Ноябрь — лучший месяц для засолки капусты на зиму. Именно в этот период, когда урожай собран и работы в огороде закончены, наступает идеальное время для соления и квашения капусты.
Ноябрь — идеальное время для засолки капусты, ведь именно сейчас, когда урожай собран и все работы в саду сделаны, есть время на заготовку солений на зиму. Капуста — это овощ, который может достаточно долго хранится, однако лишь в замороженном виде, при котором несколько снижаются его вкусовые качества. Именно поэтому приходится солить и квасить капусту, чтобы в течение всей зимы можно было лакомиться вкусной хрустящей капусткой.
Итак, в ноябре чаще всего бывает полностью собрана позднеспелая капуста, которая из-за своей сочности как раз и подходит для засолки. Что же касается выбора дня для проведения процедуры, то для того, чтобы продукт в итоге получился вкусным и долго хранился, работы лучше всего производить на растущую луну. В ноябре 2017 года это периоды с 1 по 3 ноября, а также с 19 по 30. А вот в полнолуние и новолуние лучше отказаться от засолки.
Кроме роста луны необходимо также обращать внимание и на созвездия, в которых луна бывает. Считается, что в периоды, когда небесное светило (в фазе роста) находится в знаках Телец, Овен, Стрелец, Лев и Козерог, процессы брожения соленой капусты несколько убыстряются, что не дает продукту испортиться или стать мягким. В ноябре 2017 года растущая луна в вышеперечисленных созвездиях пройдет 1, 2, 3, 22, 23, 28, 29 и 30 числа.
Ну и напоследок стоит отметить, что лучшими днями для засолки и квашения капусты являются «мужские» дни — понедельник, вторник и четверг. Поэтому постарайтесь выделить один из вышеперечисленных дней недели именно для заготовки капусты, в этом случае получить некачественный продукт сведется к минимуму, естественно, при условии, что были не нарушены рецептура и условия хранения.
В начале активного сезона засолки и квашения капусты решила обсудить один очень актуальный вопрос. Он вызывает жаркие споры среди опытных хозяек. Поэтому сегодня обсудим, когда солить капусту в октябре 2017.
Именно октябрь первый месяц, когда я обычно начинаю её засаливать. Без этой витаминной вкуснятины не обойтись осенью и зимой. Хрустящая, ароматная, политая душистым маслом! Как же это вкусно, пальчики оближешь!
Вы, наверное, замечали, что у вас один раз засолка удается на все сто процентов. Она хрустит, отлично хранится, рассол не тянется. А в следующий раз она вас разочаровывает, хотя приготовлена по одному и тому же рецепту. Получается мягкой, не хрустит, а рассол тянется. Почему так происходит? В чём причина, и что надо делать, чтобы засолка всегда удавалась? Обратимся к старым бабушкиным методам. И попробуем объяснить их на современный лад.
Самый лучший месяц, подходящий для приготовления популярного блюда, является октябрь. Какие дни самые подходящие, чтобы засолка удалась и была хрустящая? Для этого нам потребуется лунный календарь. Его сейчас без проблем можно купить в любом киоске или книжном магазине. В крайнем случае, всегда выручит интернет:).
Наши бабушки не пользовались лунными календарями. Но засолка у них всегда была удачной. В чем секрет? Просто они знали, что солить в бочках капусту или огурцы на зиму можно на растущую Луну. У нас есть возможность использовать лунный календарь, поэтому давайте выпишем все благоприятные октябрьские дни 2017 года по лунному календарю.
Благоприятные дни в октябре
Уверенна, что этих дней вам хватит, чтобы вдоволь насолить хрустящей капусточки.
В ноябре капусту лучше всего солить в конце месяца.
И октябрь, и ноябрь включают в себя достаточно дней, в которые можно смело квасить капусту.
Это очень важный момент, потому что использование летних сортов не дает хороший результат. 
Другими словами, покупайте осенние средние и поздние сорта капусты. У владельцев садовых участков есть возможность посадить нужные сорта на грядку. Покупателям на базаре приходится верить на слово продавцам. Внимательно смотрите, чтобы овощи были не подгнившие. Кочан должен быть плотным на ощупь, и не подмерзшим. Рыхлые экземпляры не подходят для соления.
