Черемуха – ягода неприхотливая, и в иные годы ее урожайность превосходит даже самые смелые ожидания садоводов. В этом случае заготавливать ее впрок приходится всеми возможными способами. Одной из самых популярных заготовок является компот из черемухи, на зиму который заготовить можно по простому рецепту – это даже не потребует стерилизации. Однако некоторые особенности приготовления компота из черемухи знать все же стоит.

Особенности приготовления

Компот из нее хорошо хранится при комнатной температуре несколько лет, даже если он приготовлен без стерилизации. Однако спустя 6 месяцев после приготовления компот этот пить уже не стоит. Все дело в том, что со временем черемуховые косточки начинают выделять синильную кислоту, пусть и в мизерных количествах. Особенно опасно давать такой десерт детям. Это только одна особенность черемухи, которую следует учитывать тем, кто делает компот из нее, но есть и другие.

• Для того чтобы компот имел насыщенный рубиновый цвет и терпкий вкус, собирать черемуху на него спешить не нужно – пусть она созреет и потемнеет. Однако выжидая, нельзя пропустить момент, когда она может начать высыхать.
• Даже если ягода на компот пошла максимально спелая и сочная, насыщенный цвет и аромат, равно как и вкус, черемуховый компот приобретет не сразу. Причем чем меньше ягоды подвергались тепловой обработке при приготовлении, тем дольше придется ждать момента, когда можно попробовать черемуховый компот.
• Банки и крышки для компота требуется простерилизовать, иначе он быстро испортится – еще до того, как придет время его попробовать.

Много черемухового компота пить нельзя, так как это может привести к нарушению работы кишечника. Категорически противопоказан это напиток тем, кто страдает запорами и заболеваниями сердца, а вот при диарее он принесет только пользу.

Простой рецепт компота из черемухи

• черемуха – 1 кг;
• вода – сколько войдет в банку;
• сахар – 0,3 кг на трехлитровую банку.

Способ приготовления:

• Хорошо переберите ягоды, выбросив испорченные, гнилые и пересохшие. Оставшиеся ягоды промойте в проточной воде, обсушите, высыпав на бумажное полотенце.
• Простерилизуйте банку объемом 3 литра, дайте ей высохнуть.
• Пересыпьте черемуху в банку, залейте ее горячей водой.
• Через 10 минут слейте воду в кастрюлю, всыпьте в нее сахар и сварите сироп.
• Залейте черемуху сиропом, чтобы он доходил до самого края банки.
• Закрутите банки жестяными, прокипяченными в течение 5 минут крышками.
• Переверните банки, накройте ватным одеялом или другим предметом, хорошо сохраняющим тепло.
• Оставьте на 24 часа для дополнительной консервации.
• Снимите одеяла, банки поставьте правильно и уберите на зиму.

Продегустировать этот компот можно будет лишь через месяц, а лучше даже подождать полтора-два месяца.

Компот из черемухи: рецепт без стерилизации

• черемуха – 1 кг;
• сахар – 200 г;
• вода – 2 л.

Способ приготовления:

• Промытую и перебранную черемуху поместите в дуршлаг, опустите его в кипящую воду и бланшируйте пару минут. Выньте дуршлаг и дайте ягоде слегка обсохнуть.
• В кастрюле вскипятите воду, растворите в ней сахар, поварив примерно 5 минут.
• Опустите в сироп ягоды и оставьте на 5-6 часов.
• Простерилизуйте трехлитровую банку.
• Шумовкой выньте черемуху из компота и переложите в банку.
• Вскипятите сироп и влейте его в банку с черемухой до самого края.
• Закатайте банку. Когда она остынет, уберите на хранение.

Попробовать приготовленный без стерилизации компот из черемухи можно будет уже через месяц.

Компот из черемухи с уксусом

• черемуха – 0,2 кг;
• сахар – 60 г;
• вода – сколько войдет в литровую банку;
• уксус яблочный (6-процентный) – 5 мл.

