Стоимость любой икры довольна высока, поэтому этот деликатес далеко не каждому по карману. Но есть сорта, цена которых просто шокирует. Итак, разберемся, у какой рыбы икра самая дорогая.
Самой дорогой в мире считается икра белуги-альбиноса. Эта рыба водится у берегов Ирана в Каспийском море. Она считается долгожителем. Первый раз белуга начинает нереститься в 40-50 лет, однако икру из нее берут только после того, как ей стукнет сто лет. Вес рыбы в это время примерно равен 1 тонне. При этом икра составляет около 20 процентов от всего веса рыбы.
Рыбный сезон кеты лосося начинается в начале июня и заканчивается в конце сентября. Это самый маленький и самый распространенный вид на Аляске. Мясо этого типа лосося имеет нежную текстуру и прекрасно, как у большой форели, и, как вы сможете угадать по его названию, розовый лосось на английском языке , у него розовый оттенок. Его также называют горбатым или горбуным лососем, так как во время нереста он меняет морфологию и принимает горбатый тыквы на спине. Их икру можно легко спутать с форелью.
Рыбный сезон с розовым лососем является самым коротким: начинается в середине июня и заканчивается в середине сентября. Также известный как красный лосось или красная, он среднего размера и тонче других видов. Из красноватого цвета он имеет очень характерный вкус и очень прочную текстуру, так как его мясо намного более компактное, чем другие виды. Из-за их текстуры и цвета некоторые из них пришли к описанию этого как альтернатива на полпути между атлантическим лососем и тунцом. Их икра также имеет особый красноватый оттенок.
Она имеет серебристый или светло-серый цвет и обладает ореховым привкусом. Однако насчет вкуса этого деликатеса уже много лет спорят самые обеспеченные гурманы мира. Часть из них не чувствует в нем ничего особенного, а другая часть считает этот продукт настоящим шедевром. 100 граммов такого деликатеса стоят около 2,5 тысячи долларов, но и приобрести его не так уж просто. Чем икринки белее, тем дороже будет цена. Под стать икре и упаковка – обычно ее фасуют в банки из золота 995 пробы. Как правило, ее заказывают заранее, за 4 года, а в год этой икры продается не больше 10 килограмм. Она довольно быстро портится, поэтому такой ценный продукт следует употреблять сразу же после приобретения.
Лично мне нравится копченая версия нерки. По моему вкусу, он даже превосходит копченую версию серебряного лосося, который якобы «играет в высшей лиге». Рыбный сезон с красным лососем проходит с середины мая до середины сентября. Поскольку это начинается за несколько недель до сезона кеты лосося и на месяц раньше, чем в сезон серебра и розового, кампания с красным лососем вызывает много ожиданий, потому что это традиционно начало промыслового сезона на Аляске.
В наших фантазиях он поглощается ковшом. На самом деле, всего лишь несколько граммов достигнут нашего вкуса, если мы в этом году решили сделать дегустацию икры. Это черное золото, как его иногда называют, заслуживает дегустации в соответствии с правилами, чтобы получить прибыль до максимума всех его тонкостей. Советы по успешной дегустации.
Впрочем, эта стоимость еще не рекорд. Не так давно владельцы одной из фирм в Австрии начали выпускать икру осетров, украшенную съедобным золотом в 22 карата. Ее стоимость поражает – 35 тысяч евро за ложку. По словам изготовителей деликатеса, эта икра по-настоящему эксклюзивная, она укрепляет иммунную систему и очень полезна для здоровья в целом.
Эти маленькие черные шарики - это яйца рыбы, более осетровые. В Каспийском море пойманы три диких вида: ценное семя: белуха, которая предлагает большие хрупкие яйца с тонким вкусом , золотисто-бурые бобы и севруга с небольшими серыми мраморами.
Самая ценная черная икра – это белужья. Ее стоимость зависит от среды обитания и способа производства продукта. В среднем, за 125–граммовую баночку черной икры придется выложить около 13 тысяч рублей. На втором месте – осетровая икра . Ее средняя стоимость – 4-5 тысяч рублей за 100 граммов.
Красная икра традиционно считается более доступной, чем черная. Это, прежде всего, потому что она добывается в больших объемах. Какая красная икра самая дорогая? Самой дорогой считается икра чавычи. Она имеет небольшую горчинку, которая сочетается с нежным вкусом , и является в некоторой степени дефицитным продуктом. Икринки обладают довольно большим диаметром. За килограмм икры чавычи придется отдать 3500 рублей.
Общее название: атлантический лосось . Лосось - рыба с оранжево-розовой плотью, которая принадлежит к семейству лососевых. Большинство лососевых видов, найденных в продуктовом магазине, - атлантический лосось и три вида тихоокеанских лососей, которые из-за расстояния часто потребляются в консервах. У нерки также есть ярко-красно-оранжевая плоть. Цвет мяса кеты находится между нерки и горбуши, в то время как мясо горбуши бледнее и не хватает оранжевого цвета , характерные для нескольких лососевых. Атлантический лосось не имеет этих цветов естественным образом ; Каротиноидные пигменты, такие как астаксантин и кантаксантин.
Чуть дешевле, в 3200 рублей за килограмм, обойдется икра кеты и кижуча. Первая также имеет икринки большого диаметра и выглядит очень привлекательно, поэтому часто применяется для украшения блюд. Икра кижуча более мелкая, имеет темно-красный цвет. По своим полезным свойствам она превосходит многие другие сорта. Однако вкус у икры кижуча – на любителя, так как она слегка горьковата.
Лосось считается жирной рыбой, хотя содержание липидов значительно различается по видам. Влияние потребления жирной рыбы на снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от болезней коронарных артерий теперь единодушно среди исследователей 1, 2. Исследования также показали, что люди, потребляющие больше рыб испытали меньше депрессии 3 и имели меньший риск заболевание 4. Другие исследования болезни Альцгеймера показали благоприятную связь между потреблением жирной рыбы и Снижение заболеваемости артритом 5, 6.
Как бы то ни было, любая икра, в независимости от цены, очень полезна для здоровья. Этот деликатес является настоящей кладезю витаминов, а также благоприятно действует на весь организм в целом, повышает иммунитет и улучшает настроение.