Для правильной нарезки используйте специальные ножи или терки. С их помощью вы тонко нашинкуете капусту, она отлично заквасится, и будет выглядеть аппетитно. Чем тоньше вы её нарежете, тем лучше.
Совет: морковь лучше всего тонко нарезать или натереть на корейской терке. Обычная терка для этой цели не годится, цвет готового продукта может окраситься в красноватый.
Этот важный вопрос волнует каждую хозяйку. Почему, спросите вы? Потому что, если соли положить мало, появится такая неприятность, как «тягучесть рассола». Если соль переложить свыше нормы, готовый продукт не захочется есть. Существует правило нормы соли, запоминайте и используйте!
Совет: всегда используйте обычную каменную соль крупного помола. От йодированной морской соли лучше отказаться сразу.
Классический рецепт не предполагает каких – либо добавок. Многие любители для разнообразия вкуса могут добавить следующие добавки.
Главное, не перестараться, всего должно быть в меру. Я рассказала вам о секретах засолки и приготовления. Вам осталось лишь использовать их на практике и порадовать своих домашних вкуснятиной.
На сайте вы найдете рецепт , пользуйтесь на здоровье. Присылайте в комментариях свои рецепты и секреты удачной засолки. Заходите на новые рецепты блюд, всегда рада!
Обсуждение: 5 комментариев
Интересно, а раньше, в старину, тоже солили капусту, ориентируясь на лунный календарь? Мне кажется, что были какие-то приметы, даты, а не календарь.
Ответить
Заквашивание белокочанной капусты на зиму – это один из самых востребованных и популярных способов заготовки витаминной огородной продукции впрок. Если мы квасим капусту в 2017 году по лунному календарю, то гарантированно получаем не только чрезвычайно вкусный и очень полезный, но также долго хранящийся витаминный продукт.
Отечественными огородниками и домашними хозяйками уже очень давно замечено, что наилучшим образом сохраняются полезные и вкусовые качества в капусте, которая заквашивалась в определенные лунные дни, с соблюдением технологии и правильном выборе сорта. Лучше всего использовать для заквашивания на продолжительное зимнее хранение:
Кочан для заквашивания должен быть средних размеров, белого или немного зеленоватого цвета, характерной для сорта округлой формы. На покровных листьях не должны присутствовать повреждения, поражения гнилями, рваные участки, растрескивания или помятости. Получить хороший и вкусный продукт можно только при использовании высококачественного исходного сырья. Также кочан должен быть упругим и достаточно сочным. Средний размер кочана должен варьироваться в пределах 3,0-4,0 кг.
При правильном заквашивании, капуста способно принести много пользы организму человека. Вкусная квашеная продукция богата на содержание клетчатки, а также отличается повышенным количеством фитонцидов, энзимов и витаминов. Особенно много в таком продукте витамина «С» или аскорбиновой кислоты. Среднее количество в 100 гр. – 38,0 мг. Также в состав квашеной капусты входят компоненты, представленные:
Очень высокое содержание витамина «С» позволяет быстро и эффективно повысить иммунитет человека и выполнить профилактику:
Определенный вред квашеная капуста может нанести при наличии проблем со здоровьем, представленных:
Тем не менее, в ограниченных количествах заквашенная капуста даже при наличии несложных патологий может назначаться при необходимости улучшить аппетит и избавиться от запоров, а также в качестве профилактики патологий печени. Категорически не рекомендуется употреблять этот продукт при острой фазе язвенной болезни или повышенной кислотности желудочного сока.
Очень важно отметить, что получить высококачественную и долго хранящуюся капусту можно только при строгом соблюдении санитарных норм и технологии приготовления. Сбраживаться капуста должна при температуре на уровне 18-25 о С , но нужно следить, чтобы продукт не перекис. Вся используемая в приготовлении посуда и инвентарь обязательно должны быть совершенно чистыми.
