Большинство хозяек каждый год стараются заготовить на зиму вкусные и в то же время оригинально приготовленные овощи. А ведь фантазии нет предела! Порадовать родных сможет каждый: есть множество вариантов разнообразных закруток, к числу которых относят помидоры с яблоками консервированные. Сперва может показаться непонятным сочетание овощей и фруктов, но его вполне оправдывает вкус. Рекомендуем испробовать каждый приведенный ниже рецепт вкуснейших помидоров на зиму. Подобные заготовки станут вашими излюбленными.

Пряные консервированные помидоры с яблоками: рецепт на зиму

Этот рецепт является очень простым, но в то же время имеет свою «изюминку». Используемые специи удачно подчеркнут пикантность томатов, раскрывая их особый вкус.

Ингредиенты на 5 литровых банок:

• 3,5 килограмма томатов;
• 15 зубков чеснока;
• 5 средних яблок;
• 50 граммов сахарного песка;
• 120 граммов соли;
• 75 миллилитров столового уксуса;
• 2 литра воды;
• 5 лавровых листков;
• 5 горошин душистого перца;
• несколько веточек зеленого укропа и петрушки;
• 5 бутонов гвоздики.

Как приготовить вкусные пряные помидоры с яблоками:

1. Отберите для консервирования небольшие помидоры, овощи не должны быть перезревшими. Промойте их под проточной водой, отложите поврежденные плоды.
2. Теперь необходимо разобраться с фруктами. Для консервирования подойдут яблоки сладкие и ароматные, они помогут придать особый вкус заготовке. Разрежьте каждый плод и удалите сердцевину, срезать кожицу не нужно. Нарезайте яблоки в виде долек.
3. Хорошо вымытые банки стерилизуйте с крышками привычным для вас способом.
4. Уложите в стерильные банки по веточке зелени, а также необходимые специи.
5. Заложите в стеклянную тару дольки чеснока и яблок, их количество зависит от ваших личных предпочтений. Чем больше вы положите яблок, тем слаще получится маринад. Оптимальным вариантом будет одинаковое количество томатов и яблок в банке. Наполните банки до самых плечиков.
6. Последним слоем станут яблоки, выложите их поверх томатов.
7. Далее следует приготовить маринад, используя указанное в рецепте количество воды, сахарного песка и соли. Возьмите 2 кастрюли, в одной из которых приготовьте маринад, а в другой доведите 6 литров воды до кипения. Столовый уксус добавляйте в маринад на последнем этапе приготовления, когда сахарный песок вместе с солью полностью разойдутся и как следует прокипят.
8. Залейте томаты с яблоками горячей водой. По прошествии 10 мин. слейте жидкость с банок. Теперь самое время залить овощи с фруктами маринадом.
9. Сразу же приступите к закатыванию банок. Заготовку переверните и хорошо укутайте пледом. После полного остывания перенесите консервацию для хранения в кладовую.

Пробовать консервированные помидоры можно будет уже через месяц, вкус заготовки отменный!

Маринованные помидоры с яблоками и горчицей

Маринованные подобным способом помидоры удивят приятным, не слишком кислым, но в меру острым вкусом. Рецепт с горчицей отлично подойдет для тех, кто хочет насладиться вкусом томатов «как из бочки».

Ингредиенты на банку объемом 3 литра:

• 2 килограмма помидоров;
• 60 граммов соли;
• 40 грамм сахарного песка;
• 18 грамма молотой горчицы;
• листки хрена и соцветия укропа;
• 5 миллилитров столового 9%-ного уксуса;
• 3 зубка чеснока.

Процесс приготовления маринованных томатов с яблоками:

1. Помидоры тщательно промойте под проточной водой.
2. В заранее подготовленные банки разложите томаты вместе с зеленью.
3. Яблоки вымойте, порежьте в виде долек. Разместите сверху дольки яблок и зубки чеснока.
4. Теперь наполненные банки залейте кипящей водой по горлышко, оставьте на 10 мин.
5. Затем слейте воду в глубокую кастрюлю, добавьте соль и сахарный песок.
6. Приготовьте на основе этих ингредиентов маринад и горячим залейте в банки.
7. Поверх всыпьте горчицу.
8. После того как горчица полностью растворится, добавьте столовый уксус и закатайте банки.

Храните консервацию в подвале или кладовой.

