Пи-рож-ное кар-тошка со сгу-щён-кой - по ГОС-Ту

Много есть рецептов пирожного картошки , но я искала те, которые были бы не очень жирные и простые в приготовлении.

В данном рецепте все ингредиенты сбалансированы: печенье, сливочное масло, сахарная пудра и немного сгущенки. Эту картошку с лёгкостью можно отнести к шоколадным рецептам , т.к. вкус и цвет очень похож на шоколад.

От данного рецепта картошки, после его поедания, не мучает изжога. Она быстро готовиться и не требуется сложной техники при изготовлении. Это блюда не нужно печь. Правда придётся отдельно взбить сливочное масло, сахарную пудру и ванилин. Такая процедура придаст пирожному своеобразный вкус.

Почему нужно брать именно сахарную пудру, а не просто сахар? Мы уже ранее оговаривали, что картошка готовится холодным способом, а это не позволит сахару естественным путём разойтись в тесте, и он будет хрустеть на зубах.

Если планируете готовить картошку детям, то коньяк не добавляйте.

Вкус у этого блюда отличается от других рецептов пирожного картошка.

Мнение домочадцев:

- Славик (муж) сказал, что это то что нужно.

- Владик (сын) сказал, что съедобно.

- мама - очень понравилось.

Теперь я готовлю, для своего мужа, пирожное картошку именно по этому рецепту.

Если у Вас возникло желание приготовить данное пирожное, то давайте приступим….

Первоначальный состав продуктов.

Как мы видим наша картошка, имеет простой состав: печенье, сливочное масло, сахарная пудра, сгущённое молоко, коньяк, ванилин.

Пошаговое описание с фото пирожное картошка со сгущёнкой.

1. Варианты перемолки печенья с фото.

Первый вариант. Берём печенье, выкладываем в один ряд, в обычный пакетик, в который расфасовывают сахар и т.п. Хорошо будет, если пакет возьмете плотный, тогда он быстро не порвётся.

Скалкой раскатываем печенье. Содержимое пакета, периодически встряхиваем, чтобы оно равномерно перемололось.

В конце процедуры целлофановый пакет продырявиться, так что рассчитывайте на это и проводите процедуру на столе, с которого вы сможете собрать содержимое в миску.

Второй вариант. Печенье разламываем непосредственно в пакет, равномерно его распределяем внутри и раскатываем скалкой до мелкой крошки. В конечном итоге, у нас должна получиться вот такая крошка в пакете.

Третий вариант. Самый быстрый и практичный. Берём мясорубку и перемалываем печенье. К этой процедуре можно приобщить своих детей. Они с удовольствием поиграют в повара-кондитера.

2. Подготовка крема с фото.

Прежде чем приступить к приготовлению крема, нужно сахар перемолоть в блендере, кофемолке или ступки. Проще купить готовую сахарную пудру, но если нет возможности, то приготовьте её сами.

Я перемалываю сахар в блендере, до тех пор, пока на стенках чаши не появиться характерный налет. Сразу открывать блендер не советую, т.к. пудра начнёт распространяться по комнате, и вы начнёте чихать. Подождите 2 минуты, пока содержимое чаши не осядет на дно.

В чашу, для взбивания крема, закладываем сахарную пудру и ванилин - перемешиваем.

Затем добавляем размягчённое сливочное масло. О придании мягкости маслу нужно побеспокоиться заранее. Его выставляем на стол за 30 минут, до использования.

Когда все ингредиенты смешаны начинаем их взбивать до светлой и пышной массы. Можно крем взбивать обычным венчиком, правда это будет несколько дольше, но тем не менее тоже получиться.

После смешения и взбития массы, добавляем в неё по 1 ст. ложке сгущенки, при этом каждый раз взбиваем крем.

Если положить всю сгущенку сразу, а не поэтапно, произойдёт отслоение крема, и он не получится.

Крем взбит. Он приобрёл воздушную структуру, теперь его можно добавлять к перемолотому печенью.

3. Формируем пирожное.

В перемолотое печенье добавляем какао и хорошо перемешиваем. Должна получиться тёмная масса.

В сухую смесь выливаем взбитый крем, коньяк и все аккуратно перемешиваем до однородной консистенции.

Тщательно вымешенную массу зачерпываем столовой ложкой. Как мы видим ложка наполнена большой горкой массы.