Способ приготовления:

• Переберите и хорошо промойте ягоду.
• Засыпьте черемуху в простерилизованную банку емкостью 1 литр. Компот можно делать и в банках большего объема, но количество ингредиентов в этом случае необходимо пропорционально увеличить.
• Залейте в банку с черемухой кипящую воду, подождите 10 минут, затем слейте воду в кастрюлю.
• Добавьте сахар и вскипятите воду вместе с ним, поварите пару минут.
• Влейте в банку чайную ложку яблочного уксуса, сверху залейте сиропом до самого края банки (можно даже через край).
• Завинтите банки металлическими крышками или закатайте специальным ключом.

После остывания банки останется убрать на хранение. Компот по этому рецепту получается с кислинкой и не слишком сладким. Пить его можно через 1,5 месяца.

Компот из черемухи и шиповника

• черемуха – 0,5 кг;
• шиповник- 0,5 кг;
• вода – 2 л;
• сахар – 150 г.

Способ приготовления:

• Подготовьте ягоды черемухи и плоды шиповника, тщательно их перебрав и хорошо промыв.
• Вскипятите воду, добавьте сахар и проварите с ним 5 минут.
• Опустите в сироп черемуху и шиповник. Варите на медленном огне 20 минут.
• Простерилизуйте банки и крышки к ним.
• Выньте шумовкой из кипящего компота ягоды и разложите по банкам.
• Залейте ягоды кипящим сиропом.
• Закатайте банки.
• Переверните банки вверх доньями, укутайте.
• После остывания верните банки в исходное положение и уберите на зимнее хранение.

Такой компот готов к употреблению уже через пару недель. Он особенно полезен, так как богат витамином С, укрепляющим защитные силы организма.

Компот из черемухи имеет терпкий вкус, насыщенный цвет и аромат, немного напоминающий напиток из черешни. Однако пить его можно не всем, да и при отсутствии противопоказаний важно знать меру.

Компот из черемухи на зиму заготавливают по простым и доступным рецептам, используя ягоды соло или в сочетании с другими ягодными и фруктовыми компонентами. Каждый раз итоговый вкус напитка порадует приятными насыщенными, слегка терпковатыми нотами.

Как сварить компот из черемухи на зиму?

Черемуховый компот готовят из темных и красных спелых ягод, которые славятся своими уникальными полезными свойствами и отменными вкусовыми характеристиками, которые максимально раскрываются в подобных заготовках.

1. Собранные ягоды следует тщательно промыть и избавить от примеси мусора и плодоножек.
2. Подготовленную массу закладывают в банки, заполняя их примерно на одну треть.
3. Первую заливку осуществляют кипятком, после чего дают заготовке постоять 15 минут.
4. Слитую жидкость доводят до кипения, дополняют сахаром и проваривают пару минут.
5. Заливают сиропом прогретые первоначально ягоды, укупоривают тару герметично стерильными крышками.
6. Для дополнительной стерилизации тару с компотом укутывают в перевернутом виде на сутки.

Компот из черемухи на зиму – простой рецепт

Простой компот из черемухи на зиму без стерилизации можно закатать, применяя метод двойной заливки. Тару перед использованием следует предварительно простерилизовать, пропарив банки и прокипятив крышки в течение пяти минут. Сладость заготовки допускается корректировать на свое усмотрение, уменьшая или увеличивая количество добавляемого сахара.

Ингредиенты:

• черемуха – 800 г;
• сахарный песок – 1 стакан;
• вода – 2,5-3 л.

Приготовление

1. Подготовленные ягоды укладывают в стерильную банку, заливают кипятком.
2. Через 15 минут воду сливают в кастрюлю.
3. Всыпают сахар, нагревают смесь до кипения, помешивая, проваривают 2-3 минуты.
4. Заливают сироп к ягодам, прикрывают емкость крышкой.
5. Укупоривают простой компот из черемухи на зиму герметично, укутывают.

Компот из красной черемухи на зиму

Ярким по цвету и ароматным получается , которая имеет не менее насыщенный вкус, чем черная и результативно применяется в подобных заготовках. Любителям пикантных напитков понравится вариант с добавлением ванилина или натуральной ванили. С тем же успехом добавляют к ягодам корицу, мяту.