Рецепты заквашивания:
В любом случае нужно помнить, что на каждый килограмм нашинкованной капусты добавляется примерно 30-50 г на крупной тёрке моркови и порядка 20 г крупной соли.
Кроме указанных дат, хороший результат даёт заквашивание, проведенное в следующие периоды:
Чтобы получить вкусные и долго сохраняющиеся заквашенные заготовки важно помнить, что любые кулинарные процессы, которые связаны с брожением, требуется осуществлять на растущей Луне или же в полнолуние. Категорически не рекомендуется заниматься консервированием на убывающую Луну. В этот период капуста и другие овощи получаются невкусными и быстро портятся.
В 2019 году, как и в любом другом, стоит заготовить побольше квашеной капусты. Секреты приготовления ее у каждой хозяйки свои, но квасить овощ следует в определенные дни, которые указаны в лунном календаре.
Какие правила придется соблюдать во время приготовления капусты? Их несколько, и все они обязательны к применению:
Указанные правила помогут грамотно заготовить овощ на зиму.
Некоторые хозяйки удивляются, почему у них не получается вкусное блюдо. Все просто - они солят капусту в неправильное время. А при правильной засолке овощ не только будет вкусным, но и будет долго храниться - до 7 месяцев.
Самый неблагоприятный период для квашения - полнолуние. Если провести работы с капустой в это время, она получится невкусной, мягкой, быстро испортится. В полнолуние не стоит консервировать и другие продукты, за исключением свеклы. Не стоит квасить что-либо и тогда, когда Луна находится в Раке, Рыбах и Деве.
Оптимальный вариант - заготавливать овощи на убывающей Луне, лучше на 3 или 6 день после новолуния. Отлично будет, если вы заквасите капусту и на растущую луну в Овне, Стрельце, Козероге, Тельце или Льве. Так заготовка получится хрустящей и будет долго храниться. Важно! Доставать овощ на стол следует также в указанных знаках!
Есть мнение, что сбор капусты стоит производить только спустя 10 суток после первого заморозка. В основном это происходит в октябре или в ноябре. Обусловлено данное замечание тем, что в указанные периоды кислота превращается в сахар, поэтому капуста получается очень вкусной.
Еще один момент, если вы будете квасить овощ в кадках, не открывайте их часто, иначе заготовки пересохнут. Если говорить о днях недели, лучшими днями для совершения работы являются: четверг, вторник и понедельник.
Прежде чем приступить к заготовке овоща, необходимо привести в порядок ту емкость, в которой, собственно и будет он храниться. Для начала бочку, если вы выбрали ее, нужно хорошенько помыть, используя щетку и хозяйственно мыло, затем на несколько суток залить чистой водой. Нужно учесть, что сразу вымыть всю гадость не получится, она буде оседать в воде, поэтому грязную воду необходимо обязательно менять.
После того, как предварительные манипуляции будут выполнены, можно приступать к приготовлению "отвара" - воды с добавлением душистых трав - для того, чтобы потом залить ее в бочку. Накрывать емкость рекомендуется холщовой тканью, а для приготовления капусты оставляют ее на 12 часов.
Итак, рассмотрим сам рецепт квашения овоща. Чтобы все получилось идеально, вам следует:
Для того чтобы капуста «дышала», т.е. чтобы воздух не скапливался, и она сквашивалась, нужно проделать несколько отверстий в заготовке во всю длину бочки. Готовность проверяется опытным путем.
Согласно лунному календарю, выполнять заготовки из капусты следует в определенные дни. Только так она получится хрустящей, с ярко выраженным приятным ароматом. Рассмотрим, какие периоды являются наиболее благоприятными и неблагоприятными для проведения работ.