Рецепт консервированных помидоров с яблоками и свеклой

Этот рецепт обязательно войдет в коллекцию излюбленных. Яркий, насыщенный вкус консервированных овощей удивит даже гурманов.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• небольшие плотные помидоры;
• 2 средние луковицы;
• 1 кислое яблоко;
• 3 ломтика свеклы;
• 1,5 литра воды;
• 30 граммов соли;
• 150 грамм сахарного песка;
• 70 миллилитров уксуса 7%.

Готовим помидоры с яблоками и :

1. Овощи тщательно вымойте.
2. Репчатый лук очистите.
3. Луковицу нарежьте тонкими кольцами, а яблоки в виде долек средней толщины.
4. Уложите в подготовленную банку объемом 3 литра томаты, кольца лука, ломтики свеклы и дольки фруктов.
5. В кастрюле закипятите воду, залейте содержимое банки на 20 мин.
6. По прошествии времени слейте с банок жидкость.
7. Приготовьте рассол из указанного в рецептуре количества ингредиентов.
8. После того как в жидкости растворится сахар и соль, можно заливать горячим рассолом помидоры.
9. Закатайте банку стерильными крышками, дайте остыть в перевернутом виде, затем можно перенести заготовку для хранения в кладовую.

Консервированные помидоры с перцем и яблоками: пошаговый рецепт

Легкий, ни с чем не сравнимый вкус консервированных помидоров порадует и удивит всю семью. Испробуйте этот рецепт, минимум затрат времени – максимум удовольствия от домашней консервации.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

• помидоры среднего размера;
• по 1 сладкому перцу и яблоку;
• 4 зубка чеснока;
• 5 веточек свежей петрушки;
• 1 головка лука репчатого;
• 75 граммов сахарного песка;
• 30 граммов соли;
• 3 таблетки аспирина;
• 50 миллилитров уксуса столового.

Процесс приготовления вкуснейших маринованных томатов с яблоками и перцем:

1. На дно предварительно подготовленной банки выложите зубки чеснока, а также луковицу, порезанную кружками. Разместите веточки петрушки.
2. Сладкий перец разрежьте вдоль на 4 части, удалив семена.
3. Яблоко промойте, порежьте дольками.
4. Выложите дольки яблока и кусочки болгарского перца в банку.
5. Теперь заложите помидоры, лучше всего выбрать небольшие плоды, чтобы удобно было доставать их из банки.
6. Всыпьте сахарный песок и соль, добавьте также на этом этапе аспирин и столовый уксус.
7. Залейте все кипящей водой, теперь можно начать консервирование.
8. Растрясите укупоренную банку до растворения сахарного песка и соли.
9. Переверните заготовку, укутайте банку пледом на несколько дней, храните с другой консервацией в кладовой.

Консервированные помидоры с яблоками и корицей

Сочные и в меру сладковатые помидоры с легкой пикантной нотой можно подать на праздничный стол. Консервирование томатов с пряностями поможет добиться баланса вкусов.

Ингредиенты на 2 литровые банки:

• 1 килограмм помидоров;
• 2 яблока;
• по 2 веточки свежего укропа и петрушки;
• 20 грамм соли;
• 50 грамм сахара;
• 6 горошин пушистого перца;
• 40 миллилитров уксуса яблочного;
• 2 щепотки молотой корицы.

Как приготовить вкусные маринованные помидоры на зиму:

1. Изначально подготовьте 2 литровые банки. Для этого промойте их и стерилизуйте.
2. На дно необходимо выложить веточки зелени и помидоры.
3. Яблоки вымойте, вырежьте сердцевину и удалите семена. Для упрощения этого процесса можно воспользоваться специальным инструментом. Нарежьте фрукты в виде тонких колец, разместите ближе к стенкам банки.
4. Доложите до верха оставшиеся помидоры.
5. Закипятите воду, залейте ее в банки, дайте постоять 20 мин.
6. Слейте жидкость в кастрюлю, приготовьте маринад на основе специй, соли, сахарного песка и яблочного уксуса.
7. Залейте маринад в банки. Далее консервирование подходит к завершающему этапу. Укупорьте банки, выставьте на пол дном вверх, укутайте одеялом.

После полного остывания заготовку можно перенести в темное место для дальнейшего хранения.

Маринованные томаты с яблоками (видео)

Предложенные рецепты отличаются легкостью приготовления и оригинальность. Заготавливать помидоры на зиму так просто, порадуйте родных чем-то особенным.