Ингредиенты:

• красная черемуха – 3 стакана;
• сахарный песок – 300 г;
• вода – 2,5-3 л;
• ванилин или корица.

Приготовление

1. Перебранные и промытые ягоды укладывают в стерильную банку, заливают на 15 минут кипятком.
2. Воду сливают в кастрюлю, добавляют сахар и по желанию ванилин или корицу.
3. Кипятят сироп, помешивая, несколько минут, заливают к ягодам.
4. Закатывают компот из красной черемухи на зиму простерилизованными крышками.

Компот из черной черемухи на зиму

Компот из черной черемухи, сваренный по нижеследующему рецепту, получается более ярким по вкусу за счет добавления большего количества сахара, который отчасти нивелируется лимонной кислотой. Зимой подобная заготовка станет отличным средством для поднятия иммунитета, защитных функций организма и источником различных витаминов.

Ингредиенты:

• черная черемуха – 1 кг;
• сахарный песок – 450 г;
• вода – 1,5 л;

Приготовление

1. Черемуху заливают водой и бланшируют 3 минуты, после чего откидывают ягоды на дуршлаг и перекладывают, пока горячие, в банки.
2. Сохраненный отвар дополняют сахаром, лимонной кислотой, доводят до кипения и разливают по банкам с ягодами, заполняя емкости доверху.
3. Закатывают компот из черемухи на зиму стерильными крышками, переворачивают и утепляют до остывания.

Компот из черемухи с яблоками на зиму

Впечатлит своим гармоничным вкусом компот из черемухи и яблок, которые можно добавлять в нарезанном виде, если крупные, и целыми при использовании небольших плодов. Фрукты, как и ягоды, должны быть качественными, без порченных экземпляров и примятых участков, которые в случае с яблоками можно обрезать.

Ингредиенты:

• черемуха – 400 г;
• яблоки – 400 г;
• сахарный песок – 400 г;
• вода – 2 л.

Приготовление

1. Вымытые ягоды и подготовленные яблоки закладывают в стерильные банки, заливают сахарным сиропом, сваренным из воды и сахара.
2. Прикрывают емкость крышкой, стерилизуют 15-20 минут, укупоривают и дополнительно укутывают до полного остывания.

Компот из черемухи с лимонной кислотой

Рецепт компота из черемухи на зиму зачастую исполняется с лимонной кислотой, которая не только нивелирует сладость напитка, но и выступает в роли консерванта. Добавку можно добавить прямо в банку или всыпать при варке сиропа, но в любом случае из расчета на одну трехлитровую бутыль добавив чайную ложку.

Ингредиенты:

• черемуха – 600 г;
• сахарный песок – 300 г;
• вода – 2,5 л;
• лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Насыпанные в стерильную банку промытые ягоды заливают на 15 минут кипятком.
2. Сливают настой в кастрюлю, кипятят с добавлением сахара, снова заливают к ягодам, добавив перед этим лимонку.
3. Плотно укупоривают компот из черемухи на зиму стерильными крышками, переворачивают дном кверху и утепляют на сутки.

Компот из малины и черемухи на зиму

Достойной альтернативой покупным напиткам станет компот из черемухи ассорти с малиной. Кроме отменного вкуса заготовка в подобном исполнении славится внушительным ценным составом. Подобное питье будет особенно к месту для употребления во время ОРВИ, при температуре, воспалительных процессах в горле и дыхательных путях.

Ингредиенты:

• черемуха и малина – по 350 г;
• сахарный песок – 400 г;
• вода – 2,5 л;
• лимонный сок – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Ягоды малины и черемухи закладывают в стерильную банку и заливают кипящей водой.
2. Через 10 минут настой выливают в кастрюлю, подслащивают, дополняют лимонным соком, проваривают минуту.
3. Заливают сироп к ягодам, прикрывают емкости крышками.
4. Укупоривают прокипяченными крышками, переворачивают до остывания.