| Месяц года | Благоприятные дни | Неблагоприятные дни |
| Январь | с 3.01-7.01, с 18.01-26.01, 28.01, 30.01, 31.01 | с 10.01-14.01 |
| Февраль | с 1.02-06.02, с 14.02-20.02, с 24.02-28.02 | с 9.02 -13.02 |
| Март | 1.03, 3.03, 05.03, 07.03, с 16.03 - 24.03, 26.03, с 28.03- 30.03 | с 9.03-13.03 |
| Апрель | с 01.04- 4.04, с 15.04.-30.04 | 5.04, 06.04, 10.04- 12.04 |
| Сентябрь | с 09.09 - 10.09, с 21.09 - 23.09, с 28.09 - 30.09 | с 5.09 - 07.09, с 18.09 - 20.09 |
| Октябрь | с 08.10 - 12.10, с 18.10 - 22.10, 22.10, 24.10, 25.10 | с 3.10 - 7.10, с 16.10 - 17.10, 30.10 - 31.10 |
| Ноябрь | 8.11, с 14.11 - 15.11, с 17.11 - 20.11, 22.11, 24.11, 25.11 | с 3.11 - 5.11, с 12.11 - 13.11, с 27,11 - 28.11 |
| Декабрь | 12.12, 14.12, 17.12, с 19.12 - 22.12, 24.12, с 26.12 - 27.12, 29.12 | с 2.12 - 3.12,4.12, с 7.12 - 8.12 |
Мы квасим капусту только согласно лунному календарю, и она выходит у нас на удивление вкусной! У вас это тоже получится.
Лунный календарь заготовок на 2019 год — это помощник для каждой хозяйки. Солите овощи по Луне, чтобы консервация хранилась долго.
У каждой хозяйки свои секреты, как вкусно и аппетитно сделать домашние заготовки на зиму. Однако, делая закатку каждый год, иногда случаются неприятности в виде появления вздутых банок или почернения верхнего слоя овощной массы в банке.
Убывающая и растущая Луна, полнолуние и новолуние — это фазы, на которые обращают внимание астрологи. Кроме этого даже обычным людям известно, что на небе существуют созвездия. Если Луна проходит по тому или иному созвездию, в водной среде и живых организмах происходят особенные процессы, влияющие на их состояние.
Каждый человек должен знать такие аспекты о лунных биоритмах:
Важно: В нейтральные дни не делайте консервацию, которая должна стоять всю зиму и даже больше .
Совет: В нейтральные дни можно засолить овощи и поставить их в холодильник, чтобы употребить в течение месяца .
Лунный календарь для варки варенья, консервирования и соления огурцов, помидоров, капусты и заготовок картошки, чеснока, на 2019 год.
Подробная таблица:
| Период 2019 года | и мари-нады |
Замороз- |
рования, закваски капусты |
Отличные |
Дни, в которые не стоит выкапы- |
Нейтраль- ные дни для |
||
| Январь | 12, 13, 14 | — | — | — | — | |||
| Февраль | 9, 10, 18 | — | — | — | — | |||
| Март | 8, 9, 17, 18 | 17, 18, 25, 26, 27 | 5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 21 | — | — | — | ||
| Апрель | 4, 13, 14, 15 | 13, 14, 15, 22, 23 | — | — | — | |||
| Май | 2, 3, 11, 12, 29, 30 | 11, 12, 20 | — | — | — | |||
| Июнь | 7, 8, 25, 26, 27 | — | 7, 8, 16 | 3, 5, 6, 9, 10, 17, 23, 24 | — | — | — | |
| Июль | 4, 5, 23, 24 | — | 4, 5, 13, 14 | 4, 5, 13, 14, 15 | 1, 2-18, 20, 21, 22, 30, 31 | |||
| Август | 2, 19, 20, 28, 29 | 2, 9, 10, 28, 29 | 2, 9, 10, 11, 12, 13 | 1-18, 26, 27 | 5, 6, 7, 8, 24, 25 | |||
| Сентябрь | 15, 16, 17, 25, 26 | 5, 6, 7, 25, 26 | 13, 14, 22, 23, 24, 27, 28 | 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | ||||
| Октябрь | 12, 13, 22, 23 | 3, 4, 22, 23, 30, 31 | 15, 16, 17, 18, 19, 22, 23 | 1-14, 20, 21, 28-31 | ||||
| Ноябрь | 9, 10, 18, 19 | 18, 19, 27, 28 | 13, 14, 15, 18, 19 | 1-12, 16, 17, 24, 25, 26-30 | ||||
| Декабрь | 6, 7 15, 16 | 6, 7, 8, 9, 10, 24 | 15, 16, 24, 25 | — | — | — |
Теперь давайте подробно рассмотрим астрологический лунный календарь по месяцам. Так будет удобно воспринимать подходящие даты и планировать засолку или заготовку.