Маринованные помидоры – блюдо знакомое каждому с детства, поэтому какой бы рецепт для закатывания этих овощей вы не выбрали, можно смело делать несколько больших банок, которые зимой разойдутся в считанные дни. Сочные ароматные помидоры станут украшением праздничного стола, отличной закуской или дополнением к основному блюду. Даже в банке они выглядят очень аппетитно и привлекательно. Однако давно знакомый вкус маринованных овощей можно улучшить.
Маринованные помидоры с яблоками на зиму могут стать фирменным рецептом любой хозяйки. Такая закатка готовится ничуть не сложнее других, но эксперимент с ингредиентами может вам понравиться намного больше, чем привычные рецептуры. А если речь идет о сравнивании с покупными консервациями, то консервированные помидоры с яблоками на зиму в вашем исполнении однозначно будут вкуснее и ароматнее.

Лучше выбирать мелкие плоды, они более крепкие. И больше вероятность, что в банках кожица не потрескается.

В представленный классический рецепт можно включить больше овощей: морковь, чеснок, болгарский перец или репчатый лук. Также с помидорами и яблоками хорошо смотрятся и виноград. А если добавить свеклу, то рассол станет нежно-розового цвета. Естественно, наличие других компонентов повлияет на вкус. Морковка и лук добавляются чаще для красоты, а вот болгарский перец станет одним из основных ингредиентов, превратив маринованные помидоры в своеобразный салат.
Для закатки вам потребуется

Ингредиенты:

• 1 кг помидор.
• 2-3 кислых яблока;
• 25г соли;
• 60г сахара;
• 20 мл столового уксуса;
• 2 лавровых листика средних размеров;
• несколько горошин душистого перца и зелень.

Процесс приготовления:

Маринованные помидоры закрываются в стерилизованных банках. Для этого сначала вымытые банки ставят в духовку на 10-15 минут, в течение которых стеклянные емкости будут постепенно нагреваться до температуры 150 градусов. Крышки стерилизуются стандартным способом – кипятятся в воде 10 минут.

На дно обработанных банок укладывается душистый перец горошком, лавровый лист и петрушка. Не переборщите с перцем, кладите не более 6 горошин.

Емкость с овощами заливается кипятком, и прикрываются крышками. С горячей водой томаты стоят около 20 минут. Вместо воды можно использовать вскипячённый яблочный сок, что сделает консервацию еще более ароматной. Жидкость должна покрывать помидоры полностью. Как только помидоры прогреются, жидкость сливается в кастрюлю. В нее добавляются сахар и соль, а после закипания рассола вливается уксус.

Рассол вновь разливается по банкам, которые сразу после этого закрываются.

В течение суток консервация должна стоять укутанной крышкой вниз. После чего заготовка может отправиться на полку в погребе к другим закаткам.

Помидоры с яблоками на зиму приготовила Ксения.

Делюсь с вами ещё одним рецептом маринованных помидоров, в этот раз с яблоками. С яблоками я заготавливаю помидоры всегда, но рецепты выбираю немного разные. В этом рецепте лучше использовать яблочный уксус, но дома у меня его не оказалось и пришлось взять обычный. Если будете использовать яблочный, то его нужно немного больше, чем столового. Также вместо веточек укропа можно использовать зонтики и добавлять в банку лавровый лист.

Ингредиенты для приготовления маринованных помидоров с яблоками на зиму подготовьте из списка.

Помидоры и яблоки вымыть проточной водой. Яблоки разрезать на 4 части, убрать хвостики и черенки, семена можно не удалять.

Вымыть банку, стерилизовать не нужно, сложить на дно веточки укропа и петрушки, добавить перец горошком и душистый, насыпать корицу.

Наполнить банку помидорами, перекладывая между ними яблоки. Сверху также можно добавить в банку немного зелени.

Вскипятить воду и залить овощи в банке. Прикрыть крышкой и оставить на 15 минут.

Затем воду слить в кастрюлю, добавить сахар и соль, довести до кипения и влить уксус. Горячим маринадом залить помидоры с яблоками и сразу закатать. Перевернуть банку дном вверх, укутать и оставить до полного остывания. Маринованные помидоры с яблоками на зиму готовы.

Законсервировать помидоры с яблоками в маринаде по предложенному рецепту сможет каждый любитель простых вкусных заготовок домашнего урожая овощей и фруктов. Приготовленные помидоры по этому рецепту превосходно сочетаются с блюдами из птицы и мяса, а также могут быть основой для замечательного соуса. Количество продуктов рассчитаны на пять литровых банок.

Консервация готовится довольно быстро, поэтому, прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты.