Компот из сливы и черемухи

Великолепно сочетается черемуха при варке компота со сливами любого сорта. Чтобы плоды сохранили целостность, их прокалывают по периметру или предварительно бланшируют немного в кипятке. Можно использовать и уже очищенные плоды половинками, вкус напитка при этом будет более деликатным, но и менее насыщенным.

Ингредиенты:

• черемуха – 300 г;
• сливы – 500 г;
• сахарный песок – 300 г;
• вода – 2,5 л;
• корица – 1 щепотка.

Приготовление

1. Черемуху и подготовленные сливы укладывают в стерильные банки.
2. Засыпают туда же сахар, добавляют по желанию щепотку корицы, вливают кипяток.
3. Прикрывают емкость крышкой и стерилизуют 20-30 минут с момента закипания в зависимости от объема емкостей.
4. Герметично закатывают компот из черемухи и сливы на зиму, переворачивают на крышки и дают остыть на столе.

Компот из ранеток и черемухи на зиму

Необычным и пикантным получается компот из черемухи и ранеток. Приятная терпкость вкуса со свежими яблочными нотами не оставит никого равнодушным, а несомненная польза напитка будет лучшей мотивацией для его заготовки на зиму. Крупные яблоки разрезают пополам или на 4 части, а мелкие закладывают в банки целиком.

Ингредиенты:

• черемуха – 1,5 стакана;
• ранетки – 500 г;
• сахарный песок – 350 г;
• вода – 2,5 л.

Приготовление

1. Ранетки и черемуховые ягоды укладывают в пропаренные заранее банки.
2. Заливают компоненты кипятком на 15 минут, после чего воду сливают в кастрюлю.
3. Засыпают туда же сахар, доводят сироп до кипения, часто помешивая, проваривают пару минут.
4. Заливают сироп в банки с содержимым.
5. Укупоривают и черемухи на зиму стерильными крышками, убирают на сутки под шубу.

Компот из крыжовника и черемухи

Прекрасно проявляет себя в подобных заготовках ассорти из черемухи и крыжовника. Последний придает напитку приятную легкую кислинку и дополнительную бархатистость вкуса. Ягоды можно засыпать в банки как есть, оставив хвостики, но предварительно промыв ягодную массу тщательно под проточной водой.

Ингредиенты:

• черемуха – 400 г;
• крыжовник – 400 г;
• сахарный песок – 1,5 стакана;
• вода – 2,5 л.

Приготовление

1. Крыжовник и черемуху бланшируют немного в кипящей воде, раскладывают по банкам.
2. Ту же воду доводят до кипения, дополняют сахарным песком, проваривают пару минут.
3. Заливают сиропом ягодное ассорти, прикрывают крышкой.
4. Закатывают компот из черемухи и крыжовника на зиму, ставят под шубу до остывания.

Компот из вишни и черемухи на зиму

Заготовленный черемуховый с вишневыми ягодами впечатлит небывалой насыщенностью вкуса и необыкновенным ярким ароматом. Можно регулировать пропорции составляющих по наличию ягод или в зависимости от желаемой концентрации напитка или доминирования того или иного компонента.

Компот из черемухи на зиму – это не только очень вкусный напиток, но еще и очень полезный. С давних времен черемуха известна многими полезными и лекарственными свойствами, правда, употреблять ее особенно в больших количествах можно далеко не всем. Ягоды черемухи богаты на органические кислоты, дубильные вещества, которые и придают ей характерный терпкий вкус, флавоноиды, фитонциды, которые способствуют бактерицидному эффекту, эфирные масла. В ягодах черемухи помимо этих веществ содержится большое количество микро и макроэлементов, а также и витаминов.

Терпкие и одновременно с тем сладкие на вкус ягоды черемухи очень вкусны в свежем виде. Но так как сезон плодоношения черемухи длится около двух месяцев, то чтобы насладится этой вкуснейшей и полезной ягодой более длительный период, ее заготавливают на зиму в виде консервации или посредством заморозки или сушки. Из замороженных или сушеных ягод черемухи зимой получаются вкуснейшие . Что касается консервации, то из черемухи готовят варенья, желе, джемы и компоты. Стоит также упомянуть о том, что в домашних условиях можно приготовить и спиртные напитки на ее основе – наливку, вино, ликер.