Январь — это зимняя стужа, снег и холод. Естественно, что в этом месяце не делают заготовки, так как урожай уже заложен в подвал и в банки с прошлого года.
Совет: В этом месяце многие хозяйки солят капусту, если большая часть консервов уже съедена. Если яблоки, которые заложены на хранение с осени, уже начали гнить, тогда сварите из них варенье.
Лунный календарь консервирования и заготовок на январь 2019 года:
| Период 2019 года | Дни, в которые можно делать варенье, соления и мари-нады |
Квашение капусты — отличные дни | Замороз- ка овощей, фруктов — отличные дни |
Дни, которые не подходят для консерви- рования, закваски капусты |
Дни для хранения плодов, что родились сверху земли (яблоки, тыква, грибы и т.д.) |
Отличные дни для заготовки карто-феля, чеснока, корне-плодов на длитель-ное хранение |
Дни, в которые не стоит выкапы- вать для заготовки картофель и чеснок, корне-плоды |
Нейтраль- ные дни для консерви-рования, заморзки, квашения капусты |
| Январь | 12, 13, 14 | 3, 4, 12, 13, 14, 15, 16, 30, 31 | — | 5, 6, 7, 10, 11, 19, 20, 21, 22, 23, 24 | — | — | — | 1, 2, 8, 9, 17, 18, 25, 26, 27, 28, 29 |
Февраль — стужа продолжается, зима еще в самом разгаре. В это время у многих хозяек заготовки с осени уже заканчиваются. Осталась еще капуста, которую можно посолить. Свежие овощи и фрукты появятся еще не скоро, поэтому наслаждаемся тем, что есть.
Лунный календарь консервирования и заготовок на февраль 2019 года:
| Период 2019 года | Дни, в которые можно делать варенье, соления и мари-нады |
Квашение капусты — отличные дни | Замороз- ка овощей, фруктов — отличные дни |
Дни, которые не подходят для консерви- рования, закваски капусты |
Дни для хранения плодов, что родились сверху земли (яблоки, тыква, грибы и т.д.) |
Отличные дни для заготовки карто-феля, чеснока, корне-плодов на длитель-ное хранение |
Дни, в которые не стоит выкапы- вать для заготовки картофель и чеснок, корне-плоды |
Нейтраль- ные дни для консерви-рования, заморзки, квашения капусты |
| Февраль | 9, 10, 18 | 1, 2, 3, 9, 10, 11, 12, 13, 26, 27, 28 | — | 5, 6, 7, 8, 16, 17, 19, 20, 21 | — | — | — | 4, 14, 15, 18, 22, 23, 24, 25 |
В первом весеннем месяце огородники уже выходят на свои земельные участки, чтобы проверить, как выдержали зиму плодовые деревья. Домашние заготовки уже на исходе, свежая капуста начинает терять свои полезные свойства и подсыхать. Но ее еще можно квасить, хоть она и не будет такой сочной, как осенью.
Лунный календарь консервирования и заготовок на март 2019 года:
| Период 2019 года | Дни, в которые можно делать варенье, соления и мари-нады |
Квашение капусты — отличные дни | Замороз- ка овощей, фруктов — отличные дни |
Дни, которые не подходят для консерви- рования, закваски капусты |
Дни для хранения плодов, что родились сверху земли (яблоки, тыква, грибы и т.д.) |
Отличные дни для заготовки карто-феля, чеснока, корне-плодов на длитель-ное хранение |
Дни, в которые не стоит выкапы- вать для заготовки картофель и чеснок, корне-плоды |
Нейтраль- ные дни для консерви-рования, заморзки, квашения капусты |
| Март | 8, 9, 17, 18 | 1, 2, 8, 9, 10, 11, 12, 25, 26, 27, 28, 29 | 17, 18, 25, 26, 27 | 5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 21 | — | — | — | 3, 4, 13, 14, 22, 23, 24, 30, 31 |
Второй месяц весны. На огороде высаживается рассада. Если с зимы остались яблоки, можно сварить варенье. В апреле делайте квашеные огурцы и помидоры, выращенные в теплице. В общем, хорошие хозяева найдут чем заняться и чем себя порадовать, пока нет урожая с земельного участка.