Массу выкладываем, но ладонь и пальцами снимаем её с ложки. Размер пирожного вы можете сами контролировать.

У меня получаются колобки среднего размера, которые мы раскатываем в виде колбасок и придаём нужную форму.

Лепить колобки, вам с удовольствием помогут ваши дети. Этот процесс на столько затягивает, что они этот день запомнят на всю жизнь.

Да и лишнее общение с детьми вам пойдёт только на пользу.

Сформированные колобки обваливаем в перемолотом печенье или орехах. В крайнем случае, если всего этого нет, то вполне подойдут перемолотые сухари. Так, что когда соберётесь готовить картошку, то покупайте печенье с запасом, для обсыпки.

Осталось выложить готовое пирожное на блюдо и поставить его в холодильник на 30 минут - пусть все компоненты хорошо соединяться.

Если у меня нет времени ждать, то картошку я ставлю в морозилку на 15 минут.

Вкусное пирожное картошка со сгущёнкой готово!

Вот мы и приготовили вкусное и нежное пирожное картошка.

Приятного аппетита!

• печенье песочное – 400 г;
• сгущенное молоко – 0,5 банки (или 180 мл);
• масло сливочное (размягченное) – 100 г;
• какао-порошок – 3 ст. л. + для обсыпки;
• коньяк или бренди – 1 ст. л. (по желанию).

Как приготовить пирожное «Картошка»

Печенье для десерта подойдет любое, которое хорошо разминается до состояния очень мелкой крошки. Высыпаем печенье в глубокую миску.

Толкушкой или блендером измельчаем, не оставляя крупных кусочков. Можно пропустить через мясорубку – это удобнее и быстрее.

Всыпаем три столовых ложки порошка какао. Если какао с комочками, то сразу просеиваем его через сито либо после добавления хорошо перетираем ложкой.

Наливаем в пиалку сгущенное молоко комнатной температуры. Добавляем мягкое сливочное масло (растапливать не нужно, достаточно подержать в тепле один-два часа).

Перемешиваем печенье с какао. Смешиваем сгущенное молоко и сливочное масло. Соединяем обе смеси.

Сначала сладкую массу перемешиваем ложкой, затем руками, пока все компоненты не соберутся в плотноватый липковатый комок, не разваливающийся на части.

Набирая примерно по столовой ложке, формируем пирожные, придавая слегка вытянутую, округлую форму, чтобы были похожи на небольшие картофелины. Выкладываем на тарелку и убираем в холодильник на три-четыре часа.

Перед подачей охлажденные пирожные присыпаем густым слоем какао-порошка, обязательно через сито. Для декора можно использовать сметану, смешанную с сахаром, сладкое сливочное масло (поставить капельки на пирожных сверху) или оставить как есть. Подаем пирожное «Картошка» с любыми горячими напитками: несладким кофе, какао, чаем. Приятного аппетита!

Рецепт простого песочного печенья для всей семьи вам тоже пригодится.

Здравствуйте дорогие подписчики и гости моего блога. Сегодня я познакомлю вас с рецептами очень вкусного и любимого всеми лакомства. Это пирожное «Картошка», рецепт которого пришел к нам из Советского Союза. Основными преимуществами этого десерта являются простота исполнения и небольшой набор ингредиентов. А самое главное, его не надо выпекать.

Чаще всего «картошку» готовят со сгущенкой, но Вы можете выбрать рецепты, которые содержат менее калорийные продукты. Те, что представлены здесь, смогут удовлетворить любой вкус.

В Советском союзе все продукты должны были соответствовать стандартам. Пирожное «Картошка» так же готовилось в соответствии с этими требованиями. Рассмотрим классический рецепт этого десерта, который готовится из печенья и сгущенки.

Рецепт классического пирожного «Картошка» из печенья и сгущенки ГОСТу СССР

Вот оно, то самое пирожное, пришедшее к нам из далеких советских времен. Чтобы приготовить пирожное «Картошка», рецепт по ГОСТу СССР, использовались именно эти продукты, как результат, получалось вкуснейшее пирожное со вкусом шоколада, хотя шоколад рецептом не предусмотрен. Что касается коньяка, то, если десерт предназначен для детей, его можно заменить, например, виноградным соком.