В этом году у нас выдался обильный урожай черемухи. В лесопосадках кусты черемухи были просто усыпаны крупными ягодами. Рви, не хочу, как говорится. В этом году удалось заморозить несколько пакетов с черемухой на зиму, сварить из нее два вида варенья и закрыть вкуснейший компот. О том, как сварить вкусное из черемухи я расскажу немного позже, сегодня же хочу поделится с вами вкуснейшим рецептом простого компота из черемухи. Почему простого? Его приготовление не требует стерилизации. Ягоды будут заливаться сахарным сиропом. Благодаря непродолжительной термической обработке ягоды сохранят большую часть полезных веществ.

Компот из черемухи на зиму в домашних условиях можно приготовить на основе одних только ягод черемухи, так и скомбинировать их с другими ягодами или фруктами. Вкусным получится компот из черемухи с яблоками, облепихой, вишневыми листьям, (вишни берут замороженные), малиной, черноплодной рябиной, шиповником. Как видите, можно комбинировать ингредиенты и получать совершенно разные по вкусу компоты.

Рецепт компота из черемухи на зиму без стерилизации, который я вам хочу показать сегодня будет готовится из темно-синей черемухи, по этому рецепту вы можете приготовить и компот из красной черемухи на зиму. В любом случае, ягоды черемухи должны быть хорошо созревшими, именно такие ягоды обладают ярко выраженным ароматом и терпким сладким вкусом.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить компот из черемухи на зиму по простому пошаговому рецепту. Буквально через два дня после приготовления я открыла баночку с компотом для фото сессии и на пробу. Даже за столь непродолжительный период выдержки компот получился не только красивого темно-рубинового цвета, но и имел насыщенный миндальный аромат и сладко-терпкий вкус.

Ингредиенты для сиропа:

• Сахар – 2 стакана,
• Вода – 4 литра

Компот из черемухи на зиму без стерилизации – рецепт

Ягоды черемухи оборвите с веточек.

Сложите их в миску.

Высыпьте на дуршлаг. Промойте холодной водой.

Компот из черемухи на зиму можно закрывать в литровые, двухлитровые или трехлитровые банки. Банки промойте с моющим средством. После этого их нужно простерилизовать любым привычным для вас способом. Теперь можно приступить к варке сахарного сиропа. В кастрюлю налейте воду. Всыпьте сахар.

Сахар перемешайте.

Сироп проварите 10 минут.

В отдельную кастрюлю налейте воду. Дайте ей закипеть. Эта вода понадобится для стерилизации жестяных крышек. Крышки в кипящей воде должны пропарится около 1 минуты. Пока он будет вариться, наполните банки наполовину ягодами черемухи.

Залейте банку с черемухой сладким сиропом.

Накройте горячей простерилизованной крышкой. Закатайте банку ключом для консервации.

Банку с компотом из черемухи переверните вверх дном. Укутайте. По такой технологии закатайте и остальные банки с компотом. Через сутки компот можно вынести в холодное место или же хранить в кладовой, даже при комнатной температуре он хорошо хранится. Как и прочие компоты из ягод с косточками, компот из черемухи на зиму без стерилизации желательно употреблять не позже шести месяцев. Дело в том, что точно также, как и вишни, черешни, персики и абрикосы, ягоды черемухи содержат синильную кислоту в косточках. Поэтому желательно такой компот долго не хранить.

Компот из черемухи на зиму без стерилизации. Фото

Для разнообразия вы можете приготовить и компот из черемухи с яблоками. Яблоки желательно использовать кисло-сладких сортов, таким образом компот получится с кислинкой. Для его приготовления понадобится.

Ингредиенты на одну трехлитровую банку:

• Ягоды черемухи – 1 стакан,
• Яблока – 4-5 шт.,
• Сахар – ¾ стакана,
• Вода – 2 литра.