Лунный календарь консервирования и заготовок на апрель 2019 года:
| Период 2019 года | Дни, в которые можно делать варенье, соления и мари-нады |
Квашение капусты — отличные дни | Замороз- ка овощей, фруктов — отличные дни |
Дни, которые не подходят для консерви- рования, закваски капусты |
Дни для хранения плодов, что родились сверху земли (яблоки, тыква, грибы и т.д.) |
Отличные дни для заготовки карто-феля, чеснока, корне-плодов на длитель-ное хранение |
Дни, в которые не стоит выкапы- вать для заготовки картофель и чеснок, корне-плоды |
Нейтраль- ные дни для консерви-рования, заморзки, квашения капусты |
| Апрель | 4, 13, 14, 15 | 4, 6, 7, 8, 22, 23, 24, 25, 26 | 13, 14, 15, 22, 23 | 2, 3, 5, 11, 12, 16, 17, 19, 29, 30 | — | — | — | 1, 9, 10, 18, 20, 21, 27, 28 |
Появились уже первые грунтовые огурцы, но большее количество времени, всходы простояли под пленкой, так как в мае прохладные ночи. Эти зеленые плоды можно квасить, а тепличные помидоры кушают пока свежими. Из клубники варится варенье или делается конфитюр.
Лунный календарь консервирования и заготовок на май 2019 года:
| Период 2019 года | Дни, в которые можно делать варенье, соления и мари-нады |
Квашение капусты — отличные дни | Замороз- ка овощей, фруктов — отличные дни |
Дни, которые не подходят для консерви- рования, закваски капусты |
Дни для хранения плодов, что родились сверху земли (яблоки, тыква, грибы и т.д.) |
Отличные дни для заготовки карто-феля, чеснока, корне-плодов на длитель-ное хранение |
Дни, в которые не стоит выкапы- вать для заготовки картофель и чеснок, корне-плоды |
Нейтраль- ные дни для консерви-рования, заморзки, квашения капусты |
| Май | 2, 3, 11, 12, 29, 30 | 2, 3, 4, 20, 21, 22, 23, 29, 30, 31 | 11, 12, 20 | 1, 5, 8, 9, 10, 13, 14, 19, 26, 27, 28 | — | — | — | 6, 7, 15, 16, 17, 18, 24, 25 |
Первый летний месяц — первый настоящий урожай огурцов и помидор. Уже можно консервировать эти и другие овощи, выращенные на открытом грунте. На кухнях в каждом доме вовсю варится варенье из абрикос, черешни, вишни.
| Период 2019 года | Дни, в которые можно делать варенье, соления и мари-нады |
Квашение капусты — отличные дни | Замороз- ка овощей, фруктов — отличные дни |
Дни, которые не подходят для консерви- рования, закваски капусты |
Дни для хранения плодов, что родились сверху земли (яблоки, тыква, грибы и т.д.) |
Отличные дни для заготовки карто-феля, чеснока, корне-плодов на длитель-ное хранение |
Дни, в которые не стоит выкапы- вать для заготовки картофель и чеснок, корне-плоды |
Нейтраль- ные дни для консерви-рования, заморзки, квашения капусты |
| Июнь | 7, 8, 25, 26, 27 | — | 7, 8, 16 | 3, 5, 6, 9, 10, 17, 23, 24 | — | — | — | 1, 2, 4, 11, 12, 130 14, 15, 18, 19, 20, 21, 22, 28, 29, 30 |
Второй месяц лета, поспевает чеснок для длительного хранения. Выкапывайте его в середине или в конце месяца, в зависимости от региона. Поспевает картофель второй посадки. Его также копают и готовят для закладки в подвал. Сладкую заготовку делают из чернослива, персиков, алычи и других фруктов.