Когда-то давно красная икра в России не считалась деликатесом. Она была на столе в каждом доме, ее ели на завтрак и стоила она копейки. В настоящее время ситуация изменилась - икра подорожала и стала настоящим деликатесом. Т. к. мы не часто покупаем икру, не знаем, как правильно ее выбрать. К большому сожалению не все производители соблюдают стандарты качеств. Чтобы не прогадать, стоит вооружиться необходимыми знаниями.
Американская ассоциация сердца рекомендует, чтобы здоровые взрослые питались, по крайней мере, двумя рыбными блюдами в неделю, чтобы воспользоваться их последствиями для здоровья. В немногих исследованиях была конкретно оценена эффективность потребления всего лосося. Согласно другим исследованиям на людях, свертывание крови и время агрегации тромбоцитов иногда улучшались 10, иногда не 11, в результате потребления лосося. Хотя некоторые компоненты лосося могут иметь преимущества для здоровья, доказано наличие преобладания омега-3 жирных кислот.
До того, как попасть на стол икра проходит тщательный процесс обработки. Сначала икринки сортируют по качеству и степени зрелости, потом отделяют от пленки и тщательно промывают холодной кипяченой водой . Затем засаливают в специальном растворе и консервируют.
Качественная обработка и правильное приготовление возможно только в заводских условиях. Лучше покупать икру в крупных супермаркетах, где соблюдается тщательная проверка товаров. Никогда не стоит покупать дешевый продукт на рынках.
Лосось является прекрасным источником эйкозапентаеновой кислоты и докозагексаеновой кислоты, двух жирных кислот семейства омега. Они действуют как прекурсоры химических посланников, которые способствуют хорошей иммунной, циркуляторной и гормональной функции. Несколько и показали, что потребление омега-3 жирных кислот оказывают благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему и снизить смертность от сердечно-сосудистых заболеваний 2. Эти жирные кислоты действуют несколькими способами, в том числе снижение кровяного давления 12 уровня триглицеридов в крови 13 и образование сгустков крови 14, что снижает риск развития атеросклероза.
Если стоит вопрос, какую икру покупать - на развес или в жестяных банках , отдавать предпочтение стоит последней. Развесная икра ежедневно подвержена воздействию вредоносных бактерий, кроме того Вы точно не узнаете дату изготовления и срок годности, поэтому есть вероятность приобрести просроченный товар.
Икра в жестяных банках тщательно защищена от внешних факторов , Вы будете знать дату изготовления, но не сможете рассмотреть сам продукт - в этом основной минус. Единственное, как можно проверить качество баночной икры - потрясти упаковку: если она булькает, значит, в ней слишком много рассола.
Потребление этой жирной кислоты также оказывает положительное влияние на гипертонию, артрит, депрессию, атеросклероз, тромбоз и другие патологии. Различные виды лосося содержат различные количества омега-3. Однако потребление жирной рыбы, включая лосось, не повлияло бы на профилактику и лечение деменции.
Кроме того, потребление рыбы будет иметь противовоспалительные эффекты. Действительно, потребление рыбы связано с низким уровнем С-реактивного белка и интерлейкина-6, воспалительных маркеров. Эти противовоспалительные свойства были бы стороны, ответственные за снижение риска заболеваний, связанных с воспалительными процессами, таких как сердечно-сосудистые заболевания , воспалительные заболевания кишечника, некоторых видов рака, ревматоидного артрита и нейродегенеративных заболеваний 31.
Качественный продукт имеет цельные икринки, без мятых боков, которые плотно прилегают одна к др. Общая масса в банке должна иметь красноватый цвет, достаточную густоту без посторонних остатков (пленок, лопанца, сгустков крови, плесени и белого осадка).
Покупая красную икру в банке, обязательно читайте информацию на этикетке. Накачественной всегда есть ГОСТ, а также написано о сорте. 1-ый сорт означает, что икринки идеально подобраны по размеру. 2-ой сорт разрешает смешивать икринки разных лососевых рыб , что делает продукт менее презентабельным.
Наконец, высокое потребление рыбы и омега-3 может быть обратно связано с хроническими депрессивными симптомами. Эти эффекты будут более выраженными среди женщин 30. Для подтверждения этих претензий необходимы дальнейшие исследования, но это остается многообещающим.
Рыба вообще является отличным источником полного белка, так как содержит девять незаменимых аминокислот . Белки используются для тренировки пищеварения и гормонов, а также для обучения, ремонта и поддержания тканей, таких как кожа, мышцы и кости. Следует отметить, что исследования на людях только что были проведены и подтверждают эти результаты.
На этикетке, производитель всегда указывает состав товара. Как правильно, в состав входит икра, соль и консерванты. Без консервантов она хранится не более 2 месяцев, с консервантами продукт может сохранять свежесть около года при оптимальной температуре.
В России в качестве добавок используют сорбиновую кислоту (Е200) и антисептик уротрипин (Е239). Последний является токсичным веществом, поэтому его используют не часто, меняя на новые методы сохранения продукта. Одним из них является пастеризация (обеззараживание при высокой температуре). Чтобы удержать в икре влагу, в продукт добавляют глицерин (Е422).
Этот витамин защищает сердце, предотвращая кальцификацию сосудов и затвердевание артерий, вмешиваясь в секрецию инсулина и резистентность к инсулину при диабете 1 и 2 типа, он будет участвовать в авто - Таких как рассеянный склероз , ревматоидный артрит и болезнь Крона. Наконец, это будет стимулировать иммунную систему, уменьшая заболеваемость гриппом и респираторными инфекциями. Фосфор консервированный кетак и обработанный атлантический лосось - фосфора. В организме фосфор является вторым наиболее распространенным минералом после кальция.
Существуют общие правила выбора продукта:
Кроме натурального продукта , в магазинах часто продают искусственную икру , приготовленную из белковых продуктов (молоко, яйца, желатин) с добавлением ароматизаторов, красителей и вкусовых добавок . Чтобы не перепутать искусственную икру с настоящей стоит внимательно изучать этикетки и анализировать цену.
Он играет важную роль в формировании и поддержании здоровья костей и зубов. Кроме того, он способствует росту и регенерации тканей и помогает поддерживать нормальный кровоток. Наконец, фосфор является одним из компонентов клеточных мембран. Консервированные кеты и фермы атлантического лосося являются прекрасными источниками селена. Этот минерал работает с одним из основных антиоксидантных ферментов, тем самым предотвращая образование в организме. Это также помогает превращать гормоны щитовидной железы в их активную форму.