Понадобится:

• 0,5 стакана сгущенки
• 0,55 кг песочного печенья
• 1 пачка сливочного масла
• 130 гр сахарной пудры
• 3 ст. ложки какао
• 50 мл коньяка
• 1 пакетик ванилина
• 1 стакан измельченных орехов

Приготовление:

1. Укладываем печенье в плотный пакет, разминаем скалкой.
2. Высыпаем крошку в миску, отложив немного для обваливания «картошки»
3. В сахарную пудру добавляем ванилин, размягченное масло, взбиваем.
4. Постепенно добавляем сгущенное молоко, взбиваем.
5. В крошку из печенья высыпаем какао, перемешиваем.
6. Смешиваем крем с крошкой, добавляем коньяк.
7. Вылепляем пирожные обваливаем орехами, печеньем, оставляем на холоде.

Пирожное «Картошка» из сухарей

Обычные сухарики, небольшой набор продуктов дают в результате замечательное лакомство, которое так любят дети. Взрослые тоже не устоят при виде аппетитных «картофелин».

Потребуется:

• 0,4 кг сухарей
• 250 мл молока
• 0,2 кг сахара
• 0,2 кг масла сливочного
• 1 столовая ложка какао

Приготовление:

1. Перемалываем сухари любым способом.
2. Нагревая на огне молоко с сахаром до растврения.
3. Соединяем крошку с молоком, размягченным маслом, какао.
4. Формируем «картофелины», ставим на холод.

Пирожное «Картошка» из пряников

« Картошка» из пряников может поразить вас разнообразием вкусов. Ведь пряники могут быть мятные, имбирные, лимонные, разные другие. Соответственно, пирожное получит эти ароматы. Здесь есть место для экспериментов, можно добиться совершенно необычного вкуса, не используя дополнительных ингредиентов. Пошаговые рекомендации с фотографиями помогут быстро разобрать с особенностями приготовления.

Потребуется:

• 0,7 кг пряников
• 1 стакан сгущенки
• 1 стакан сахара
• 200 гр сливочного масла
• 1 ст. ложка какао.
• 1 ст. ложка орехов
• немного кокосовой стружки

Приготовление:

1. Размалываем пряники в блендере.
2. Добавляем размягченное масло, сгущенное молоко, перемешиваем.
3. Смешиваем какао с сахаром.
4. Из пряничной смеси лепим пирожные, посыпаем их какао, сахаром.
5. Выдерживаем на холоде 6 часов..

Пирожное картошка из ванильных сухарей

Этот рецепт наиболее часто использовали хозяйки в советское время. Сухарики можно купить или приготовить самостоятельно, разрезав на ломтики сдобную ванильную булку, подсушив в духовке.

Потребуется:

• 100 мл молока
• 1 стакан орехов
• 0,3 кг гр сухарей ванильных
• 150 гр сливочного масла
• пара столовых ложек какао
• 150 гр молочного шоколада
• полстакана сахарного песка

Приготовление:

1. Ставим молоко на огонь, добавляем 1 ложку какао, шоколад, сахар, доводим до кипения, помешивая.
2. Вводим масло, смешиваем венчиком.
3. Измельчаем сухари до получения мелкой крошки.
4. Орехи измельчаем на небольшие кусочки.
5. Молочно шоколадную смесь немного остужаем, добавляем сухарную крошку.
6. Добавляем орехи, хорошо перемешиваем.
7. Мокрыми руками вылепляем пирожные, даем отстояться.
8. Перед подачей картошку обваливаем в какао порошке.

Пирожное картошка с кремом

Если Вы хотите получить именно такое пирожное, какое можно было купить в советских кондитерских, то на это потратится немного больше времени, чем на другие рецепты. Чтобы его приготовить, потребуется бисквитная крошка.

Бисквит можно купить готовым, но совсем нетрудно испечь его в домашних условиях. Как это сделать, я расскажу пошагово и добавлю фото. Также вы научитесь готовить крем «Шарлотт», который обязательно пригодится в дальнейшей кондитерской деятельности. Вы сможете его использовать для различных десертов.