Лунный календарь консервирования и заготовок на июль 2019 года:
| Период 2019 года | Дни, в которые можно делать варенье, соления и мари-нады |
Квашение капусты — отличные дни | Замороз- ка овощей, фруктов — отличные дни |
Дни, которые не подходят для консерви- рования, закваски капусты |
Дни для хранения плодов, что родились сверху земли (яблоки, тыква, грибы и т.д.) |
Отличные дни для заготовки карто-феля, чеснока, корне-плодов на длитель-ное хранение |
Дни, в которые не стоит выкапы- вать для заготовки картофель и чеснок, корне-плоды |
Нейтраль- ные дни для консерви-рования, заморзки, квашения капусты |
| Июль | 4, 5, 23, 24 | — | 4, 5, 13, 14 | 1, 2, 3, 6, 7, 16, 17, 18, 30, 31 | 4, 5, 13, 14, 15 | 19, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29 | 1, 2-18, 20, 21, 22, 30, 31 | 8, 9, 10, 11, 12, 15, 19, 20, 21, 22, 25, 26, 27, 28, 29 |
Вот и поспели кабачки, патиссоны и баклажаны. Из них можно приготовить вкуснейшие салаты и соусы с добавлением томатов. В лунном календаре за август много благоприятных дней для консервации из овощей и фруктов в этом месяце.
Лунный календарь консервирования и заготовок на август 2019 года:
| Период 2019 года | Дни, в которые можно делать варенье, соления и мари-нады |
Квашение капусты — отличные дни | Замороз- ка овощей, фруктов — отличные дни |
Дни, которые не подходят для консерви- рования, закваски капусты |
Дни для хранения плодов, что родились сверху земли (яблоки, тыква, грибы и т.д.) |
Отличные дни для заготовки карто-феля, чеснока, корне-плодов на длитель-ное хранение |
Дни, в которые не стоит выкапы- вать для заготовки картофель и чеснок, корне-плоды |
Нейтраль- ные дни для консерви-рования, заморзки, квашения капусты |
| Август | 2, 19, 20, 28, 29 | 9, 10, 11, 12, 13, 19, 20, 21, 22, 23 | 2, 9, 10, 28, 29 | 1, 3, 4, 15, 16, 17, 18, 26, 27, 30, 31 | 2, 9, 10, 11, 12, 13 | 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 28, 29 | 1-18, 26, 27 | 5, 6, 7, 8, 24, 25 |
Хоть уже и наступила осень, в сентябре еще тепло. Вовсю растут овощи на грядках и полным ходом варятся и солятся фрукты и овощи. Выкапывайте клубни для закладки на хранение и варите варенье из айвы, яблок и груш.
Лунный календарь консервирования и заготовок на сентябрь 2019 года:
| Период 2019 года | Дни, в которые можно делать варенье, соления и мари-нады |
Квашение капусты — отличные дни | Замороз- ка овощей, фруктов — отличные дни |
Дни, которые не подходят для консерви- рования, закваски капусты |
Дни для хранения плодов, что родились сверху земли (яблоки, тыква, грибы и т.д.) |
Отличные дни для заготовки карто-феля, чеснока, корне-плодов на длитель-ное хранение |
Дни, в которые не стоит выкапы- вать для заготовки картофель и чеснок, корне-плоды |
Нейтраль- ные дни для консерви-рования, заморзки, квашения капусты |
| Сентябрь | 15, 16, 17, 25, 26 | 5, 6, 7, 8, 9, 15, 16, 17, 18, 19 | 5, 6, 7, 25, 26 | 13, 14, 22, 23, 24, 27, 28 | 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 25, 26 | 1-14, 22, 23, 24, 28, 29, 30 | 1, 2, 3, 4, 10, 11, 12, 20, 21, 29, 30 |
Огород уже подчищен и земледельцы начинают его вскапывать. Некоторые фруктовые деревья еще плодоносят. Поэтому можно готовить на зиму варенье. Тепличные овощи кушают свежими. Солят только зеленые помидоры, баклажаны и кабачки, грибы. Тыкву укладывают на хранение в подвал.