Это также способствует передаче нервных импульсов и способствует нормальному росту. Он также сотрудничает в процессе формирования, позволяющего нормальный рост и развитие. Ферментированный атлантический лосось является прекрасным источником пантотеновой кислоты, а консервированный кеты - источник. Он также участвует в нескольких стадиях синтеза стероидных гормонов, нейротрансмиттеров и гемоглобина. Это также способствует производству эритроцитов и позволяет им переносить больше кислорода.нервных клеток и в модуляции гормональных рецепторов. Этот витамин работает вместе с фолиевой кислотой для производства эритроцитов в крови.
Он также обеспечивает поддержание нервных клеток и клеток, образующих костную ткань. Консервированная кеты лосося является хорошим источником кальция. Кальций является на сегодняшний день наиболее распространенным минералом в организме. Он в основном хранится в костях, которые он является частью. Это помогает в формировании костей и зубов, а также в поддержании их здоровья. Кальций также играет важную роль в свертывании крови, поддержании кровяного давления и сокращения мышц.
Икра горбуши универсальная по вкусу, поэтому нравится большинству людей. Икринки горбуши среднего размера (около 5 мм в диаметре), с непрочной оболочкой, оранжевого или светло-оранжевого цвета.
Икра кижуча отличается бордовым оттенков и небольшим диаметром. На вкус она немного горчит, поэтому на любителя.
Икра форели самая мелкая в диаметре (около 2 - 3 мм). Отличительным признаком является цвет - от желтого до ярко-оранжевого.
Ферментированный атлантический лосось и консервированный кеты являются источниками магния. Магний способствует развитию костей, развитию белка, ферментативным действиям, сокращению мышц, здоровью зубов и функции иммунной системы. Он также играет роль в обмене энергией и передаче нервных импульсов.
Ферментированный атлантический лосось и консервированный кеты являются источниками калия. В организме он служит для баланса рН крови и стимулирования продуцирования соляной кислоты желудком, что способствует пищеварению. Кроме того, это облегчает сокращение мышц, включая сердце, и участвует в передаче нервных импульсов.
Икра нерки имеет в диаметре около 4 мм и приятный вкус . В настоящее время красную икру нерки почти не найдешь на прилавках магазинах, из-за массового истребления этой рыбы.
Икра кеты может достигать в диаметре 5 - 6 мм. Крупные икринки имеют ярко выраженную шарообразную форму, янтарно-оранжевую окраску, плотную оболочку и заметное жировое пятнышко. Часто икру кеты используют для украшения блюд.
Консервированный кеты-лосось - это источник железа, только для людей, причем требования к железу выше у женщин. Следует помнить, что железо, содержащееся в рыбе, мясе и домашней птице , частично присутствует в гемической форме, что значительно облегчает абсорбцию кишечника. Каждая клетка в теле содержит железо. Этот минерал необходим для транспортировки кислорода и образования эритроцитов. Он также играет роль в производстве новых клеток, гормонов и нейротрансмиттеров.
Ферментированный атлантический лосось и консервированный кеты являются источниками цинка. Цинк играет важную роль в иммунных реакциях, в производстве генетического материала, в восприятии вкуса, в заживлении ран и в развитии плода. Он также взаимодействует с сексом и гормонами щитовидной железы. В поджелудочной железе он участвует в синтезе, хранении и высвобождении инсулина.
Икра чавычи самая крупная в диаметре и может достигать до 8 мм. Она имеет ярко-красный цвет и островато-горький привкус. В настоящее время, икру чавычи не встретишь в магазинах, т. к. эта рыба занесена в Красную Книгу.
Красная икра - это полезный деликатесный продукт, в состав которого входит множество витаминов и микроэлементов. Несмотря на положительные свойства , злоупотреблять икрой все-таки не стоит, в противном случае может нарушиться обмен веществ. Чтобы порадовать себя по-настоящему вкусным и качественным продуктом , следует внимательно подходить к ее выбору.
Горбуша и кета относятся к семейству лососевых видов рыб. Горбуша относится к наиболее распространенным представителям, а кета находится где-то на втором месте. Добывают красную икру на Дальнем Востоке, а также в других частях земного шара, где водятся эти виды рыб. К сожалению, не всегда она считалась деликатесом.
В семнадцатом веке ее начали поставлять к царскому столу, а в остальном на нее не было особого спроса. Поэтому, дорогой продукт был продан через бедные харчевни. Что касается жителей Дальнего Востока, то у них красная икра всегда являлась ценным продуктом. Икру применяли в пищу в разнообразном виде.
Охотники и рыболовы брали ее с собой в высушенном виде. Она не только была для них полезной, но и давала ощущение сытости. Некоторая часть северных народов просто употребляла ее в качестве хлеба. Она была прекрасной добавкой к различным кашам. Ее сушили, жарили и квасили.
Солить ее начали только в 20-м веке. Приготовленная в концентрированном солевом растворе, она стала очень популярной как по всей территории России, так и во всем мире.
Знаменитые блины с красной икрой готовили не только на масленицу, но и в пост. Только в этом случае блины не намазывались этим продуктом, а он добавлялся в тесто во время приготовления.
Во времена СССР многие считали, что вся красная икра, добытая на территории СССР, уходила на экспорт и лишь малая часть оставалась на этой территории. В настоящее время уже можно констатировать тот факт, что из 2400 т красной икры лишь 20 т уходило за границу, а остальная часть распределялась между республиками. Несмотря на это, она не являлась доступным продуктом для широкого круга советских граждан. По тем временам, ее можно было достать только у спекулянтов.
Сейчас можно уже смело сказать, что красная икра стала более доступной по всей территории России, хотя не все граждане способны ее купить. Кроме этого, существуют подделки и очень важно знать, как правильно выбрать именно качественный продукт, чтобы не испортить себе праздничное настроение.
Кету и горбушу можно отличить по характерным внешним признакам:
Кроме этих внешних особенностей, рыбы отличаются своим поведением в период нереста:
Икра этих видов рыб различается не только цветом, но и размерами:
В 100граммах икры содержится 245 килокалорий. Это достаточно калорийный продукт, но, в то же время, достаточно полезный, что позволяет употреблять его для избавления от лишнего веса. В небольших количествах красной икры находится достаточное количество витаминов и минералов, которые благотворно влияют на организм человека. В связи с этим, имеется возможность есть меньше пищи, но пользы от этого будет больше.