Потребуется д ля бисквита:

• 4 яйца
• 120 гр сахара
• 100 гр муки
• 2 ст. ложки картофельного крахмала

Для крема:

• 1 яйцо
• 220 гр сахара
• 1 пачка сливочного масла
• 150 мл молока
• 1 ст. ложка коньяка
• несколько капель ванильной эссенции

Для обсыпки:

• 3 чайной ложки сахарно пудры
• 2 ст. ложки какао

Приготовление:

1. Просеиваем муку, смешанную с крахмалом.
2. Взбиваем яйца с сахаром в воздушную массу.
3. Постепенно вмешиваем муку.
4. Выпекаем на противне, застеленном бумагой при 180 градусов.
5. Бисквит оставляем подсыхать примерно на 12 часов.
6. Измельчаем бисквит..
7. Откладываем несколько ложек сахара.
8. Молоко с сахаром ставим на огонь, доводим до кипения помешивая.
9. Взбиваем яйцо с отложенным сахаром.
10. Вливаем во взбитое яйцо молочный сироп тонкой струйкой, помешивая.
11. Ставим кастрюльку со смесью на огонь, помешивая доводим до загустения.
12. Переливаем в миску, охлаждаем, периодически помешивая.
13. Взбиваем масло, предварительно извлеченное из холодильника.
14. Небольшими порциями добавляем заварную основу, взбиваем.
15. Вливаем ванильную эссенцию, коньяк.
16. Отделяем часть крема для украшения.
17. Смешиваем измельченный бисквит с кремовой массой.
18. Смешиваем какао с сахарной пудрой.
19. Формируем пирожные, обваливаем в смеси какао с пудрой.
20. Палочкой проделываем отверстия в «картофелинах».
21. Помещаем оставшийся крем в кондитерский мешочек с маленьким отверстием.
22. Заполняем отверстия кремом, делая «отростки».
23. Выдерживаем картошку на холоде несколько часов.

Пирожное картошка из бисквитного печенья

Бисквитное печенье, предусмотренное этим рецептом, придает десерту нежную структуру и своеобразный вкус, благодаря коньяку. Разумеется, если пирожные предназначены для детей, алкоголь из рецепта следует исключить, заменив его соком. Вкус пирожного приобретет новые оттенки. Каждая хозяйка может экспериментировать, используя разные соки Орехи также предусмотрены на любители, их можно исключить.

Потребуется:

• 0,3 кг бисквитного печенья
• 3 ст. ложки какао
• 100 гр масла сливочного
• 200 мл молока
• 1 ст. .ложка коньяка
• 50 гр орехов
• полстакана вафельной крошки

Приготовление:

1. Делаем из печенья крошку.
2. Смешиваем сухую смесь, молоко, размягченное масло.
3. Добавляем коньяк, измельченные орехи.
4. Формируем «картофелины», обсыпаем вафельной крошкой.
5. Выдерживаем на холоде несколько часов..

Пирожное картошка из печенья с молоком без сгущенки

Как принято считать, десерты, содержащие сгущенное молоко, являются высоко калорийными. Здесь сгущенка отсутствует. Сахара, сливочного масла тоже совсем мало. Так что можно смело наслаждаться вкусом пирожного, не переживая за свою фигуру.

Потребуется:

• 0,4 кг печенья
• полстакана молока
• полстакана сахара
• 80 гр сливочного масла
• 4 ст. ложки какао

Приготовление:

1. Разогреваем молоко, растворяем сахар.
2. Добавляем масло, хорошо перемешиваем.
3. Измельчаем печенье до мелкой крошки.
4. Добавляем какао, перемешиваем.
5. Делаем тесто из молочной смеси с крошкой.
6. Формируем «картошку», оставляем на холоде.

Пирожное картошка с какао без сгущенки

Этот десерт мы приготовим из бубликов, получая еще один вкус, несколько отличающийся от других рецептов. Это один из самых простых способов приготовления пирожного картошка. На весь процесс вы затратите не более десяти минут, используя минимальное число ингредиентов.

Потребуется:

• 0,3 кг бубликов
• 150 мл молока
• 2 ст. ложки какао
• 4 ст ложки сахара

Приготовление:

1. Измельчаем бублики до мелкой крошки.
2. В молоке растворяем сахар, всыпаем какао, перемешиваем.
3. Соединяем молоко с измельченной сушкой, хорошо перемешиваем.
4. Формируем пирожные, отправляем на холод.

Диетический рецепт

Бывает, то очень хочется чего-нибудь сладенького, но диета не позволяет. Вот для таких случаев я припас этот рецепт картошечки. По сути его смело можно назвать диетическим. Съев такое пирожное, вы не будете рисковать набрать лишние калории. Потому, что их здесь очень мало. Это лакомство можно употреблять и тем, кому по медицинским показаниям не рекомендуется есть сладкое. А на вкус эта «картошка» такая же изумительная. Стоит отметить, что такие пирожные довольно долго остаются мягкими, не теряют вкусовых качеств.