Компот из черемухи с яблоками – рецепт

Ягоды черемухи снимите с веток. Пойте их под проточной водой, выложив на дуршлаг. Яблоки помойте. Разрежьте их на четыре части. Вырежьте сердцевину с косточками.

Трехлитровые банки помойте, после чего их вместе с крышками простерилизуйте.

Третью часть банки заполните яблоками. Всыпьте примерно стакан ягод черемухи.

Из сахара и воды сварите сахарный сироп. Сироп проварите до полного растворения сахара.

Залейте банку сиропом. Накройте крышкой и закатайте. После этого банку следует перевернуть и укутать.

Компот из черемухи на зиму

Кухонная утварь и техника: банка(-и) общим объемом на 3 л, дуршлаг, кастрюля, эмалированая кастрюля, крышка для консервации, машинка для закатки, кухонная плита или варочная поверхность.

Ингредиенты

1. Тщательно промываем в проточной воде 500 г ягод черемухи. Чистые плоды заливаем приблизительно 0,5 л воды и ставим вариться на огонь.
2. Как только вода закипит, провариваем черемуху 2-3 минуты.
   


3. Параллельно в другой кастрюле смешиваем 1,5 л питьевой воды и 1 стак. сахарного песка. Ставим кастрюлю разогреваться на огонь.
   
4. Кладем плоды в эмалированную кастрюлю и заливаем сиропом, как только он закипит. Кастрюлю накрываем крышкой и даем настояться 5-6 часов, а лучше всю ночь.
   
5. Тем временем тщательно моем банку и стерилизуем ее над паром или в духовке.
   
6. В подготовленную и высушенную банку выкладываем ягоды. Заполняем ее примерно на 1/4. Оставшийся сироп доводим еще раз до кипения и заливаем им ягоды.
   
7. Накрываем банку крышкой для консервации и закатываем специальной машинкой.
   
8. Переворачиваем емкость вниз горлышком, укутываем ее теплым одеялом и даем время остыть, приблизительно сутки. Компот на зиму готов!
   

Основные прописные истины

• Использовать для приготовления нужно только темные ягоды черемухи , в то же время, проследите, чтобы все ягодки были не переспевшими и целыми.
• Очень важно внимательно просмотреть все плоды, выбрать веточки или листочки, которые туда могли попасть. Кроме того, нужно проверить, чтобы все ягодки были без вмятин, и прочих повреждений. Проще всего это делать с помощью сита.
• Компот не сразу приобретает насыщенный рубиновый цвет , поэтому, чем меньше ягоды подвергались тепловой обработке, тем больше времени понадобится на его приобретение.

• Так как в косточках черемухи содержится синильная кислота, выпить этот напиток лучше в первые 6 месяцев после консервирования.
• Крышка для консервации также должна быть стерильной , для этого заливаем ее кипятком на несколько минут, перед использованием.
• Напиток из черемухи противопоказан беременным и женщинам, которые хотят иметь детей. Так как в народной медицине эти ягоды считаются сильным противозачаточным средством.

С чем подают компот

Легкий и освежающий напиток можно подавать с веточкой мяты, медом, натертой цедрой или целой долькой лимона и/или апельсина. Также, вкус этого напитка дополнят такие пряности как палочка корицы , гвоздика или ваниль. Такой напиток сможет и освежить в жаркий летний день, и подарить частичку лета холодным зимним вечером. Подавать компот можно и к основному блюду, так же как и .

Отличие красных ягод от обычных плодов черемухи заключается в том, что они крупнее по размеру и имеют более насыщенный сладкий вкус, без терпкости . Используются эти плоды для приготовления не только компота, а и начинки для пирожков, варенья. Давайте познакомимся с этой ягодой, приготовив компот на зиму.

Времени для приготовления понадобится: 1 час + сутки для того, чтобы компот остыл.
Количество порций: трехлитровая банка.
Кухонная утварь и техника: банка, кастрюля, крышка для консервации, ключ для закатки, кухонная плита или варочная поверхность.
Калорийность: 71 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Приступаем к процессу приготовления

1. В кастрюлю наливаем 2,5 л воды и добавляем 400-500 г сахарного песка. Как только вода закипит, провариваем минуту.
   