В первую очередь следует остановиться на полезных свойствах красной икры и на том, какие витамины и микроэлементы находятся в этом продукте. Например:
Наличие такого количества полезных составляющих указывает на тот факт, что человек просто обязан регулярно употреблять в пищу красную икру. Но это совсем не означает, что ее нужно есть каждый день и в больших количествах. Продукта нужно употреблять ровно столько, сколько необходимо организму.
Чтобы продукт был действительно полезным для организма, нужно придерживаться определенных рекомендаций:
Очень важно определиться с таким фактором, как необходимость употребление икры в пищу. Этому могут поспособствовать:
Естественно, что в этот список не попали многие нарушения жизнедеятельности организма человека. При этом, этот продукт можно употреблять не только людям, страдающим на тот или иной недуг, но и людям, которые хотят укрепить свое здоровье или в целях профилактики. При этом, всегда следует помнить, что ее переедание ни к чему хорошему не приведет.
И все же, несмотря на ее пользу, при неправильном ее употреблении возможно нанесение ущерба здоровью человека. В данном случае нужно обратить внимание на некоторые факторы:
В данном случае нужно обратить внимание на следующие показатели по России:
Икра – это не просто вкусный и питательный продукт, но еще и полезный, особенно для тех, кто набрал лишний вес и стремится похудеть. К сожалению, не для всех понятно, за счет чего происходит снижение веса.
Во-первых, похудение не характеризуется простым отказом от еды. Хотя отказаться от еды тоже не очень просто и не каждому это под силу. И, тем не менее, при таком подходе было бы очень просто избавиться от лишних килограммов. Поэтому, уменьшение потребления калорийной пищи должно сочетаться с потреблением необходимого спектра витаминов и микроэлементов. Красная икра как раз и является тем продуктом, который вмещает в себе все необходимые питательные вещества.
Полиненасыщенные жирные кислоты способны снизить общее количество вредных жиров. Это одно из условий оздоровления организма. При подобных условиях снижается риск развития атеросклероза, а также улучшается жировой обмен. Как правило, подобный фактор оптимизирует работу головного мозга.
В красной икре содержится большое количество белка, который легко усваивается организмом.
Наличие целого «букета» витаминов способствует нормальному функционированию организма в условиях приема малокалорийной пищи.
Наличие такого микроэлемента как йод способствует нормальной работе щитовидной железы, что сказывается на оптимизации памяти и снижении психической усталости.
Одним из важнейших факторов, влияющих на качество красной икры, является термин засолки этого продукта. Засаливается красная икра сразу же, после окончания периода нереста. Икринки должны отличаться упругостью и целостью, с наличием естественного, для данного вида икры, оттенком. Практически все икринки должны иметь одинаковые размеры и оптимальную форму. Аромат икры должен соответствовать свежему рыбному продукту.
Поскольку продукт находится в жестяной, не прозрачной таре, то очень сложно определить качество продукта, хотя нужно обратить внимание на следующее:
Задача существенно облегчается, так как качество продукта можно проконтролировать визуально:
Поскольку продукт находится в прозрачной таре, то все предыдущие критерии выбора, которые применяются к выбору развесной икры, могут быть использованы и в этом случае. Особое внимание уделяется размеру икринок, их целостности, а также цвету. Он должен соответствовать характерному оттенку икры той рыбы, которая указана на упаковке. Кроме этого, в банке не должно быть жидкости вообще или ее должно быть очень мало.
Как правило, из красной икры делают бутерброды для закуски. Несмотря на это, существуют и другие варианты ее употребления. Ценители этого продукта предпочитают есть ее маленькой ложечкой. Отдельные специалисты утверждают, что она особенно полезна в сочетании со свежим огурцом или если ее подать в белке вареного яйца. При этом, нужно учитывать, что имеются нормы одноразового потребления этого продукта: не более 2-3 ложечек за один прием.
Основное блюдо – это бутерброды с красной икрой. Для этого берется батон (или белый хлеб) и отрезается от него кусок, который намазывается тонким слоем сливочного масла. Сверху помещается слой красной икры, после чего бутерброд можно украсить зеленью, лимоном или маслинами. Хорошо сочетаются со вкусом красной икры малосольные огурцы. Неплохое вкусовое сочетание получается, если с бутербродами подать небольшие ломтики омлета.
Как вариант, можно сделать многослойный бутерброд, обильно украсив его зеленью. Прослойкой между слоями может послужить мясо красной рыбы.
В последнее время красная икра является неотъемлемой частью любого праздничного стола. Но не следует забывать, что красная икра не только может украсить праздник, она еще и очень вкусная, и полезная. При этом, следует помнить, что на это способен только качественный, натуральный продукт, а не какая-то дешевая подделка.
Способы правильного очищения икры от пленки…
Рыба кунджа
Чистилка для рыбы
Как хранить копченую рыбу
Какая икра лучше кеты или нерки?
Как приготовить провесную скумбрию
Полезные свойства черной икры
Хе из толстолобика по-корейски
Уха из головы и хвоста форели - вкусные рецепты…
Прикормок производится великое множество. Среди всех их выделить кого-то отдельно бывает трудно. «Миненко» – это торговая марка, под которой выпускается всё многообразие корма для рыбной ловли от зимних луночных кормов до многокомпонентных фидерных и карповых подкормок, составы для ловли в стоячей воде и на течении, сильно ароматизированные и почти лишённые запаха. Ценовой диапазон также различный – от дешёвых кормов за 60 рублей до дорогих специализированных смесей по 600 за килограмм и больше. Давайте попробуем разобраться, что же это за фирма – «Миненко», и какие она предлагает прикормки.
Производство началось в 2003 году. Тогда вышли в свет первые шестнадцать видов прикормок. В дальнейшем ассортимент расширялся, добавлялись новые прикормочные составы. Сейчас их ассортимент, не считая насадок, достигает более 500. Это огромная цифра, способная удовлетворить самого изысканного рыболова и дающая возможность подобрать нужное, поймать рыбу в сложном пруду или реке.
Почти вся верхушка компании лично увлекается рыбалкой. Здесь не только любители-рыболовы, но и профессионалы, чемпионы, которые брали призовые места в условиях жёсткой конкуренции между рыболовами. Например, глава компании Пётр Миненко, чьё имя носит эта фирма – рыболов-спортсмен, поплавочник, участвовал во многих международных и всероссийских соревнованиях и неоднократно побеждал. Особенно увлекается матчевой ловлей.