Потребуется:

• 4 ст. ложки сухого молока
• 5 ст. ложек рисовой муки
• 10 гр какао
• 10 граммов разрыхлителя
• 4 яйца
• 5 мл ароматизатора «Коньяк»
• 5 мл заменителя сахара
• пара ложек густого меда
• полстакана сваренного кофе

Приготовление:

1. Смешиваем все сухие ингредиенты
2. В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем ароматизатор, заменитель сахара, взбиваем.
3. Постепенно добавляем сухую смесь, продолжаем взбивать.
4. Смазываем маслом форму, застилаем бумагой, выливаем тесто.
5. Выпекаем при 180 градусах.
6. Извлекаем корж из формы.
7. Разламываем бисквит.
8. Помещаем кусочки в блендер, измельчаем.
9. Добавляем в крошку мед, кофе, хорошо перемешиваем.
10. Формируем «картошку», отправляем в холод.

Пирожное картошка с печеньем «Мария»

Этот десерт выполняется на основе затяжного печенья, несколько отличается по вкусу. Готовится он очень просто. Ликер добавляется по желанию. Его можно заменить коньяком или соком с насыщенным ароматом.

Потребуется:

• 2/3 стакана молока
• полстакана сахара
• 80 гр сливочного масла
• 0,3 кг гр затяжного печенья «Мария»
• 3 ст. ложки какао.
• 10 мл ликера
• кокосовая стружка для украшения

Приготовление:

1. Подогреваем молоко, растворяем сахар.
2. Добавляем размягченное масло.
3. Измельчаем печенье.
4. Крошку смешиваем с просеянным какао.
5. Вливаем молочную смесь, добавляем ликер, хорошо перемешиваем.
6. Формируем картшку, обсыпаем кокосовой стружкой отправляем на холод.

Десерт с использованием печенья и ликера

Десертов на основе печенья довольно много, но мы сегодня приготовим тирамису. Это многослойный итальянский десерт. В переводе это слово означает «взбодри меня». Это название вполне оправдано. Вы получите ни с чем несравнимые ощущения от вкуса этого лакомства, а ваши близкие, гости испытают чувство восторга от одного лишь картофельного вида.

Потребуется:

• 0,5 кг сыра маскарпоне
• 24 штуки печенья савоярди
• 30 мл кофейного ликера
• 50 гр темного шоколада
• полстакана сахарной пудры
• 3 ст. ложки какао
• полстакана сваренного кофе

Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков
2. Взбиваем белки до густой пены
3. Отдельно взбиваем желтки с сахаром, добавляем сыр, перемешиваем.
4. Постепенно вводим белки, перемешиваем.
5. Остывший кофе выливаем в миску, добавляем ликер.
6. Нижнюю часть каждой печенюшки обмакиваем в кофе.
7. Формируем из печенья нижний слой печенья.
8. Из половины крема выкладываем второй слой.
9. Еще один слой печень, предварительно смоченного в кофе.
10. Выкладываем оставшийся крем.
11. Охлаждаем пирожные 12 часов.
12. Перед подачей посыпаем тертым шоколадом, какао.

Для тирамису можно использовать любые формы. Это может быть блюдо для торта, вазочки для мороженного или широкие бокалы. Печенье замачивать следует не более одной секунды, иначе оно развалится, десерт потеряет свою привлекательность. Если в продаже нет печенья савоярди, его можно заменить любым другим подобного качества. Это же касается и ликера. Можно использовать тот, что вам нравится.

Ну вот, наша сегодняшняя встреча подошла к концу. Я надеюсь, что вам понравились представленные рецепты, и Вы с удовольствие будете баловать эти вкусным десертом своих близких. Вы убедились насколько просто и быстро можно его приготовить из продуктов, которые, практически, всегда есть у хозяйки. Вы можете экспериментировать, добавляя новые ингредиенты, а я буду рад, если Вы поделитесь со мной своим рецептом. К следующей встрече я подберу для вас различные рецепты, мы вместе научимся готовить новые десерты.

Если вам понравились представленные мною рецепты, ставьте лайки, делитесь с друзьями, подписывайтесь на мой блог. До новых встреч.

Для многих пирожное картошка – одно из светлых воспоминаний детства. Какие же они были вкусные. Сегодня такие встречаются нечасто. Хорошо, что в рецепте нет ничего сложного, и это лакомство можно быстро сделать в домашних условиях.