2. К ягодам добавляем 1 ч. л. лимонной кислоты.
3. Заливаем плоды в банке кипящим сиропом, сразу накрываем стерильной крышкой и закатываем ключом.
   

Основные прописные истины

• В процессе приготовления стоит особое внимание обращать на подготовительные моменты. С особой скрупулезностью стоит перебирать плоды , сахар лучше использовать с новой, только открытой пачки, чтобы избежать попадания крошки, веточки и т.д. в банку. Так как любое отклонение от описанной технологии может привести к тому, что напиток просто прокиснет.
• В качестве консерванта принято использовать лимонную кислоту, но ее также можно заменить 35-40 мл сока цитрусовых.

• Компот, приготовленный по этому рецепту, лучше закрывать в двух- или трехлитровые банки , так как когда он настаивается в одеяле, происходит процесс самостерилизации, в мелкой емкости это не возможно.
• Чтобы вкус компота стал еще более интересным, в него можно добавлять яблоки, шиповник, облепиху и даже вишню.
• Если вы хотите чтобы ароматы лета сопровождали вас круглый год, приготовьте . Кроме того, с очень сладким ароматом получается . А если вы не любите морочиться со стерилизацией банок, узнайте как закрыть .

Компот из черемухи – вкусный и полезный напиток. Его можно пить в летнюю жару вместо чая, а можно заготавливать на зиму. Так вы сможете законсервировать витамины и получить их тогда, когда ваш организм наиболее в этом нуждается. Как варить вкусный ягодный напиток из черемухи?

Ингредиенты

Вода 1 литр

• Количество порций: 8
• Время приготовления: 6 минут

Как приготовить компот из черемухи на зиму

Если вы сторонник простых вкусов, то этот рецепт вам понравится. В нем используется минимум ингредиентов и полностью передается вкус этой прекрасной ягоды. Для приготовления полезного напиток понадобится:

• 1 кг ягод черемухи;
• 0,3 кг сахара;
• 1,2 л воды.

Начать нужно с подготовки ягод. Переберите их и тщательно промойте. Если вы хотите, чтобы цвет напитка получился насыщенным темно-рубиновым, используйте для напитка только свежие и сочные ягоды. Чистые ягоды на протяжении 2 мин. бланшируйте в кипятке, после чего откиньте на дуршлаг.

В отдельной кастрюле вскипятите воду с сахаром и залейте получившимся сиропом ягоды. Дайте им настояться на протяжении 5-7 ч (лучше оставить на ночь). Спустя указанное время, выньте ягоды и разложите их по подготовленным банкам. Сироп еще раз вскипятите, и тоже залейте в банки.

Готовить компот из черемухи без стерилизации нежелательно, так как он не сможет надолго сохраниться. Чтобы ускорить процесс стерилизации, можете просто налить в банки немного воды и поставить их на 7 мин. в микроволновку. Это намного быстрее, чем традиционным способом держать банки над кастрюлей с кипятком.

Рецепт компота из черемухи с яблоками

Черемуха прекрасно сочетается с яблоками, поэтому напиток получится очень вкусным. Для его приготовления нужно взять:

• 300 г ягод;
• 4 крупные яблока;
• 18 ст. л. сахара;
• 3 л воды.

Ягоды вымойте и переберите. Яблоки тоже вымойте, удалите сердцевины и порежьте на тонкие дольки.

Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Когда она закипит, уменьшите огонь и засыпьте сахар. Дождитесь пока он растворится и закладывайте фрукты и ягоды. Накройте кастрюлю крышкой и варите компот 10 мин.

Спустя указанное время, фрукты и ягоды извлеките и разложите по банкам. Жидкости дайте снова закипеть и тоже разливайте по банкам. После этого можете закатывать банки крышками.

Теперь вы знаете, с чем можно закатать компот из черемухи и как вкусно приготовить этот напиток. Не бойтесь экспериментов, пробуйте, например, добавлять в компот другие ягоды – крыжовник, вишни и т. д. Так вы найдете вкус, который будет идеальным именно для вас.