Его сын – Пётр Петрович Миненко. Также работник компании, кандидат биологических наук. Заядлый карпятник. Победил на первом этапе всероссийских соревнований в дисциплине «Ловля карпа». Абсолютный чемпион России по ловле с поплавком. У фирмы «Миненко» есть своя рыболовная команда, которая выступает по дисциплинам «Фидер», «Карп» и «Поплавок». Участники команды побеждают, используя прикормку «Миненко».
У фирмы есть собственная производственная база. В городе Краснодар расположен их завод и производственные склады. Корм производят на современном оборудовании, с использованием недорогого пищевого сырья из Кубани. Изначально корма были из местного сырья, но большинство ароматических, связующих компонентов, красителей покупались за рубежом, в Европе.
Позднее фирма частично перешла на более дешёвые компоненты, и теперь на той же самой основе изготавливается линейка недорогих кормов, которые доступны по цене даже школьнику, решившему поймать хорошую рыбу вечером после занятий. Производство дорогих элитных прикормок сохраняется.
Кубань является идеальным регионом для производства товаров этого типа. Это всероссийская житница, здесь можно купить свежее сырьё на любой вкус, с любыми качественными характеристиками, по невысокой цене. Платить за доставку практически не нужно – всё находится недалеко. Прикормка поэтому является одной из самых конкурентоспособных в России. И это не дешёвая импортная расфасовка – это именно оригинальные корма. Многие из них даже защищены патентом.
Пара слов о расфасовке. Если вы купите прикормку этой компании, она будет в очень качественной упаковке. Вакуумная, многослойная, с возможностью закрыть мешочек на зип-защёлку. Там, где требуется, упаковка непрозрачная, светоотражающая. У более простых или менее портящихся кормов упаковка прозрачная. Фасовка различная, но чаще можно встретить самые употребительные веса 0,7-1 кг. На серьёзную рыбалку уходит от 2 до 4 таких пакетов. Если вы хотите просто посидеть пару часов, то можете купить пакет и потом закрыть его на защёлку, чтобы вскоре использовать вновь.
Одним словом, компания «Миненко» положила в основу своего успеха три принципа:
Всё это позволяет обеспечить рыболовов отличной прикормкой.
Классические сыпучие корма – ими пользуется большинство рыболовов. Сыпучие корма – это вид прикормок, которые перед применением растворяют водой. Это позволяет рыболову «играть» с кормом во время замешивания, делать разные по густоте составы, изменять время освобождения кормушки.
Прикормки эффективны сами по себе. Обычно рыболовы выбирают для себя несколько штук, до десяти, о которых знают, что рыба в их регионе хорошо их берёт. Также эти рыбаки ориентируются на примерные способы и приёмы лова, которые они используют. При желании они могут их смешивать, получая то, что им хочется, немного изменяя состав, добиваясь самого активного клёва и результата. Даже с одним и тем же составом можно поиграться – изменять плотность наполнения кормушки или лепки прикормочных шаров. Наконец, обычно в сыпучий корм добавляют немного животного – мотыля, опарыша или рубленого червя.
Применить в своём арсенале все прикормки так, чтобы можно было сделать о каждой достоверные однозначные выводы – это задача целой армии рыбаков. Ведь компания выпускает их более шестисот, и даже сами производители не могут однозначно сказать, будет ли какая-то из них работать на данном конкретном водоёме или нет – надо пробовать. Чтобы не путаться в их многообразии, прикормки поделены на серии.
Эти прикормки должны привлечь внимание в первую очередь. Они имеют высокопротеиновый состав, привлекают разные виды рыб. Если вы поехали на рыбалку на выходные, вышли на незнакомый водоём и не знаете, какую рыбу поймать – применяйте Super Color, не ошибётесь.
Высокопротеиновый состав позволяет привлечь большинство рыб. Как известно, рыба чаще предпочитает животные насадки растительным и корм, более богатый белком, менее богатому белком. Яркий цвет будет выделять прикормочное пятно на дне водоёма, и рыба без труда его найдёт. Super Color имеет широкую гамму не только цветов, но и запахов. Можно выбрать различные запахи, которые показали эффективность для определённых видов рыбы. Впрочем, соответствие запахов – не догма.
Смешивание цветов корма для разных рыб – достаточно интересный момент. Как известно, рыба различает в несколько раз больше цветов, чем человек. Поэтому цветное прикормочное пятно и цветной шлейф от прикормки в струе воды позволят привлечь рыбу с дальнего расстояния. А для осторожной рыбы есть такие, которые будут максимально соответствовать представлениям рыбы о безопасной пище.
Применяется такая прикормка и на течении, и в стоячей воде. Из неё можно лепить шарики для поплавка и пикера, можно заталкивать ее в обычные фидерные кормушки. Степень размытия у прикормок разная. Эта серия – идеальный выбор для начинающего рыболова и для тех, кто просто вышел на городскую речку, чтобы посидеть вечерком с удочкой или донкой.
Прикормочные смеси класса «эконом». Они сделаны без применения дорогих импортных компонентов. Это позволило сделать их максимально дешёвыми. При этом осталась традиционно качественное сырьё местного производства – зерновые продукты, жмыхи, отруби и другие компоненты, используемые в производстве.
Эта серия самая многочисленная по количеству наименований. Виды различаются по характерным запахам и по рыбам, которые предположительно любят какой-то вид корма. Также есть отличия в зимней и летней прикормке – зимняя обычно делается более сухой и должна быстро впитывать воду, пока та не начала замерзать во время замеса.
Многим рыболовам эта серия понравится больше других – людям проще ориентироваться по запаху прикормки, чем по видам рыб, для которых она предназначена. Не секрет, что на некоторых водоёмах на карасиную хорошо берёт плотва, а сам карась предпочитает уклеечную и т.д. Также смешивать прикормки с запахом «ваниль» и «бисквит» будет интереснее, чем с запахом «карп» и «лещ», ведь для человека два последних могут быть вообще неразличимы.