Сегодня готовим пирожное картошка из печенья со сгущенкой в домашних условиях. Никакой выпечки и длительного замешивания теста. Все просто и понятно. Обязательно попробуйте.

Пирожное картошка из печенья со сгущенкой: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Печенье песочное – 250 г;
• Какао порошок – 3 ст. л.;
• Молоко сгущенное 8,5% – 3 ст. л.;
• Масло сливочное – 120 г.

Как приготовить пирожное картошка из печенья со сгущенкой в домашних условиях

В удобную миску выложить размягченное сливочное масло. Добавить сгущенку.

Всыпать 2 ст. л. порошка какао.

Растереть вилкой до получения однородной шоколадной массы.

Песочное печенье измельчить в крошку любым удобным способом. Быстрее всего с этим справится кухонный комбайн, также можно натереть на мелкой терке либо сложить в прочный целлофановый мешок и постучать скалкой. Добавить песочные крошки в миску к остальным компонентам.

Перемешать. Должна получиться густая маслянистая шоколадная смесь, которая легко лепится и собирается в комок. Если тесто окажется чрезмерно крутым, можно ввести немного сгущенки, если его будет невозможно брать руками и лепить – чуть печенья.

На блюдце насыпать столовую ложку какао. Влажными руками сформировать пирожное в виде картошки. Размер – по желанию.

Обкатать в порошке какао со всех сторон.

Выложить на ровную поверхность.

В мешочек поместить немного мягкого сливочного масла, отрезать уголок и отсадить на каждое пирожное по несколько полосок, имитируя ростки картофеля.

Поставить пирожное картошка из печенья со сгущенкой на несколько часов в холодильник. Есть можно и сразу же, но со временем “картошечки” станут более мягкими.

Обожаемый вкус пирожного «Картошка» можно приготовить в домашних условиях.

Внешний вид оригинального десерта имеет большое значение. Для придания изделию схожести с оригиналом можно воспользоваться разными способами:

• обвалять в порошке какао, смешанном с сахаром;
• посыпать сахарной пудрой;
• обвалять в кокосовой стружке;
• обсыпать вафельной крошкой;
• полить шоколадной глазурью;
• сделать из масляного крема белые «отростки»;
• украсить орехами.

Неизменным компонентом, присутствующим во всех рецептах «картошки», является крошка. А что крошить в пирожное, каждая хозяйка решает сама:

• бисквит;
• ванильные сухарики;
• любое печенье;
• пряники;
• сушку (маленькие бублики).

Если в тесто добавить ликер или ром, десерт приобретет такой же аромат, как у пирожных из кондитерской. Если десерт предназначен для детей, алкоголь в тесто добавлять не стоит.

«Картошки» из печенья со сгущенным молоком

Для приготовления вкусного лакомства по этому рецепту можно использовать абсолютно любое печенье, не только песочное, а также овсяное или галетное. Ароматизировать десерт можно ванилином или корицей. По такому же рецепту можно приготовить пирожное «Картошка» из печенья с вареной сгущенкой. Выбирайте подходящий вариант на свой вкус.

Последовательность действий, как сделать пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой:

Ингредиенты

Порции: – + 7

• Печенье 300 г.
• Мягкое сливочное масло 160 г.
• Сгущенное молоко 200 г.
• Орехи (например, арахис) 100 г.
• Какао 4 ст. л.
• Сахарная пудра 20 г.

На порцию

Калории: 442 ккал

Белки: 6.6 г

Жиры: 21 г

Углеводы: 59.7 г

35 мин. Печать

Подготовьте продукты. Масло и сгущенку достаньте из холодильника заблаговременно, чтобы их температура достигла 20–22 градусов.

Измельчите печенье удобным способом (мясорубка, терка, блендер, скалка, кухонный молоток).

Орешки лучше порубить ножом, чтобы остались ощутимые кусочки, а не получилась паста. Вместо орехов можно взять семечки подсолнечника. Не помешает добавка сухофруктов или кусочков мармелада.

Кубики мягкого сливочного масла взбейте со сгущенкой до однородного состояния смеси.

Добавьте в массу просеянный порошок какао, ореховую крошку. Перемешайте.
Из полученной массы «слепите» «картошечки». Затем их можно обсыпать смесью сахарной пудры с какао, украсить глазурью или кремом. Поставьте готовую шоколадную картошку в холодильник на 2 часа.