Лунный календарь консервирования и заготовок на октябрь 2019 года:
| Период 2019 года | Дни, в которые можно делать варенье, соления и мари-нады |
Квашение капусты — отличные дни | Замороз- ка овощей, фруктов — отличные дни |
Дни, которые не подходят для консерви- рования, закваски капусты |
Дни для хранения плодов, что родились сверху земли (яблоки, тыква, грибы и т.д.) |
Отличные дни для заготовки карто-феля, чеснока, корне-плодов на длитель-ное хранение |
Дни, в которые не стоит выкапы- вать для заготовки картофель и чеснок, корне-плоды |
Нейтраль- ные дни для консерви-рования, заморзки, квашения капусты |
| Октябрь | 12, 13, 22, 23 | 3, 4, 5, 6, 12, 13, 15, 16, 30, 31 | 3, 4, 22, 23, 30, 31 | 10, 11, 14, 20, 21, 24, 25, 28 | 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12, 13, 30, 31 | 15, 16, 17, 18, 19, 22, 23 | 1-14, 20, 21, 28-31 | 1, 2, 7, 8, 9, 17, 18, 19, 26, 27, 29 |
Вот и грядут первые морозы. Огороды и сады опустели, но много плодов в подвале и на утепленных балконах. Если есть желание, в ноябре можно посолить капусту, грибы, ранее собранные баклажаны, зеленые помидоры и другие овощи.
| Период 2019 года | Дни, в которые можно делать варенье, соления и мари-нады |
Квашение капусты — отличные дни | Замороз- ка овощей, фруктов — отличные дни |
Дни, которые не подходят для консерви- рования, закваски капусты |
Дни для хранения плодов, что родились сверху земли (яблоки, тыква, грибы и т.д.) |
Отличные дни для заготовки карто-феля, чеснока, корне-плодов на длитель-ное хранение |
Дни, в которые не стоит выкапы- вать для заготовки картофель и чеснок, корне-плоды |
Нейтраль- ные дни для консерви-рования, заморзки, квашения капусты |
| Ноябрь | 9, 10, 18, 19 | 1, 2, 3, 9, 10, 11, 27, 28, 29, 30 | 18, 19, 27, 28 | 6, 7, 8, 12, 16, 17, 20, 21, 26 | 1, 2, 3, 4, 5, 9, 10, 11, 27, 28, 29, 30 | 13, 14, 15, 18, 19 | 1-12, 16, 17, 24, 25, 26-30 | 4, 5, 13, 14, 15, 22, 23, 24, 25 |
Скоро Новый год. Можно доставать на стол домашнюю консервацию и готовить вкусные блюда из нее. Радуем домочадцев вкусными солениями и маринадами, а также квасим капусту, пока она сочная и свежая.
Лунный календарь консервирования и заготовок на декабрь 2019 года:
| Период 2019 года | Дни, в которые можно делать варенье, соления и мари-нады |
Квашение капусты — отличные дни | Замороз- ка овощей, фруктов — отличные дни |
Дни, которые не подходят для консерви- рования, закваски капусты |
Дни для хранения плодов, что родились сверху земли (яблоки, тыква, грибы и т.д.) |
Отличные дни для заготовки карто-феля, чеснока, корне-плодов на длитель-ное хранение |
Дни, в которые не стоит выкапы- вать для заготовки картофель и чеснок, корне-плоды |
Нейтраль- ные дни для консерви-рования, заморзки, квашения капусты |
| Декабрь | 6, 7 15, 16 | 6, 7, 8, 9, 10, 24 | 15, 16, 24, 25 | 3, 4, 5, 12, 13, 14, 17, 18, 19, 25, 26, 27, 31 | — | — | — | 1, 2, 11, 2, 21, 22, 23, 28, 29, 30 |
Луна — вечный спутник Земли. Мы должны учитывать ее биоритмы и влияние на сокодвижение в растениях. Только так получится собрать хороший урожай и заготовить вкусные домашние соления и консервацию.