Универсальная прикормка. Имеет разные цветовые исполнения, разную степень размытия, вязкость, среднюю фракцию. Не имеет характерного запаха для какого-то определённого вида этой серии. Это позволяет использовать её как высококачественную основу, добавить аттрактант, который будет распространять свой собственный запах, или животную добавку с запахом. Такая технология позволяет поймать осторожную рыбу на незнакомом водоёме, не спугнув её посторонним ароматом. Автор статьи считает, что именно с животными добавками эта прикормка наиболее эффективна. Подходит для заброса шарами, для шаров с грунтом на течении, для заполнения сетчатых кормушек, флэтов и пружин.
Специальная прикормка для работы с кормушками. Хорошо лепится и выдерживает заброс на дальнюю дистанцию, при соприкосновении с водой вымывается. Можно выбрать как для реки, озера или канала (переменное течение), так и по видам рыб. Подходит для ловли всех видов карповых рыб, характерного ощутимого для человека различия в ароматах не имеет.
Не самые дешёвые корма, которые на самом деле являются самыми экономичными. Дело в том, что эта прикормка специально была разработана для работы с рыболовными грунтами. Рыболовный грунт можно использовать от фирмы Миненко, упакованный в пакетик, или же накопать тут же, у водоёма.
В последнем случае его желательно высушить и измельчить, на что уйдёт время, и готовить его лучше до рыбалки. Иначе он будет очень неравномерно смешан с прикормкой, и получится ерунда. В результате из маленького объёма пакета с прикормкой получается максимальный объём готовой смеси. Её можно использовать как в виде шаров, так и для заполнения кормушек. В стоячей воде такой вариант будет менее эффективен, так как в смеси с грунтом корм будет очень медленно вымываться.
Однако там вы можете применять Pro Light, замешивая и забрасывая напрямую. Прикормка очень лёгкая, равномерно осядет на дно и охватит большой радиус стоячего водоёма. Также отлично себя покажет при работе с лунками в озёрной рыбалке.
Они являются более специализированными, и рекомендовать их можно тем, кто хочет выиграть рыболовные соревнования или поймать трофейную рыбу. Разберём кратко эти серии:
Это неполный обзор только популярных сыпучих кормов. Из прикормок у «Миненко» есть также гранулы и ликвиды, а также широкий выбор рыболовных грунтов, жмыхов с ароматизаторами, бойлов и других продуктов растительного происхождения.
comments powered by HyperComments
Икра многих лососевых видов рыб имеет очень важное значение, как в высокой кулинарии, так и для обычных домохозяек, при приготовлении рядовых блюд. При этом, отмечаются многогранные различия между икрой подобных видов рыб.
Икра отличается как по размеру, по форме, так и по цвету. Плюс ко всему икра отличается по вкусовым характеристикам, наличием питательных веществ, а также жирностью. Как правило, в икре содержится целый букет витаминов, таких как A, C, B, E, D, а также не меньший букет микроэлементов, таких как фосфор, йод, железо, кальций, калий, хлор, молибден, лецитин и белок.
Наиболее важным моментом считается наличие в икре жирных кислот Омега-3, поскольку их наличие воздействует на организм человека своеобразно, снижая уровень холестерина в крови, принимая участие в возобновлении нервных клеток, защищают организм от сердечнососудистых аномалий, нормализуют процессы метаболизма, а также снижают уровень сахара в крови. Поэтому можно смело считать, что икра таких рыб, как кета и кижуч, должна присутствовать в рационе питания любого человека.
Кижуч откладывает за один заход до 7-ми тысяч икринок. Икра отличается небольшими размерами, но ее пищевая ценность считается наиболее высокой среди кулинаров. Диаметр икринок составляет не больше 4-х мм, а в привкусе отмечается своеобразная горчинка. При этом, икра отличается ярким насыщенным красным цветом, в отличии от икры других видов лососевых, цвет икры которых находится в интервале от слабого алого до красно-малинового оттенка.
Икра кеты имеет несколько большие размеры (5-9 мм) по сравнению с икрой кижуча. При этом, икринки имеют форму шариков правильной геометрии с наличием в центре каждой икринки четко выраженной красной точки. Цвет икринок характеризуется как оранжево-янтарный, а во вкусе не присутствует никакой горечи.
Естественно, что разница есть, но предпочтение одной икры другой зависит от личных вкусовых предпочтений потребителя.
Икра кижуча может отличаться неравномерностью окраски, а также присутствием горечи. Несмотря на это, икра кижуча считается довольно вкусной и полезной.
Икра кеты характеризуется наличием ярко выраженного вкуса. Несмотря на это, она не пользуется особой популярностью среди населения из-за твердой оболочки, окружающей каждую икринку.
Икра кижуча намного питательнее икры других видов лососевых, но промышленная ценность ее не настолько высокая, по сравнению с икрой чавычи или горбуши.
Икра кеты отличается несколько большим содержанием белков, которые легко усваиваются организмом человека.
В 100 граммах икры кеты содержится больше 300 кКал, а в икре кижуча – 150 кКал . Это свидетельствует о том, что икра кеты более калорийная. Икра кижуча содержит от 6,1 до 9,5 % жира. В связи с этим, можно смело считать, что икра кижуча больше подходит для диетического питания.
Наличие множества полезных веществ в икре лососевых видов рыб способствует омоложению организма, помогает справиться с мужским бессилием, ощутить прилив жизненной энергии, укреплению иммунитета. Наличие в икре йода помогает бороться с плохой работой органов внутренней секреции.
Несмотря на множество положительных эффектов в случае употребления красной икры, ее употребление лучше ограничить для людей, которые перенесли хирургическое вмешательство, для людей, страдающих на рахит, а так же в условиях, когда организм человека сильно ослабленный. Икру рыбы кижуч не рекомендуется употреблять беременным женщинам, людям, страдающим на плохую работу пищеварительной системы, а так же в случаях нарушения работы печени.
В связи с тем, что большинство лососевых видов рыб, в том числе и кижуч, вылавливается большими темпами из-за их пищевой ценности, то стоимость икры этих рыб достаточно высокая. Икра кеты пользуется несколько большим спросом в сети ресторанов, а так же в другой области общественного питания. В целом, стоимость икры кеты и кижуча, практически, одинаковая на рынке и составляет порядка 300 рублей за 130 граммов.
Выбирая этот вкуснейший продукт, следует обращать внимание на следующие нюансы:
Кроме этого, к каждому из сортов предъявляются особые требования к аромату, который должен быть привлекательным и не содержать никаких других запахов, а так же к однородности продукта.