Такая выпечка станет отличным угощением для детей.

«Картошка» из бисквита – самое вкусное пирожное

Существует много быстрых домашних рецептов пирожного «картошка» из печенья со сгущенкой, но такая выпечка заметно уступает по вкусу и текстуре своему классическому варианту из бисквита.

На кондитерском производстве всегда остается много крошки после разрезания бисквитов, формирования тортов. В домашних условиях нет готовой бисквитной крошки, поэтому корж нужно специально испечь, подсушить, измельчить.

Многие привыкли в полностью коричневой «картошке», она имеет насыщенный шоколадный вкус. Но по предлагаемому рецепту получается пирожное, похожее на настоящую картофелину: темную снаружи, и светлую внутри.

Ингредиенты для крема:

• сливочное масло – 120 г;
• сахарная пудра – 80 г;
• сгущенное молоко – 60 г.

Продукты для обсыпки:

• сахарная пудра – 30 г;
• порошок какао – 20 г.

Способ приготовления:

1. Испеките классический бисквит из 4 средних яиц, 120 г сахара и 120 г муки. При взбивании яиц не нужно отделять желтки от белков. Этот рецепт предполагает максимально упрощенный способ приготовления коржа. Пару ложек муки можно заменить крахмалом. При желании добавьте в тесто порошок какао. Печь бисквит стоит накануне, чтобы он успел созреть.
2. Измельчите бисквитный корж блендером, мясорубкой или руками. Если вы готовите из подсушенного бисквита, его можно натереть теркой.
3. Крошка не должна быть слишком сухой, чтобы пирожное имело нежную текстуру.
4. Подготовьте все продукты для крема: сливочное масло, сгущенку, сахарную пудру. Масло должно быть мягким (оптимальная температура 21 градус), поэтому заранее достаньте его из холодильника.
5. Взбейте масло вместе с сахарной пудрой. Удобно предварительно порезать его на кубики. Постепенно подливайте сгущенку, продолжайте взбивать. У вас получится нежная эластичная масса.
6. Добавьте крем к бисквитной крошке, перемешайте. У вас получится смесь, из которой легко лепить. Отложите немного крема в кондитерский мешок с тонкой круглой насадкой (он пригодится для украшения десерта).
7. Намочив руки в воде, сформируйте из теста «картофелины». Они могут быть любой формы: круглые, вытянутые, совсем маленькие или крупные.
8. Подготовьте обсыпку из какао и пудры. Просейте эти ингредиенты в плоскую емкость, и перемешайте до однородности цвета. Оттенок смеси регулируйте по своему желанию. Если обсыпка показалась вам слишком светлой, добавьте еще какао. На насыщенность цвета будет влиять качество какао. Каждую картофелину обваляйте в сладком коричневом порошке.
9. Для придания изделию правдоподобности сделайте на поверхности готовой «картошки» углубления, и отсадите в них заготовленный крем из кондитерского мешка в виде отростков. Так пирожное будет больше похоже на свой прототип-корнеплод. В других рецептах эту задачу решает половина зернышка арахиса, которую размещают на верхушке пирожного.

Приготовленную «картошку» поместите в холодильник. Через несколько часов она станет вкуснее.

Если не получается идеальный корж для торта (не поднялся как следует, осел, подсох, треснул, подгорел), лучший выход из ситуации – приготовить пирожное «Картошка» из неудачного бисквита со сгущенкой.

Чтобы приготовить легендарную «Картошку» по ГОСТу, вместо сгущенки используйте крем «Шарлот». Для его приготовления доведите до кипения стакан молока (250 мл), растворите в нем сахар (220 г), проварите 2 минуты.

В отдельной емкости взбейте небольшое куриное яйцо до состояния легкой пены. Затем яичную массу тонкой струйкой влейте в горячее сладкое молоко (все время перемешивайте). Прогрейте смесь до закипания при интенсивном перемешивании, проварите 1–2 минуты. По консистенции заварная основа должна быть похожа на негустую сгущенку.

Перелейте смесь в холодную емкость. Когда масса остынет, продолжите приготовление крема. Взбейте масло, добавьте молочный сироп, взбейте. Добавьте одну столовую ложку коньяка и ванильную эссенцию или пакетик ванильного сахара. Этого крема хватит на два таких коржа, как указано в рецепте.