аромат. А морепродукты - питательны, вкусны и красиво смотрятся в холодных закусках. Давайте на скорую руку, а точнее, за десять минут, соорудим оригинальный и модный салат с руколой и креветками.

Для его приготовления не нужно слишком многого. Возьмем несколько чуть-чуть сыра для посыпки (в идеале - пармезан, но можно вместо него избрать любой другой твердый сорт), оливковое масло с для заправки, черный перец с солью. Ну и, само собой, понадобятся рукола с креветками.

Последние могут быть как очищенными, вареными, замороженными, так и свежими, неочищенными.

Правда, во втором случае придется повозиться с маленькими членистоногими - отварить их и почистить (можно прожарить в масле и откинуть на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир).

Мороженые морепродукты достаточно просто залить кипятком и сцедить воду.

Рукколу моем, разрываем на отдельные листики и кладем в салатник. Поверху укладываем помидоры, разрезанные на половинки (если достаточно крупные - то на четвертинки). На зелено-красное разнообразие выкладываем нежно-розовые креветки и посыпаем тертым сыром. В отдельной посуде готовим дрессинг: для этого пару столовых ложек уксуса и оливкового масла взбивают вилкой с перцем и солью, пока не получится эмульсия. Ею сбрызгиваем наш салат «Руккола с креветками» перед самой подачей на стол, чтобы трава не утратила хрустящей свежести.

При желании такое блюдо можно дополнить небольшим авокадо, но тогда нужен еще и лимонный сок. Экзотический фрукт нужно нарезать тонкой соломкой и сбрызнуть лимоном для размягчения. А в остальном этот салат с руколой и креветками готовят аналогично предыдущему рецепту. Для того чтобы порадовать не только желудок, но и взор, можно не смешивать ингредиенты перед подачей. Застелите дно порционного блюда рукколой, на нее выложите черри, потом - авокадо, а сверху - морепродукты. Сыра не надо - пусть будет буйство красок. Сбрызните лимоном, уксусом, маслом и наслаждайтесь.

Салат с руколой и креветками можно изменять до бесконечности. Например, можно добавить оранжевые нотки в виде свежей паприки. Стручок болгарского перца моем, очищаем от семян, режем и находим ему место над помидорами-черри и под морепродуктами. Особый шарм этому блюду придадут крупно помолотые кешью, которыми следует посыпать уже готовый салат. Если же вы предпочитаете то их можно использовать целиком. Этот рецепт также годится, если у вас не чистая руккола, а салатная смесь итальянских трав (например, вместе с радичио, фриссе, айсбергом).

Можно сделать салат с руколой и креветками более вкусным и ароматным, если дать себе труд повозиться с сырыми членистоногими. Конечно, купить пакет с вареными и очищенными морепродуктами гораздо проще, но в качестве праздничного варианта запомним этот рецепт. Один или два зубчика чеснока мелко рубим, обжариваем на растительном масле, когда подрумянится, добавляем дары моря, в конце процесса теплообработки добавляем соевый соус, даем пропитаться. Особый шарм придадут салату в воде с солью и укропом. Пучок можно не резать, а положить целиком. Он нужен только для запаха, его после варки выбрасывают.