Учитывая вкусовые характеристики, следует отдать должное икре кеты, что легко объясняется наличием икры более крупных размеров (относительно) и отсутствием горечи, что позволяет готовить вкуснейшие блюда высокой кухни. Не менее ценной считается икра горбуши и нерки, не смотря на то, что их икра характеризуется как мелкая или средняя по размерам. При этом, икра горбуши отличается насыщенным оранжевым оттенком, а икра нерки красным насыщенным цветом.
Икра, как кеты, так и кижуча благотворно влияет на общее состояние человека, поскольку содержит в себе достаточное количество, как множества витаминов, так и микроэлементов. При этом, икра той и другой рыбы используется для приготовления интересных, вкусных и полезных блюд. Икра всегда считалась деликатесом и в наши дни она не утратила этого статуса. Единственно, что беспокоит сейчас человечество – это то, что красная икра вскоре может стать большой редкостью, отличающейся недоступностью для широких кругов населения.
Какой же Новый год без красной икры на столе?! Тающие во рту красные пузырьки в сочетании с золотистым переливом шампанского создают ощущение праздника, роскошной жизни. Какая красная икра лучшая, и что за ценные качества скрыты в ней - разберемся подробнее.
Данный продукт в настоящее время считается деликатесом.
Красную икру мечут все виды лососевых рыб, такие как форель, горбуша, кета, кижуч, нерка, чавыча и др.
Зерна данного продукта обычно крупные, от бордового и ярко-красного до оранжевого цвета, внутри имеются пузырьки.
Самый распространенный вид - красная икра горбуши. Именно этот продукт часто оказывается на наших столах, поскольку нерест у горбуши частый и обильный.
На вкус икра различается в зависимости от вида рыбы. Так, икра горбуши имеет приятный классический вкус с ярко выраженным морским ароматом; нерки и кижуча - слегка горчит; у кеты - сливочный.
При этом в магазине, конечно, вы найдете уже переработанный продукт - смешанный с солью, маслом и антисептиками.
По способу приготовления различают зернистую и паюсную икру. Последняя представляет собой пюре, которое готовят из массы, непригодной для выработки первого вида.
По размеру икра бывает:
Если вы задались вопросом, какую красную икру лучше выбрать, советуем обратить внимание на собственные вкусовые предпочтения, поскольку по своему составу указанные виды данного продукта практически идентичны.
Если вы не раз задавались вопросом, какой самый лучший производитель красной икры, значит, информация о процессе изготовления данного продукта будет интересна.
Основная масса рыбы для производства красной икры добывается на Сахалине и Камчатке (Тихий океан).
Можно выделить 4 этапа.
Затем происходит раскладка в соответствующие емкости.
При ответе на вопрос, какая красная икра лучшая, многое зависит от того, как ее сделали и в каких условиях.
Обычно на этикетке вы можете найти следующую информацию: икра, соль, растительное масло, консерванты. В качестве последних часто используют сорбиновую кислоту Е200, бензоат натрия Е211. Не переживайте, в малых дозировках они не вредят.
Уротропин (Е239) в настоящее время уже не используют, поскольку он токсичен - проходя через почки, разлагается до формальдегида, поэтому на это также стоит обращать внимание при изучении этикетки и выборе продукта.
Красная икра бывает 1-го и 2-го сорта. ГОСТ 18173-2004 приводит показатели, в зависимости от которых он и определяется.
Критерий | Первый сорт | Второй сорт |
Икра одного вида, без пленок, сгустков, неоднородный цвет может быть у нерки и кижуча. | Может присутствовать смешение, неодинаковый цвет, пленки, сгустки и пр. |
|
Консистенция | Зерна упругие, слегка влажные или сухие. | Слабые икринки, повышенная вязкость. |
В соответствии с видом рыбы. | Аналогично. |
|
Может быть слабый привкус горечи для икры нерки и кижуча. | Привкус горечи. |
|
Доля соли | ||
Иные примеси |
Таким образом, икра второго сорта будет выглядеть менее презентабельно.
Тара, где хранится красная икра, должна быть без повреждений, ржавчины (если жестяная), сколов и пр.
При маркировке банок обязательно должен быть указан вид рыбы. Консерванты и растительное масло в составе могут присутствовать, а стабилизаторов и загустителей лучше избегать.
Если вы выбираете икру в банке, помните, что производитель должен указать вид рыбы, дату изготовления, срок годности, состав, сорт, указание на ГОСТ необязательно, но приветствуется. Дата должна быть выдавлена изнутри.
Если приобретаете продукт в стеклянной таре, внимательно рассмотрите икринки - они не должны быть мятыми, белые пятна могут свидетельствовать о порче продукта.
Если в банке много лишней жидкости, значит, икра подвергалась заморозке или срок годности закончился.
Хранится продукт при температуре от -4 до -6 без консервантов 4 месяца, с таковыми - 12.
Красная икра незаменима по своим полезным качествам, поскольку в ней содержатся такие витамины, как РР, Е, С, В1, В2, А, D, E, минеральные вещества - фтор, железо, магний, молибден, фосфор, калий, натрий, магний, кальций; омега-3 жирные кислоты.
В основном яйца рыбы состоят из белка, который усваивается человеческим организмом легче животного. Икру можно детям с 3 лет, а беременным и кормящим мамам она разрешена только в умеренных количествах, поскольку содержит соль.
Лецитин выводит холестерин, фолиевая кислота - залог здоровья кожи и отсутствия малокровия. Также употребление продукта повышает гемоглобин, усиливает иммунитет, укрепляет сердце и сосуды, улучшает работу мозга.
При этом согласно научным исследованиям, икра является афродизиаком для мужчин, поскольку повышает уровень тестостерона.
Данный продукт не испортит вашу фигуру, т. к. в 100 гр содержится лишь 240-260 ккал.
Многие задаются вопросом, икра красная какого месяца лучшая. Поскольку нерест лососевых обычно происходит в июле-августе, то и выбирать продукт стоит в банках, на которых стоит дата этого периода, иначе можете принести домой икру из замороженной продукции, которая уже не так вкусна.
Красная икра какая лучшая? Отметим основные моменты, на которые стоит обратить внимание:
Многие специалисты убеждены: для того чтобы ответить на вопрос, какая красная икра считается лучшей, нужно узнать, из какого региона родом рыба. Так, на Камчатке водится идеальное сырье для приготовления красной икры, поскольку климат для нереста здесь вполне приемлемый, соленость не такая высокая, как в открытом океане.