Рецепт приготовления консервированных помидоров с яблоками в маринаде

Понадобится (на 5 литровых банок):

• помидоры – 3,0 кг,
• чеснок – 5 зубков,
• яблоки – 5 шт. (по 1 шт. на каждую банку),
• вода для маринада – 2 литра,
• крупная соль – 4 столовые ложки,
• сахар – 2 столовые ложки,
• уксус 9% – 5 столовых ложек (по 1 столовой ложке на банку),
• лавровый лист – 5 шт. (по 1 шт. в каждую банку),
• черный перец горошком – 15 шт. (по 3 шт. на банку)
• гвоздика – 5 шт. (по 1 гвоздике в каждую банку)
• зелень: укроп и/или петрушка

Приготовление:

1. Чтобы минимально повредить овощи во время консервации, выберите среднего размера помидоры — чем меньше, тем лучше. Помидоры должны быть зрелыми, но не мягкими. Яблоки возьмите любые по своему выбору – но лучше брать сладкие и ароматные, не морщинистые и не поврежденные. Чем слаще яблоки, тем слаще будет маринад и помидоры.
2. Хорошо промытые яблоки очистите от семян, кожура не удаляется. Каждое яблоко нарежьте кусочками примерно на восемь частей.
3. Заранее простерилизуйте банки: они могут быть стерилизованы паром, или обработаны в микроволновой печи. Крышки обдайте кипятком.
4. На дно каждой литровой банки уложите зелень укропа и петрушки, зубок чеснока. Заполните банки до краев помидорами и дольками яблок, лучше уложить фрукты и овощи в вперемешку.
5. Приготовьте две кастрюли. Одну для маринада: в воду добавьте соль, сахар, специи, доведите до кипения. В другой закипятите 6 литров отфильтрованной воды.
6. Прокипячённой водой залейте банки с помидорами и яблоками, накройте крышками и выдержите консервацию под крышками в течение десяти минут, потом слейте воду. Сразу же после слива воды, залейте банки маринадом, добавьте в каждую банку по 1 столовой ложке уксуса, закатайте крышки при помощи закаточного ключа.

Консервированные помидоры с яблоками в маринаде будут готовы уже через неделю, но более тонкий вкус появится примерно через месяц.

Интересный факт о консервированных помидорах:
Помидор заслуженно числится в лидерах консервации.
Более половины всех поваров мира предпочитают использовать консервированные помидоры вместо свежих.

Консервированные помидоры с антоновкой на зиму

(оригинальный рецепт засолки помидор с яблоками)

Замечательный аромат терпких яблок у консервированных помидор, приготовленных этим способом. Рецепт, что называется, пальчики оближешь. Да и маринованные яблоки - очень вкусная закуска.
А если при этом вы вместо воды используете жидкость, стекающую при приготовлении томатной пасты, то помидорки получаются сказочными.

Нам понадобиться для 3-х литрового баллона:
Помидоры – 1,4 – 1,6 кг,
Вода или жидкость от помидор – 1,5 л,
Яблоки (антоновка) – 0,5 кг,
Соль – 2 ст. л.,
Уксус - 2 ст. л.,
Сахар – 2 ст. л.,
Черный перец – 5 горошин,
Гвоздика – 5 соцветий,
Душистый перец – 5 горошин,
Соцветия укропа – 2-3 веточки,
Лист смородины – 2 шт.,
Зелень сельдерея – веточка,
Тархун – 1 веточка,
Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию),
Хрен – половинка листика

Готовим банки, на дно которых положили специи и зелень. Помидоры перебираем, моем, и даем просохнуть. Яблоки тоже моем и перебираем, обрезаем «некрасивые бока», режим на дольки. И укладываем в банки¸ слой за слоем: помидоры, яблоки, помидоры, яблоки. Первый раз заливаем кипящим рассолом (жидкость, которая у нас осталась после приготовления томатной пасты) или чистым кипятком.

Банки оставляем остывать почти до комнатной температуры (на 25 – 30 минут). Жидкость сливаем и снова кипятим, добавив в нее сахар и соль. В сами банки добавляем уксус. Когда рассол закипел, разливаем его по банкам, чуточку переливая, чтобы обеспечить максимальную герметичность содержимому. Сразу же укупориваем и переворачиваем банки. Укутываем теплыми одеялами, чтобы остывание шло как можно медленнее. Таким образом, мы обеспечиваем дополнительную надежность, наши банки отлично стоят всю зиму, не взрываясь. Вот и все, помидоры с антоновкой готовы.
Приятного аппетита!

Интересный факт о помидорах:
Удивительно, но дикий родственник помидора в Южной Америке весит не более 1 грамма,
тогда как плоды культурных сортов могут достигать до 1,5 килограмм.
Вот что может сделать такая наука, как селекция.