О первом виде икры вы узнали уже многое, а вот черная остается загадкой. Давайте узнаем, какая же из них полезнее и вкуснее.
Черная икра — продукт из осетровых рыб (белуга, осетр, севрюга). В настоящее время считается редким диетическим деликатесом.
Черная икра бывает зернистой, паюсной и ястычной, в тот время как красная в основном ценится только из зерен.
Данный продукт богат аминокислотами, аспарагиновой и глутаминовой, омега-3, содержит лейцин, лизин, минералы, фосфор, железо, магний и витамины.
Конечно, цена черной икры значительно выше красной, поскольку сам процесс ее добычи сложнее. Мечут только рыбы, достигшие 10-15 лет, на нерест они ходят редко. А в связи с массовым браконьерством большинство видов осетровых занесено в Красную книгу как вымирающие.
Именно поэтому красная икра более доступная.
По вкусу красная икра уступает черной, а по ценности и свойствам они практически одинаковы.
Не так уж легко выбрать хорошую красную икру. Какая фирма лучше? Наверное, многие знают, что уже давно Первый канал транслирует передачу в интересах потребителей под названием "Контрольная закупка".
Так, накануне 2016 Нового года граждане выбирали, красная икра какой марки лучше. Победителем программы в том году была признана компания ООО "ПАРСАХ", расположенная в г. Южно-Сахалинске Сахалинской области. Икра у них готовится из свежевыловленной горбуши в соответствии с ГОСТ 18173-2004. Продукт выпускается в металлической банке с галографическим ключом на крышке, а иногда даже с дополнительной крышкой для удобства.
В 2015 г. чемпионом "красненькой" стало ЗАО "Русское море", в 2014 - ООО "Компания "Тунайча".
В данной передаче предлагают проверить качество красной икры следующим образом: подуть на икринки, разложенные на сухой плоской тарелке. Если раскатились - хорошо, икра натуральная и приготовлена по правилам, в противном случае нарушена технология или продукт некачественный.
Давайте также проверим народные отзывы о красной икре - какой производитель лучше? Много "звездочек" потребители дали "Сахалинской икорной компании", вышеупомянутому ООО "ПАРСАХ", "Сахалин рыба", Северовосточная компания "Красное золото", "Орландо", "Кайтес".
Итак, определившись, какая лучшая красная икра, можно приступать к созданию кулинарных шедевров и, соответственно, дегустации.
По словам почти у 90% россиян, на их столах в Новый год присутствуют бутерброды из белого хлеба с маслом и икрой. Как хорошо они идут под шампанское!
Если вы думаете о фигуре, то можете заменить масло и булку на яйцо, куриное или перепелиное. В таком виде блюдо смотрится очень нарядно и празднично, а калорий намного меньше.
Иностранцы думают, что блины с икрой - это исконное русское блюдо и поистине восхищаются им.
В основном данный продукт используют для украшения блюд, придания им "шика", но многие используют его не только в закусках, но и в салатах, супах.
Красная икра прекрасно сочетается со многими видами продуктов, например кальмарами, креветками, сыром, рыбой, помидорами, зеленью, морковью, редисом, авокадо, шампиньонами и пр.
В любом случае, какое блюдо вы бы ни приготовили с ее "участием", оно превращается в царское угощение.
Красная икра - это ценный и очень полезный дар природы. Как и любой продукт, она окажет благотворное влияние на организм при употреблении в умеренных количествах. Не стоит чрезмерно объедаться ею, поскольку в составе все-таки имеется соль и консерванты.
При этом не стоит забывать и о правилах выбора икры, тогда вы всегда сможете порадовать домочадцев свежей и полезной "красненькой".
В российских магазинах можно встретить икру разных рыб. Она отличается по цвету и размеру.
Традиционно лучшей по вкусовым качествам считается икра кеты и горбуши.
Документ, принятый на федеральном уровне. Это ГОСТ «Икра зернистая лососёвых рыб», утверждённый в 2004 году. По нему красная икра бывает двух сортов.
Икринки первого сорта должны быть одинакового цвета и размера, в меру упругие, без посторонних примесей, от рыб одного вида, название которых указано на банке. Второй сорт допускает смесь икры разных видов рыб. В этом случае на банке не пишут, от каких именно.
Также производители могут работать не по ГОСТу, а по ТУ (техническим условиям). Бывает так, что икра, приготовленная по ТУ, оказывается качественнее и вкуснее. Но важно помнить, что здесь производитель волен сам составлять рецепт.
ГОСТ устанавливает довольно строгие требования к содержанию соли: от 4 до 6% от веса икры для первого сорта и от 4 до 7% для второго сорта.
Ещё жёстче стандарт Роскачества, знак соответствия которому производители получают добровольно. Соли в таком продукте должно быть не более 3,5–5% от общей массы икры, независимо от её сорта. Строго запрещено добавление антибиотиков.
Можно. Читайте, трясите, проверяйте:
Если вы покупаете не у сомнительных продавцов на рынке, а в специализированных рыбных отделах в супермаркетах, почему бы и нет? Но помните, что иногда таким образом продают некондиционнную икру.
Развесная икра быстрее портится. Она не защищена от внешних воздействий, в том числе от вредоносных бактерий.
Нерест лососёвых и промысел, как правило, происходят в июле-августе. Поэтому и кру на развес рекомендовано приобретать по ноябрь включительно.
Качественная икра должна быть рассыпчатой. Простой тест: хорошо, когда икринки падают с ложки по одной, плохо - большим комком.
Искусственную икру делают из яиц, молока, желатина, с применением красителей. Вкус и полезность этого продукта не сравнить с оригиналом. А вот внешне они могут выглядеть очень похоже.
Распознать подделку можно так:
Как правило, она становится очень тёмной и приобретает неприятный резкий запах.
Если вы с трудом можете раскусить икринки, они лопаются во рту с характерным щелчком, значит, икра перезревшая. Зачастую её добывают уже на нерестилище браконьеры.
Испорченная (не только просроченная, но и приготовленная с нарушением санитарных норм и технологий) икра может привести к . В ней развиваются патогенные бактерии, в том числе кишечная палочка и стафилококк.
